Пшенная запеканка с творогом и изюмом. Запеканка из остатков каши Запеканка из молочной пшенной каши

Пшенная каша является блюдом на любителя. Что можно приготовить из пшена, кроме нее? Ведь этот злак довольно полезен и должен быть на столе. Вашему вниманию предлагаются различные рецепты запеканок. Подают это блюдо в теплом виде с медом, джемом, сгущенкой, вареньем, сметаной. Основой его становится пшенная каша.

Запекаем в формочках в духовке

Если ваши дети не любят по утрам есть пшенную кашу, ее легко можно заменить запеканкой, разложенной по формочкам, как печенье.

Ингредиенты:

• пшено - половина стакана;
• куриные яйца – 2 штуки;
• сахарный песок – 3 большие ложки;
• пакетик ванили;
• две большие ложки пшеничной муки;
• изюм по вкусу;
• сливочное масло.

Как готовить:

1. Требуется сварить густую кашу Как только она будет готова, бросить в нее кусочек масла и хорошо перемешать.
2. Изюм заливается кипятком, после чего промывается и вновь заливается кипятком до набухания.
3. Яйца в другой посуде хорошенько взбиваются с ванилью и сахаром.
4. Каша должна остыть, после чего ее взбивают в блендере.
5. Обе массы соединяют, добавляют муку и хорошо перемешивают.
6. Добавляют набухший изюм, вновь мешают.
7. Берут силиконовые формочки и выкладывают в них готовое тесто.
8. Ставят в духовку на 40 минут. Остужают. Вынимают аккуратно из формочек и подают на стол.

Если у вас нет силиконовых формочек, подойдут обычные, только их нужно смазать маслом.

Творожная

Понадобится:

• пшенная каша - 500 грамм;
• творог - 200 грамм;
• две штуки яиц;
• сахарная пудра;
• пакетик ванили;
• горсть грецких орехов;
• сливочное масло.

Как готовить:

1. Духовку разогреваем до 190 градусов.
2. Готовую пшенную кашу смешиваем с творогом, сахаром, ванилином.
3. В другой емкости взбиваем яйца и отправляем их в общую массу, перемешиваем.
4. Форму смазываем маслом и обсыпаем ее панировочными сухарями, после этого перекладываем готовую смесь и разглаживаем поверхность будущей запеканки.
5. Сверху равномерно раскладываем орешки и отправляем в духовку на 40 минут, ждем появления золотистой корочки. Даем остыть и формируем порции.

Молочная

Понадобится:

• 200 мл молока;
• пшено – 50 г;
• одно яйцо;
• 10 мл сметаны;
• горсть изюма;
• сахар;
• измельченные сухари;
• немного сливочного масла.

Как готовить:

1. Сначала требуется сварить из пшена кашу на молоке.
2. После охлаждения вбиваем в нее яйцо, немного сахара, запаренный изюм, доводим до однообразной массы.
3. Затем перекладываем в приготовленную форму (ее смазывают маслом и посыпают сухарями). Выпекаем до готовности.

Готовую запеканку необходимо остудить и полить сметаной.

Рецепт в мультиварке

Понадобятся:

• пшено – 1 стакан;
• творог – 300 г;
• молоко – 4 стакана;
• два куриных яйца;
• сахар – 4 больших ложки;
• ванилин – пакетик;
• курага и изюм.

Как готовить:

1. Заливаем вымытое пшено кипятком и ждем 5 минут.
2. Воду нужно слить, а крупу переложить в форму, после чего влить молоко и поставить режим «Молочная каша». Приготовление займет 50 минут.
3. После того, как каша остыла, ее нужно выложить в глубокую емкость, к ней присоединить растопленное сливочное масло, творог и измельченные сухофрукты. Перемешать.
4. В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванилин и выливаем массу в кашу, перемешиваем.
5. Форма мультиварки смазывается маслом, затем в нее выкладывается приготовленная смесь, разравнивается поверхность.
6. Мультиварку включаем на режим «Выпечка», запеканка будет готова через 65 минут.

Вариант с сыром

Потребуется:

• пшено – 1,5 стакана;
• вода – 3 стакана;
• адыгейский сыр – 300 г;
• сметана – 400 г;
• – 1 банка;
• морковь – 3 шт.;
• томат – 2 шт.;
• укроп, петрушка - 2 щепотки;
• масло растительное – 1 большая ложка;
• половина маленькой ложки кориандра;
• половина маленькой ложки хмели-сунели;
• куркума – две щепотки;
• перец и соль.

Как готовить:

1. Пшено промываем и варим. Добавляем в него куркуму для золотистого цвета, а также масло. Не переваривайте пшено, чтобы избежать его сухости.
2. Оставляем кашу остывать.
3. Наливаем подсолнечное масло в сковороду, выкладываем туда натертую морковку и дожидаемся полуготовности.
4. Разминаем сыр вилкой. Добавляем его к полуготовой моркови и дожидаемся, когда она подойдет. Одновременно присоединяем специи.
5. В форму выкладываем пшенную кашу, сверху пропитываем сметаной (понадобится 3 большие ложки).
6. Сверху кладем сырную массу.
7. Следующий слой состоит из кукурузы.
8. Поверх кукурузы кладем порезанные полукольцами помидоры, сверху присыпаем солью.
9. Затем все обильно смазываем сметаной.
10. В духовку нужно поставить на 30 минут, готовим при температуре 160 градусов.
11. Пока запеканка готовится, рубим зелень. За 3 минуты до выключения посыпаем ее зеленью и оставляем настояться.

Запеканка перед подачей на стол должна немного остыть.

С тыквой

Понадобится:

• 400 г тыквы;
• 2 яйца;
• литр молока;
• 400 г пшена;
• измельченный чернослив;
• немного сахара и соли;
• 100 г сливочного масла.

Как готовить:

1. Ручку духовки поверните на отметку 220 градусов для нагревания.
2. Очищенную тыкву опускаем в молоко и доводим до кипения.
3. Через три минуты после этого кладем соль и сахар, промытое пшено.
4. За три минуты до готовности добавляем масло, оставляем остужаться.
5. Когда каша будет уже теплой, разбейте в емкость одно яйцо и добавьте белок, перемешайте.
6. Попробуйте кашу, если она недостаточно сладкая, добавьте сахар.
7. Форму смажьте маслом и выложите в нее часть массы. Сверху положите чернослив, на него оставшуюся часть. Задайте смеси ровную или волнообразную поверхность.
8. В отдельной емкости смешайте оставшийся желток со сметаной, распределите смесь по запеканке.
9. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте до румяной корочки.

Подавайте с топленым сливочным маслом.

Из творога с пшеничной мукой

Понадобится:

• 300 г пшенной каши;
• 400 г творога;
• пшеничной муки – 2 большие ложки;
• две штуки яиц;
• сметана жирная – 120 г;
• сахар – 3 большие ложки;
• ваниль – 1 пакетик;
• разрыхлитель – 1 маленькая ложка;
• соль;
• масло сливочное – 1 маленькая ложка;
• немного панировочных сухарей.

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Яйца взбейте с ванилью и сахаром, добавьте творог, пшено, соль, разрыхлитель и сметану. Все перемешайте.
3. Всыпьте пшеничную муку и взбейте миксером.
4. Форму смажьте сливочным маслом, обсыпьте сухарями.
5. Вылейте готовое тесто и поставьте форму в нагретую духовку.
6. По прошествии 30 минут духовка выключается, блюдо в ней настаивается.
7. Запеканка поднимется, зарумянится, но через время осядет.

Подавайте с домашним натуральным медом!

С овощами

Пропорции и сами овощи берутся в произвольном количестве.

Способ приготовления:

1. На оливковом масле обжаривается лук и чеснок.
2. К ним добавляются овощи, например, морковь, стручковая фасоль и цуккини, а также пшено.
3. На сковороде все ингредиенты обжариваются до полуготовности. После этого заливаются водой и готовятся, как ризотто. Получившаяся масса готова к транспортировке в форму.
4. Запекать около 25 минут при 180 градусах, когда получится румяная корочка, выключаем.

Пшенная запеканка с курицей (видео)

Как видите, запеканка может быть сладкой и подаваться в качестве десерта, а может оказаться вполне серьезным основным блюдом и украшением стола.

Запеканка из пшенной каши - это простое в приготовлении блюдо. Есть несколько вариантов создания яства. Давайте их рассмотрим.

Запеканка с творогом и морковью

Такое полезное блюдо можно приготовить из остатков пшенной каши. К ней нужно лишь добавить несколько компонентов.

В итоге у вас получится вкусная из пшенной каши, которая отличной подойдет для завтрака.

Для приготовления этого блюда потребуется:

• одно крупное яйцо;
• одна пачка творога (250 грамм);
• полтора стакана каши пшенной;
• одна морковь (средняя по размеру);
• две столовые ложки сахара;
• масло растительное и сливочное;
• йогурт либо же сметана (нежирная);
• соль.

Приготовление блюда из каши и моркови

1. Сначала морковку почистите, порежьте на небольшие кусочки.
2. Протушите на сковороде ее с растительным маслом (1 ст. л.).
3. После добавьте немного воды горячей, продолжайте тушить пока не станет морковка мягкой, а жидкость не испарится.
4. Смешайте кашу (1,5 ст.) с яйцом.
5. Потом добавьте пачку творога, пару ложек сахара, тушеную морковь и столовую ложку сахара.
6. Хорошенько перемешайте.
7. Затем выложите в форму, которую вы заранее смажете маслом. Разровняйте. Сверху выложите пару кусочков сливочного масла.
8. Готовится запеканка из в течение тридцати минут в разогретой до 180 градусов духовке. Подавайте готовую запеканку с йогуртом либо же сметаной.

Запеканка из пшенной каши с творогом и малиной

Это блюдо вкусное, вписывается в рацион людей, которые придерживаются принципов здорового питания. В запеканке содержатся «полезные» углеводы, которые насыщают организм на долгое время. Блюдо отлично подходит для завтрака.

• 250 грамм пшена и 500 мл воды;
• 500 мл молока;
• 500 грамм маложирного творога;
• соль (по вкусу);
• 150 грамм сахара;
• три крупных куриных яйца;
• 250 грамм замороженной малины (если есть свежая, то это еще лучше, ведь приготовленная с такой ягодой запеканка получится еще вкуснее);
• 50 грамм сливочного масла (для смазывания формы).

Процесс приготовления блюда: пошаговая инструкция

Запеканка в мультиварке

Для приготовления понадобится:

• 160 грамм пшена;
• четыре мультистакана молока либо же воды;
• щепотка соли;
• четыре столовые ложки сахара;
• пятьдесят грамм масла (сливочного);
• 250 грамм творога;
• один грамм ванилина;
• курага и изюм (по вкусу);
• два яйца.

Запеканка из пшенной каши: рецепт приготовления

1. Приготовьте густую кашу. Промойте пшено, залейте кипятком на четыре минуты.
2. Затем слейте воду, выложите в чашу. Далее влейте воду (либо молоко), посолите немного.
3. Включите мультиварку, выберите режим «молочная каша». Готовить до сигнала (процесс займет примерно пятьдесят минут).
4. Потом переложите кашу в глубокую миску. Дайте ей остыть. После добавьте сливочное масло (мягкое), сухофрукты и творог. Затем перемешайте массу.
5. Потом отдельно взбейте с сахаром и ванилином яйца. После добавьте к пшенно-творожной массе. Затем перемешайте.
6. После смажьте чашу мультиварки любым маслом. Выложите туда творожно-пшенную массу. Возьмите лопатку, разровняйте ей поверхность.
7. Затем включите мультиварку, выберите режим «Выпечка». Готовьте в течение 65 минут. После того как приготовите, дайте запеканке постоять. Тогда она будет очень нежная.

Запеканка с яблоками

С яблочками кушанье получается очень вкусное. Фрукты придают блюдо некую изюминку.

Для готовки потребуется:

• 150 грамм яблок;
• два средних по размеру яйца;
• 750 мл молока;
• 40 грамм сливочного масла;
• растительное масло;
• 250 грамм пшена;
• восемьдесят грамм масла для поливки,
• пятнадцать грамм сахара;
• соль.

Процесс приготовления запеканки: пошаговая инструкция

1. Опустите пшено в молоко (кипящее, подсоленное), до готовности отварите.
2. Затем в полученную кашу добавьте масло (заранее разогретое).
3. Потом вбейте сырые яйца, всыпьте сахар.
4. Затем добавьте мелкие кубики яблока.
5. Потом перемешайте до однородности массу. После выложите ее в форму, заранее смазанную маслом.
6. Готовится запеканка из пшенной каши с яблоками примерно сорок минут в разогретой духовке. Подается она порционно с растопленным сливочным маслом.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как готовится запеканка из пшенной каши в мультиварке, духовке. Мы рассмотрели несколько рецептов. Надеемся, что у вас получится приготовить такую запеканку дома.

Хорошо промойте пшено в холодной воде. Вскипятите в кастрюле воду и засыпьте пшено, уменьшите огонь и варите 10-15 минут. Остудите пшено до комнатной температуры.

Пшено, кстати, можно и не варить, а всего лишь залить кипящей водой оставить на полчаса. Воду потом стоит слить, а пшено тщательно просушить.

А чтобы запеканка получилась более нежной и однородной, пшено можно заменить на пшенные хлопья. Их не нужно отваривать, а необходимо к творожной массе добавить. Такая замена сократит и время приготовления запеканки, которого утром обычно не хватает.

Творог тщательно разотрите вилкой.

Творог для запеканки лучше всего брать жирный – пяти- или девятипроцентный. Такой творог намного полезнее, чем обезжиренный. Если творог плотный и с крупинками, то его лучше протереть взбить миксером или протереть через сито, чтобы получилась гладкая масса без комочков.

Яйца взбейте с сахаром.

Нет необходимости сильно взбивать, нужно просто хорошо перемешать, чтобы сахар растворился.

Можно яйца разделить на белки и желтки. Желтки в таком случае необходимо растереть с сахаром, а белки – отдельно взбить с добавлением щепотки соли или капли лимонного сока и аккуратно примешать в самом конце к творожной массе. Это поможет обогатить запеканку воздухом, и сделает структуру более легкой.

К творогу влейте яйца и хорошо взбейте венчиком или миксером.

В творожную массу положите пшено или пшенные хлопья, если вы решили использовать их, и соду. Тщательно все перемешайте.

Стеклянную или керамическую форму для выпечки тщательно смажьте сливочным маслом (силиконовую формы смазывать не нужно). Переложите в форму творожно-пшенную массу и разровняйте поверхность лопаткой.

Запекайте в духовке, разогретой предварительно до 180°С, в зависимости от размеров формы, 25-30 минут.

Запеканку подавать можно как горячей, так и остывшей, полив сметаной, йогуртом, медом, сиропом или любым вареньем. Также запеканку можно присыпать слегка обжаренными орехами.

Часто при приготовлении каши мы немного не рассчитываем количество крупы или аппетит своих домашних. Куда же девать несъеденное? Из остатков каши можно приготовить хорошую полезную запеканку. Запеканка из вчерашней каши с творогом и фруктами исчезнет со стола в мгновение ока.

Для запеканки нам понадобится пачка творога, одно яйцо и любые нежные фрукты или ягоды, имеющиеся дома. Подойдут клубника, абрикосы, сливы, бананы, очень спелые груши. Зимой можно использовать варенье или консервированные фрукты.

Такую запеканку можно готовить из любой, достаточно густой каши. У меня осталась геркулесовая каша, поэтому у меня сегодня запеканка из геркулесовой каши.

В остатки каши добавляем творог. Хорошенько разминаем всё. Я это делаю обычно простой мялкой для приготовления картофельного пюре. Каша для запеканки не должна быть слишком жидкой. Если каша жидковата, творог предпочтительнее взять более сухой. Если хотите получить более однородную консистенцию, можно воспользоваться блендером.

Разбиваем в смесь яйцо, добавляем столовую ложку с горкой сахара, щепотку соли. Количество сахара я дала приблизительно, так как здесь много нюансов: насколько сладкой была сама каша и что мы используем в качестве начинки. Можно заморочиться и предварительно взбить яйца с сахаром, так запеканка будет немного нежнее.

Тщательно все вымешиваем.

Фрукты или ягоды нарезаем кусочками.

Выкладываем в форму половину подготовленной смеси в смазанную маслом форму для запекания.

Теперь выкладываем слой нарезанных фруктов или ягод.

Закрываем начинку сверху второй половиной смеси. Запеканка из овсяной каши почти готова, осталось её только запечь. Запекаем в духовке или в аэрогриле в течение 20-30 минут при температуре 200 градусов. Если готовите в аэрогриле, то используйте нижнюю решетку и низкую скорость.

Если у вас осталась после завтрака , не спешите ее выбрасывать. Ведь она станет отличной основой для приготовления вкусной запеканки, которую с удовольствием скушают дети. Такое блюдо станет отличной альтернативой обычной каше на завтрак и удивит вас приятным ароматом и бесподобным насыщенным вкусом. Подавать запеканку лучше всего в теплом виде со сметаной, медом или .

Запеканка из пшенной каши с творогом

Ингредиенты:

• пшенная каша – 500 г;
• творог – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахарная пудра;
• ванилин;
• грецкие орехи – по вкусу;
• сухари панировочные;
• масло сливочное.

Приготовление

Готовую пшенную кашу выкладываем в миску, добавляем творог, всыпаем сахар и бросаем по вкусу ванилин. Затем вбиваем яйца и хорошенько перемешиваем до однородного состояния. Огнеупорную форму смазываем маслицем, посыпаем панировочными сухарями, выкладываем кашу и разравниваем ложкой. Далее посыпаем запеканку измельченными орехами и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем лакомство до образования аппетитной золотистой корочки, в течение 40 минут. После этого, даем блюду немного остыть, перекладываем на тарелку, нарезаем кусочками и подаем к столу с медом или вареньем.

Рецепт запеканки из пшенной каши

Ингредиенты:

• молоко – 200 мл;
• пшено – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар;
• изюм – 10 г;
• сметана – 10 мл;
• молотые сухари;
• масло сливочное.

Приготовление

Для начала варим пшенную кашу на молоке, потом охлаждаем и добавляем сырое куриное яйцо, всыпаем сахар, промытый изюм и хорошенько перемешиваем. Выкладываем массу на смазанную маслицем и присыпанную сухарями сковороду, поливаем сметаной и запекаем в духовке до готовности.

Запеканка из пшенной каши в мультиварке

Ингредиенты:

• пшено – 1 ст.;
• молоко – 4 ст.;
• сахарный песок – 4 ст. ложки;
• масло сливочное – 50 г;
• яйцо – 2 шт.;
• творог – 300 г;
• ванилин – по вкусу;
• курага, изюм – по желанию.

Приготовление

Пшено промываем, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Далее жидкость сливаем, выкладываем крупу в чашу, вливаем молоко и включаем мультиварку на 50 минут, установив режим «Молочная каша». Затем ее остужаем, перекладываем в глубокую миску, добавляем мягкое сливочное маслице, творог и нарезанные мелко сухофрукты. Всю массу хорошенько перемешиваем ложкой. Отдельно взбиваем яйца с сахарным песком, ванилином и выкладываем к творожной массе.

Чашу мультиварки смазываем маслом, выкладываем кашу, разравниваем, включаем прибор и выбираем режим «Выпечка». Готовим пирог примерно 65 минут, после чего остужаем и перекладываем на красивое блюдо. Подаем готовую творожную запеканку с пшенной кашей с охлажденной сметаной или джемом.