Как варить яблочное варенье с клюквой. Варенье из яблок и клюквы рецепт. Джем из замороженной клюквы

Варенье из клюквы и яблок имеет своеобразный, кисло-сладкий вкус. Очень вкусны пироги с клюквенно-яблочным вареньем. Готовить варенье можно из свежесобранной клюквы, можно - из замороженной.

Для приготовления варенья потребуется: 1 килограмм клюквы, 0,5 килограмма яблок (вместо яблок можно взять тыкву), 2,0 – 2,5 килограмма сахара, по желанию, в варенье можно добавить корицу, гвоздику, цедру лимона (апельсина).

Клюкву засыпать в кастрюлю, добавить немного воды (на 7-8 объемных частей клюквы потребуется 1 объемная часть воды), довести до кипения, и на среднем огне варить до тех пор, пока часть ягод не разварится.

После этого добавить сахар,

по желанию, добавить пряности, цедру, довести варенье до кипения. Яблоки очистить, нарезать дольками или кубиками, добавить к клюкве.

Если есть желание, чтобы ягоды, оставшиеся целыми, были слаще, снять варенье с огня, дать ему постоять несколько часов, после чего снова довести варенье на среднем огне до кипения, и повторно проварить 20 минут. Чтобы сохранить контраст между сладким желейным сиропом и горьковато-кислой клюквой, варенье нужно проварить только один раз. После этого варенье готово.

Клюква – это настоящая природная кладовая витаминов. А еще ценится эта ягода за отменные вкусовые качества. Многим нравится и варенье из клюквы, рецептов приготовления которого очень много.

Перед тем, как начинать варить варенье, ягоды нужно правильно подготовить. Из собранного сырья удаляются веточки, листочки и весь мусор, а затем его промывают под проточной холодной водой.

Ни в коем случае клюкву нельзя мыть руками, иначе может подавиться нежная кожица.

Клюквенное варенье по классическому рецепту готовится очень просто, а вкус имеет потрясающий. Такое лакомство можно добавлять в пирожки, подавать его к оладьям или блинчикам, готовить вместе с ним торты.

Нужны следующие продукты:

• клюква – 2 кг;
• сахар – 2 кг.

Приготовление:

1. После подготовки сырья его выкладывают в варочный тазик или кастрюлю и засыпают сахаром. Массе нужно постоять, чтобы обильно выделился сок, а он, в свою очередь, должен хорошо пропитать сахар. Обычно достаточно для этого трех часов.
2. Затем варенье ставится на сильный огонь и доводится до кипения.
3. Как только вкусная масса закипит, огонь уменьшают и проваривают ее 10 – 12 минут.
4. Готовый продукт сразу же закатывают в банки.

Простой рецепт без варки

Можно приготовить варенье и по простому рецепту, без варки.

Клюква не будет проходить термическую обработку, а это значит, что ягода сохранит максимум витаминов.

Нужны следующие продукты:

• клюква – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Ягоды подготовить, перебрав их и помыв под проточной водой.
2. Затем клюкву следует просушить в дуршлаге, переложить в кастрюлю и пересыпать половиной сахара.
3. Ягоды нужно потолочь и оставить до растворения сладких кристаллов в соке.
4. Пока плоды будут пускать сок, кипятятся банки и крышки.
5. Сырое варенье раскладывается в подготовленные емкости так, чтобы до верха оставались свободными около 2 см.
6. Банки доверху засыпаются сахаром и укупориваются.
7. Хранить варенье нужно в прохладном месте. В процессе может образоваться корочка из сахара, которую смешивают с ягодой после открытия банки.

С добавлением яблок

Многие хозяйки готовят варенье из клюквы и яблок, которое хорошо стоит зимой.

Нужны следующие продукты:

• клюква – 1 кг;
• яблоки – 1 кг;
• мед – 3 кг;
• грецкие орехи – 200 г.

Приготовление:

1. Подготовленную ягоду перекладывают в варочный таз и добавляют в нее 250 мл чистой холодной воды. Емкость ставят на средний огонь и дают ее содержимому закипеть.
2. Проварив клюкву 10 минут, воду сливают, а ягоды протирают через сито.
3. Яблоки промывают, вырезают у них семечки, снимают кожуру и нарезают очень тонкими дольками.
4. В варочный таз выливают мед, прогревают его, чтобы он стал жидким, закладывают клюквенное пюре и добавляют яблоки с орехами.
5. Варенье проваривают на слабом огне час. Время от времени перемешивают.
6. Готовое лакомство перекладывают в подготовленные банки, закатывают и оставляют под одеялом до остывания. Хранят в прохладном месте.

Варенье из замороженной клюквы

Зимой можно приготовить варенье из замороженной клюквы по очень интересному рецепту.

Примечательно, что такая ягода сохраняет все витамины, содержащиеся в свежих плодах.

Будут необходимы следующие продукты:

• 700 г замороженной ягоды;
• 3 ст. сахара;
• 1 ст. сока клюквы или апельсина;
• 1 ст. воды;
• 1 ч. л. корицы.

Приготовление:

1. Все ингредиенты нужно смешать в толстостенной кастрюле.
2. Смесь довести до кипения, постоянно перемешивая.
3. На маленьком огне прокипятить ее 20 минут.
4. Переложить варенье в блендер и перетереть.
5. Разложить готовый десерт по чистым банкам и укупорить. Простерилизовать емкости 5 минут в большой кастрюле.

Сладкая заготовка на зиму

Очень вкусным получается джем из клюквы, приготовленный в домашних условиях. Можете быть уверенными, такая заготовка на зиму закончится первой.

Будут необходимы:

• клюквы – 1 кг;
• сахара – 1,2 кг;
• воды – 1 л.

Приготовление:

1. Бланшировать ягоду на протяжении 5 минут, по истечении которых оставить ее на дуршлаге.
2. Перетереть клюкву с сахаром, разложить в подготовленные банки и закатать.

Хранить заготовку лучше в кладовой без прямого доступа света.

Клюквенное варенье «Пятиминутка»

Такое варенье готовится очень быстро и замечательно стоит всю зиму. Если только не съедается раньше.

Будут необходимы:

• клюква – 1 кг;
• сахар – 2 кг;
• вода – 250 мл.

Приготовление:

1. Промытую ягоду сложить в дуршлаг, обдать кипятком и оставить стечь.
2. Сварить сироп. Для этого в кастрюлю наливают воду, ставят емкость на огонь и постепенно добавляют сахар. Должна получиться густая масса, которой нужно дать немного прокипеть.
3. Затем в сироп закладывают клюкву и снова доводят полученный состав до кипения.
4. Остается только разлить лакомство по банкам и закатать. Варенье «Пятиминутка» готово!

Вариант приготовления с апельсинами

Очень вкусное варенье из клюквы на зиму получается с апельсинами.

Необходимые продукты:

• клюква – 1,5 кг;
• апельсины – 1,5 кг;
• сахар – 3 кг.

Приготовление:

1. Подготовленные ягоды промыть и обсушить в дуршлаге.
2. Апельсины тоже тщательно вымыть и вытереть насухо.
3. Клюкву вместе с цитрусами пропустить через мясорубку или же измельчить блендером.
4. Добавить в массу сахар, размешать и проварить буквально 5 минут, постоянно помешивая.





Такая заготовка очень хорошо стоит всю зиму.

Необходимые продукты:

• вода – 400 мл;
• грецкие орехи – 250 г;
• яблоки – 1 кг;
• клюква – 800 г;
• сахар – 2 кг.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, вырезать из них семечки, а мякоть нарезать тонкими дольками.
2. В клюкву добавить ½ ст. воды, проварить 20 минут, а затем измельчить блендером.
3. Измельченную ягоду протереть через сито, чтобы получилось пюре.
4. Приготовить сироп. Для этого остаток воды смешать с сахаром и потомить на среднем огне. Если будет мало жидкости, можно добавить еще.
5. Пока варится сироп, орехи следует измельчить. Делать это лучше ножом.
6. Смешать сироп и клюкву, добавить яблоки и орехи.
7. Проварить 1 час, все время перемешивая. Закатать в подготовленные банки.

Клюквенное варенье – замечательный десерт, не только вкусный, но и очень полезный. Не пожалейте времени и сил, чтобы заготовить пару баночек этого прекрасного лакомства. Тем более, что это так просто!

Приготовление заготовок на зиму – дело довольно хлопотное, однако баночка припасенных летних лакомств всегда уместна в зимнюю стужу. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить варенье из клюквы с яблоками.

Рецепт варенья из клюквы с яблоками

Слегка терпкий, кисловатый вкус клюквы прекрасно уравновешивают сладкие яблоки. Убедитесь в этом, опробовав наш следующий рецепт.

Ингредиенты:

• свежая клюква – 500 г;
• яблоки – 350 г;
• сахар – 750 г;
• вода – 1 ст.

Приготовление

Клюкву перебираем и оставляем лишь свежие и целые ягоды. Любой сорт сладких яблок очищаем от кожицы и семян, и нарезаем тонкими ломтиками.

Перебранные ягоды промываем и бланшируем в кипятке 2-3 минуты. Жидкость, оставшуюся после бланшировки, не выливаем, а оставляем пару стаканов для варки сиропа. Для сиропа необходимо слить воду и сахар, растворить последний и варить сироп, помешивая, 2-3 минуты. Ошпаренные ягоды погружаем в сахарный сироп и варим 15-20 минут.

Теперь бланшируем дольки яблок около 5-8 минут. Смешиваем ягоды и яблоки, варим смесь 15-20 минут, а затем разливаем варенье по предварительно простерилизованным банкам, закрываем крышками и оставляем до холодов.

Варенье из клюквы, яблок и орехов

Добавить лакомству большей текстурности и вкуса помогут орехи. Для этого рецепта можно использовать любые орехи, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Если вы желаете получить более сладкий продукт на выходе, то используйте клюкву, собранную после первых заморозков.

Ингредиенты:

• яблоки – 500 г;
• клюква – 500 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• сахар – 1,5 ст.;
• вода – 1 ст.

Приготовление

Клюкву перебираем, промываем и заливаем 1/2 стакана воды, варим на небольшом огне 10-15 минут, до разваривания ягод, после чего протираем клюкву через сито.

Из сахара и оставшейся воды варим сироп, добавляем к нему клюквенное пюре, очищенные и нарезанные дольками яблоки, и горсть грецких орехов. Готовим варенье на небольшом огне примерно 1 час. После этого варенье из клюквы и яблок готово, его можно разливать по стерильным банкам и закупоривать.

Такое варенье имеет не только приятный вкус, но и отличается своим иммуностимулирующим действием, благодаря высокому содержанию витамина С в ягодах, которое как никогда необходимо в зимнюю стужу. Запивайте по ложке варенья с клюквой, яблоками и орехами теплой водой, два раза в день, или подайте лакомство к вечернему чаю.

Если вы интересуетесь другими рецептами сладких заготовок к чаю, тогда предлагаем попробовать или .

Дата: 2014-08-20

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Сезон яблок в самом разгаре, поэтому сегодняшний рецепт от нашего замечательного кулинара Алены особенно актуален! Яблочное варенье – одно из самых распространенных и обыденных, но этот рецепт для тех, кто любит экспериментировать и ищет новые вкусы обычных продуктов. Алена предлагает приготовить оригинальное варенье из яблок, клюквы и грецких орехов. Это изумительно вкусное варенье с приятным ароматом и небольшой кислинкой, очень простое в приготовлении. Такое лакомство приятно удивит вашу семью, попробуйте! Также рекомендую посмотреть рецепт приготовления ароматного

Ингредиенты (на 1,5 л ):

• Яблоки – 0,5 кг.
• Клюква – 0,5 кг.
• Грецкие орехи очищенные – 200 гр.
• Сахар – 1 кг.
• Вода – 1,5 ст.

Приготовление:

Клюкву можно использовать и замороженную, просто предварительно её разморозьте. Если используете свежую клюкву, то промойте ягоды.

Измельчите клюкву блендером до состояния пюре, добавьте 1,5 стакана воды и варите в тазу или большой кастрюле около 10 минут.

Добавьте к клюквенному пюре сахар, перемешайте и доведите до кипения.

Яблоки вымойте, удалите сердцевину и порежьте на 8 долек. Кожуру не очищайте. Добавьте яблоки в кипящую клюкву и варите около часа на медленном огне, периодически аккуратно помешивайте.

Орехи немного измельчите и предварительно подсушите в духовке при 100 гр. минут 15. За 20 минут до готовности варенья добавьте орехи, перемешайте.

Яблочное варенье с клюквой и орехами готово!

Приятного аппетита!