Салат из замороженной спаржи. Салат из соевой спаржи: ингредиенты и рецепты. Редкие овощи. Спаржевый салат
Соевая спаржа — продукт, получивший широкое распространение в кулинарии во многих странах. В Китае он называется фучжу, в Японии — юка. В русскоговорящих странах его именуют “соевой спаржей”, однако с растением данный продукт никак не связан. Так что же несет соевая спаржа: пользу или вред и стоит ли ее употреблять в рационе?
Что такое соевая спаржа
На самом деле этот продукт получают при кипячении соевого молока. В это время на поверхности жидкости образуется плотная пленка, которую снимают и сушат. В ней содержится высокая концентрация растительного белка, витаминов, аминокислот и микроэлементов.
Соевую спаржу всегда можно использовать в качестве самостоятельного блюда, подавая с соусом для макания, а можно добавлять в салаты. Сейчас количество рецептов измеряется десятками, поэтому салат из соевой спаржи никогда не надоест.
Полезна ли фучжу?
Регулярное употребление соевой спаржи предупреждает развитие болезней сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Без этого продукта не обойтись и тем, чей организм не переваривает что-либо молочное. Именно фучжу восполнит недостаток многих полезных веществ в организме. Салаты из соевой спаржи смогут прекрасно разнообразить меню вегетарианцев и всех тех, кто в данный момент находится на диете.
Кому соевая спаржа вредна
Как и любой продукт, фучжу для некоторых людей может оказаться вредной. В частности некоторые доктора высказывают опасения по поводу рака поджелудочной железы. У людей, в рационе которых преобладает соевая пища, риск заболеть этим видом онкологии несколько увеличивается.
Соевая спаржа с морковью (или салат по-корейски)
Этот рецепт салата из соевой спаржи наверняка оценят любители острой и пряной пищи. Он отлично подходит для любого застолья, а отсутствие майонеза в составе делает его привлекательным даже для тех, кто печется о своей фигуре.
В списке ингредиентов на 3 порции:
- сухая спаржа соевая — около 200-220 г;
- морковь — 220-250 г;
- репчатый лук — около 200 г;
- чеснок — количество чеснока стоит определять по собственным предпочтениям (1-2 небольших зубка);
- соль по вкусу (небольшая щепотка);
- сахар-песок (неполная чайная ложка);
- уксус столовый — 80-90 г;
- соус соевый — 50 мл;
- острый соус чили — количество определять по вкусу;
- масло растительное — 100 г или чуть больше;
- пряности (кинза, кориандр молотый, семена кунжута).
Начать приготовление салата из соевой спаржи и моркови следует еще с вечера. Спаржу замачивают в холодной воде и оставляют на всю ночь. К утру она станет достаточно мягкой и нежной. Большие куски делят на кусочки необходимых размеров (слишком маленькие делать не стоит).
Сырую морковь чистят, моют, шинкуют тонкой соломкой и помещают в миску. Добавляют к ней соль и сахар, слегка мнут руками для выделения сока. Через 2-3 минуты добавляют столовый уксус. В таком состоянии морковь остается на 20-25 минут, после чего туда же отправляют порезанную спаржу и соусы (соевый и чили).
Лук чистят, нарезают широкими кольцами и обжаривают в масле до золотистого цвета. За 1-2 минуты до окончания жарки к луку добавляют 1 зубок чеснока, пропущенного через пресс. В используют только ароматное масло (весь лук и чеснок вынимают).
В салат кладут свежий измельченный зубок чеснока. Все перемешивают. В конце приготовления блюдо посыпают пряностями и оставляют в холодильнике на 2-3 часа.
Салат из соевой спаржи с майонезом и грибами
Это блюдо обязательно займет достойное место в копилке рецептов каждой хозяйки. Аппетитное на вид и ароматное, оно будет уместным для семейного ужина и праздничного стола. Кроме того, оно обладает насыщенным вкусом, что обязательно понравится гостям.
Для приготовления потребуется:
- соевая спаржа — около 250 г;
- сухие грибы — примерно 30-50 г (подойдут все виды грибов по желанию хозяйки);
- морковь — 1 шт. среднего размера;
- черный молотый перец — совсем немного;
- приправа для приготовления корейской моркови;
- любое масло растительное — примерно 50 мл;
- чеснок — 2 небольших зубка;
- майонез — 1-2 ст. л.
В первую очередь доводят до готовности грибы. Их помещают в кипящую воду и варят до мягкости. После этого остужают и режут на мелкие кусочки.
Следующий этап — подготовка соевой спаржи. Для этого потребуется кипяток и дуршлаг. Спаржу высыпают в дуршлаг и помещают на кипяток на 1 минуту. За это время продукт успевает пропитаться водой и разбухнуть. Спаржу вынимают из кипятка, дают воде стечь и отправляют в миску с закрытой крышкой. В таком состоянии соевая спаржа остается примерно 15-20 минут. Поле этого она должна стать достаточно мягкой и подходящей для приготовления блюда.
Морковь чистят, натирают на терке-шинковке и посыпают черным перцем и специальной приправой для моркови. Туда же добавляют раскаленное на сковороде растительное масло. Морковь перемешивают. Многие хозяйки упускают этап приготовления овоща, используя в салате с соевой спаржей уже готовую корейскую морковь.
В конце приготовления смешивают порезанные грибы, спаржу и морковь, добавляют туда же 1-2 зубка измельченного чеснока, а также 1-2 ложки майонеза по собственному усмотрению. Такой салат можно подавать на стол сразу же, но лучше дать постоять ему в холодильнике 2-4 часа.
С болгарским перцем
Эта закуска получается яркой, ароматной и очень вкусной. Кроме того, салат из соевой спаржи с болгарским перцем хорошо подходит для вегетарианского и диетического рациона.
Какие продукты требуются для приготовления блюда:
- соевая спаржа (фучжу) — 250 г;
- морковь, достаточно будет корнеплода среднего размера — 1 шт.;
- перец болгарский сочный — 1 шт. (цвет не имеет особого значения);
- лук репчатый — 1 шт. (подойдет небольшая луковица);
- масло растительное — около 50 мл для жарки;
- специи (молотый имбирь, красный перец) — по вкусу;
- соевый соус;
- чеснок — 2 зубка небольших.
Сухую фучжу следует довести до состояния мягкости. Это можно сделать двумя способами. В первом случае спаржу замачивают в холодной воде на ночь. С утра воду сливают и используют фучжу для любых целей — она получается довольно мягкой. Приготовление вторым способом предусматривает опускание дуршлага со спаржей в кипяток примерно на 1 минуту. После этого воде дают стечь, а фучжу помещают в емкость с крышкой на 15 минут. За это время соевая спаржа уже приготовится, и ее нарезают небольшими кусочками.
Морковь чистят и натирают на шинковке, лук режут тонкими полукольцами. Овощи обжаривают на масле в разогретой глубокой сковороде. После появления золотистого цвета в сковороду выкладывают спаржу и добавляют порезанный кусочками болгарский перец. Все ингредиенты обжариваются вместе около 5 минут.
В конце блюдо заправляют соевым соусом, приправами и чесноком.
Спаржа с овощами
Предыдущий рецепт закуски при небольшой доработке может превратиться в совершенно иное не менее вкусное и полезное блюдо — салат из соевой спаржи с овощами. Для этого после добавления в спаржу обжаренного лука и болгарского перца в закуску отправляют нарезанные свежие помидоры и огурцы.
Несмотря на оригинальный вкус, существует польза и вред соевой спаржи. Именно поэтому чрезмерно увлекаться такими продуктами не стоит. Лучше употреблять фучжу регулярно, но понемногу.
Спаржа является не только полезным продуктом, содержащим ряд витаминных, минеральных и антиоксидантных веществ, требуемых организмом для поддержания его естественного функционирования. И, несмотря на большой запас полезных веществ, ее калорийность составляет всего лишь 39,6 Ккал. Этот овощ используют в качестве прекрасного дополнения к холодным и горячим блюдам, салатам, супам, приготовление которых доставляет одно удовольствие. Мы представим несколько рецептов салатов, простых по приготовлению и легких по усваиваемости организмом.
Салат из спаржи с морковью получается очень нежным и легким, подходит для празднования многих событий. Такое блюдо идеально в летний сезон, когда хочется поесть что-то сочное, аппетитное и изысканное, не потратив на процесс готовки много времени. Приготовление такого салата требует следующих ингредиентов:
- 500 гр. спаржи по-корейски;
- 300 гр. моркови;
- 4-5 долек чеснока;
- 200 гр. масла растительного;
- 2 лаврового листочка;
- 8 штучек душистого горошка;
- ложечка сахарного песка;
- немного соли;
- несколько ложек яблочного уксуса;
- немного красного молотого перца.
- Овощ перед приготовлением замачивается на всю ночь, а по истечении времени хорошенько отжимается, чтобы избавиться от лишней жидкости. Замоченный и тщательно отжатый продукт нарезается на небольшие брусочки.
- Зубчики чеснока очищаются, измельчаются при помощи чесночницы либо перетираются на достаточно мелкой терке. Морковь очищается и также натирается на мелкой терке.
- Разделанные спаржа, морковь и чеснок смешиваются.
- Приготовление заправки для салата с морковью требует выполнения следующих действий. Растительное масло смешивается с красным молотым перцем, солью, сахарным песком.
- Смесь ставится на плиту и доводится до процесса кипения, далее в нее добавляют лавровые листья и яблочный уксус, перемешивают, огонь выключают. Готовым соусом заливают ингредиенты с морковью и чесноком и убирают на 2-3 часа в холодильный агрегат с той целью, чтобы салат остыл, а компоненты полностью впитались.
Калорийность блюда из спаржи с морковью составляет 95 Ккал.
Считается, что салат со спаржей по-корейски является диетическим, поскольку отличается низкой калорийностью и высоким содержанием белковых веществ. Для приготовления салата понадобится сухой вид овоща, приобрести который можно в любом супермаркете города. Перед приготовлением блюда по-корейски необходимо отмочить продукт. Ее либо замачивают в холодной воде на ночь, либо обдают кипятком и оставляют на 1 час (в том случае, если приготовить блюдо нужно в относительно короткий срок). Первый способ считается более приемлемым, так как холодная вода сохраняет все полезные вещества продукта.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- сухой вид спаржи по-корейски (1 пакетик);
- 3 чесночных зубчика;
- ложечка сахара;
- немного соли;
- небольшая луковица;
- пара ложечек соевого соуса;
- пара ложечек рисового уксуса;
- щепотка молотого красного перца;
- щепотка кориандра;
- немного растительного масла для обжарки.
- Салат со спаржей по-корейски готовится таким образом. Прежде, как и в предыдущем рецепте, спаржа замачивается на ночь только холодной водой.
- Разбухшие и тщательно отжатые палочки овоща нарезаются небольшими брусочками, толщина их не должна превышать 4-5 см.
- Среднюю луковицу нашинковать, обжарить в относительном количестве масла растительного (рецепт такой, чтобы салат получился острым на вкус, но не жирным). Зубчики чеснока раздавливаются либо измельчаются в чесночнице.
- Берем 2 мисочки, в одной смешиваем специи из чеснока, молотого перца, соли, кориандра, а в другой — смесь из рисового уксуса и соевого соуса. Пока масло не остыло, добавляем его к чесночной приправе, а затем полученной смесью поливаем спаржу.
- Далее заправляем приправой из уксуса и соевого соуса, добавляем сахар, осторожно перемешиваем. Убираем готовый салат из спаржи по-корейски в холодильник для придания блюду некоторую пикантность.
Калорийность салата из сухой спаржи по-корейски — 105 Ккал.
Рецепт салата из соевой спаржи
Рецепт салата из соевой спаржи состоит из:
- 250 гр. соевой спаржи;
- 250 гр. свежей моркови;
- 2-х свежих огурцов;
- 2-х ст. ложек традиционного соевого соуса;
- 3-х зубчиков чеснока;
- яблочного уксуса;
- любого растительного масла;
- горького перца (предпочтительно свежего);
- зелени петрушки;
- свежей кинзы;
- свежего укропа;
- 1-го репчатого лука.
- Рецепт салата из соевой спаржи подразумевает выполнение следующих пошаговых действий. Продукт предварительно замачивается, тщательно отжимается.
- Далее натираем на терке (производимой специально для моркови по-корейски) огурцы и морковь. Ну а если вам не дано быть обладательницей подобной терки, можно нарезать овощи тоненькой соломинкой. Протертые либо нарезанные овощи пока не смешиваем и держим в отдельности друг от друга.
- Морковь перекладываем в отдельную мисочку или стеклянную посуду, добавляем уксус, солим и убираем на некоторое время в сторонку.
- Зелень с чесноком измельчаются, к ним добавляется соевой соус, а далее смешиваем с другими ингредиентами. Тем временем сковороду нагреваем, добавляем немного масла, обжариваем в ней лук.
- После жарки лук достаем из сковороды, а «луковым» салом поливаем салат. Уникальность такого салата заключается в том, что его модно хранить в холодильнике долгое время.
Калорийность блюда из соевой спаржи — 440 Ккал.
Для того чтобы приготовить салат из спаржи с курицей, необходимо запастись:
- 200 гр. спаржей зеленой;
- одной куриной грудкой;
- одной банкой зеленого консервированного горошка;
- одним огурцом;
- одним болгарским перцем;
- луком-пореем;
- соком половинки лимона;
- 2-мя ст. ложками горчицы;
- оливковым маслом;
- щепоткой соли.
Что предлагает рецепт?
- Овощ очищается от кожицы, разрезается пополам и варится несколько минут в слегка подсоленной воде. Далее готовую спаржу откидываем в дуршлаг, остужаем, нарезаем на небольшие продольные соломинки.
- Достаем горошек, освобождаем от жидкости. Предварительно отваренную грудинку, лук-порей, огурец, болгарский перец также нарезаем в виде соломинки.
- Теперь переходим к заправке. Чтобы приготовить заправку, смешиваем горчицу с соком лимона и оливковым маслом.
- На довольно широкую посуду выкладываем все ингредиенты, аккуратно поливаем приготовленной заправкой. Можно для придания некоторого шарма блюду украсить кусочками помидора. Салат из спаржи и курицы готов.
Калорийность салата из спаржи и курицы составляет 115 Ккал.
Немного полезной информации
На заметку любой хозяюшке полезно будет знать о некоторых нюансах.
- Салат из сухой спаржи по-корейски приобретет некоторую изысканность, если рецепты обогатить другими ингредиентами, например, грибами, мясом, сыром.
- В любые рецепты салата со спаржей обязательно добавляйте специи, они придают блюду аромат и неповторимый вкус.
- Чтобы не переборщить со специями, запомните следующее: для 100 гр. спаржи берите 1 ст. л. уксуса, 2 ложки соевого соуса.
Эти нехитрые советы помогут придать салату вкус, сделать его сочным, неповторимым и изысканным!
Для приготовления салатов можно использовать спаржу любых видов: сушеную, маринованную, соленую, свежую, замороженную, вареную, жареную, тушеную. В первом случае спаржу необходимо замочить в воде на несколько часов (точное время будет указано на упаковке). Периодически воду нужно заменять на свежую. Также лучше следить, чтобы спаржа не впитала в себя чрезмерный объем жидкости. В этом случае она рискует размякнуть, утратить упругость.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата из спаржи:
Замороженную спаржу размораживать нельзя. Вместо этого ее сразу бросают в кипящую воду и варят до готовности. Свежую спаржу нужно отваривать в подсоленной кипящей воде в течение одной минуты. Перед закладкой с нее срезают нижние кончики. Точное время варки может изменяться и зависит от свежести овоща, его мягкости.
Сушеная спаржа часто входит в состав рецептов салатов с добавлением острых и маринованных продуктов. Это может быть китайская, тайская или другая азиатская кухня. Еще она идеально гармонирует с корейской морковкой, стеклянной лапшой. Ее включают в состав фунчозы, которая, по сути, является салатом, теплым или холодным.
Благодаря своим качествам и минеральному составу спаржу частенько включают в диетический рацион, а также добавляют в салаты веганской, вегетарианской, постной кухни. Вместе с тем, она замечательно заходит и с мясопродуктами вроде колбас, вареного или жареного филе, с яйцами.
Пять самых быстрых рецептов салата из спаржи:
В рецепты салатов может входить спаржа: белая, зеленая, фиолетовая. Вообще же имеется около двухсот ее разновидностей, почти все съедобны.
Многие путают спаржу и спаржевую фасоль, считая их одним и тем же продуктом. Вместе с тем, отличия между ними, не только во внешнем виде, но и во вкусе, значительны. Спаржа представляет собой плотные стебли с заостренным венчиком в виде закрытого “колоска” сверху.
О полезных свойствах стручковой фасоли стало известно еще в Древнем Египте, когда спаржу выращивали только для использования во врачевании и лечебных целях. Сегодня салаты из спаржи должны присутствовать в рационе каждого человека, который заботиться о своем здоровье, красоте и фигуре.]
Как приготовить салат со спаржей - 15 разновидностей
Рецепт салата быстрого приготовления из полезных продуктов. Классический вариант салата со спаржей станет изюминкой любого праздничного стола.
Ингредиенты:
- Спаржа 220 гр.
- Помидоры 200 гр.
- Лук 1 шт.
- Оливковое масло
- Сахар
Приготовление:
Нарезать стручковую фасоль одинаковыми красивыми кусочками длиной 3-4 см и отварить. Помидоры бланшировать и очистить от шкурки. Лук порезать на мелки кубики. Соус: 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. бальзамического уксуса. Все ингредиенты соуса тщательно перемешать. Помидоры, лук, спаржу и соус смешиваем в глубокой салатнице, после чего блюдо готово к подаче на стол.
Весьма популярный диетический салат, при этом достаточно питательный.
С этим салатом можно экспериментировать, добавляя различные специи по вкусу.
Ингредиенты:
- Спаржа 200 гр
- Куриное филе 200 гр
- Перец белый 1 шт
- Петрушка
- Чеснок
Приготовление:
Спаржу отварить в кипящей воде 4-5 минут. На разогретую сковородку выкладываем куриное филе, порезанное тонкой соломкой, солим и обжариваем, добавляя базилик или другие специи. Ваша задача обжарить филе до золотистой корочки. После этого необходимо добавить стручковую фасоль и обжарить всё вместе на небольшом огне.
Следующим этапом должно стать добавление выдавленного чеснока и соломки белого перца. После приготовления салат выкладывается в салатницу и украшается зеленью. Обязательно нужно подавать в теплом виде.
Актуальный весенний салат, богатый витаминами и питательными веществами. Для приготовления подойдет любой сыр (по желанию).
Ингредиенты:
- Руккола 1 маленький пучок
- Спаржа 200 гр
- Лимон 1/2
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Мед 1 ч.л.
- Горчица 1 ч.л.
- Орегано
- Базилик
- Сыр 100 гр
Приготовление:
Тщательно промыть рукколу и высушить. Стручковую фасоль проварить в кипящей воде на протяжении 3-5 минут, после чего залить холодной водой и разрезать пополам. Для приготовления заправки взять сок половины лимона, 1 ч.л. меда, базилик и соль по вкусу, орегано, 1 ч.л. горчицы и две столовые ложки оливкого масла. Все это хорошенько перемешать, и заправка готова.
Для красивого оформления уже готового салата потребуется на блюдо выложить рукколу, сверху равномерно разложить спаржу, а после полить половиной заправки. Сверху ложится сыр, порезанный кубиком, а потом весь салат вновь поливается остатками заправки и уже можно подавать на стол.
Прекрасное сочетание полезной стручковой фасоли с куриным мясом и фруктами. Пользуется успехом среди любителей здорового и сбалансированного питания.
мускатные орех придает этому блюду необычайно изысканный вкус.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 1 шт.
- Спаржа 300 гр.
- Клубника 100 гр.
- Стебель сельдерея
- Груша 1 шт.
- Масло сливочное 2 ст.л.
- Мука 2 ст.л.
- Сливки 1 стакан
- Белый перец по вкусу и мускатный орех.
Приготовление:
Куриную грудинку отварить до готовности и нарезать кубиками. Вымытую и очищенную спаржу отварить в течение 2-3 минут, после чего обдать холодной водой. На сливочном масле обжарить муку до золотистого цвета. В поджаренную муку влить сливки, посолить и поперчить, затем добавить мускатный орех. На медленном огне прогреть и довести, чтобы смесь была густой. Дальше нужно промыть сельдерей и тонко нарезать.
Груша должна быть вымыта, очищена от кожуры и сердцевины. Клубника соответственно также вымыта, высушена и нарезана половинками. Завершающим этапом приготовления должно стать смешивание всех ингредиентов с последним процессом заливки остывшего соуса. Подача салата происходит в охлажденном виде.
Название салата говорит само за себя. В нем собраны богатые витаминами овощи и лимон, которые содержит большое количество витамина С.
Ингредиенты:
- Спаржа 200 гр
- Корейская морковь 200 гр
- Лук синий 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Сахар 1 ч.л.
- Соевый соус 1 ч.л.
Приготовление:
Спаржу слегка поджарить на подсолнечном масле. Синий лук нарезать полукольцами и замариновать. Для маринада используем сок половины лимона и чайную ложку сахара.
Через полчаса выкладываем в салатницу лук, нга которые кладем корейскую морковь. Поверх моркови выкладываем спаржу, заправляем салат соевым соусом и перемешиваем.
Мясистые стебли спаржи отлично сочетаются с грибами и куриным мясом.
Очищенные от грубых волокон стебли стручковой фасоли лучше перед началом приготовления ошпарить кипятком.
Ингредиенты:
- Спаржа 400 гр.
- Шампиньоны 180 гр.
- Лук 1 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Огурец 1 шт.
- Куриное филе 200 гр.
Приготовление:
Первоначально отварить спаржу. Отваренную предварительно куриную грудку порезать соломкой. Шампиньоны нарезать также и обжарить на растительном масле. Лук нарезать мелкими кубиками, а огурец кубиками побольше. Помидоры должны быть полумесяцами, что придаст блюду особой изюминки.
Следующими процессами должно стать добавление чесночного соуса и шампиньонов. Лучше всего использовать нежирный майонез, а чеснок нужно выдавить через чеснокодавку. В завершении добавить зелень укропа и петрушку.
Этот вариант поможет вам украсить вкусно приготовленный куриный окорок полезным и питательным салатом.
Ингредиенты:
- Спаржа 200 гр.
- Зеленый горошек консервированный 200 гр.
- Огурец 1 шт.
- Болгарский перец 1шт.
- Лук 1 шт.
- Куриный окорок
- Лимон 1 шт.
- Горчица
- Оливковое масло
- Перец
- Помидор 1 шт.
Приготовление:
Очищенную спаржу нарезать небольшими кусочками, после чего отварить в посоленной воде в течение 15 минут. Лук нарезать полукольцами и залить кипятком на 5-10 минут для выведения излишней остроты. Спаржу отмыть с помощью дуршлага и оставить для полного остывания.
Смешать в салатнице спаржу, горошек (не забудьте слить жидкость из банки), курицу, лук, огурец, помидор и нарезанный соломкой перец. Залить все эти ингредиенты заправкой, которая состоит из смеси 2 ст.л. горчицы, сока половинки лимона, 5 ст.л. оливкового масла.
Быстрый вариант приготовления салата из стручковой фасоли. Подходит для ежедневного рациона. Очень питательный и полезный.
Ингредиенты:
- Спаржа 400 гр.
- Яйца 5 шт.
- Чеснок
- Сметана
Приготовление:
Стручковую фасоль требуется отварить в подсоленной воде. Лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко порезать. Яйца отварить и очистить, порезав соломкой. Фасоль процедить через дуршлаг и промыть холодной водой.
Обжарить лук на оливковом масле и добавить туда чеснок, а после выложить спаржу. Последним завершающим этапом будет выкладывание лука, чеснока, спаржи в салатницу с добавлением яйца и сметаны по вкусу. Данный салат имеет отличные вкусовые качества, как в холодном, так и в теплом виде.
Рецепт приготовления этого салата весьма прост. Привнесите в традиционный салат с крабовыми палочками такую изюминку, как стручковая фасоль и заметите, что вкус кардинально изменится и станет насыщеннее.
Ингредиенты:
- Спаржа 300 гр.
- Крабовые палочки 150 гр.
- Огурец 2 шт.
- Чеснок
- Зелень
- Кукуруза
- Растительное масло.
Приготовление:
Спаржу отварить в подсоленной воде, остудить и порезать на кусочки размером 4-5 см. Крабовые палочки и огурцы нарезать одинаковой соломкой. Нашинковать лук полукольцами, а зелень мелко порезать. Чеснок должен пройти через мелкую тёрку. В итоге все эти ингредиенты смешать в одно целое, заправив салат уксусом, растительным маслом, солью и перцем по вкусу.
Изысканный летний салат для людей, которые смотрят за своей фигурой.
Ингредиенты:
- Спаржа 200 гр.
- Чечевица зелёная 1 ст.л.
- 2 стебля сельдерея
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Уксус красный винный 2 ч.л.
- Петрушка
- Сахар половина ст.л.
- Соль и перец.
Приготовление:
Спаржу отварить в кипящей воде за 3-4 минуты, а после охладить. Чечевица также должна быть отварена в кипящей воде, но намного больше времени, а именно около 20 минут. Заправку следует приготовить из таких ингредиентов: 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. винного уксуса, соль, перец щепотка, лимонный сок 1 ст.л., щепотка сахара.
Всё это нужно хорошенько перемешать и смешать с чечевицей в теплом виде. Сельдерей нужно шинковать полукольцами. Спаржу нарезать средними брусочками, а потом смещать её с чечевицей и сельдереем. Добавить слегка рубленую петрушку и всё перемешать, после чего блюдо готово.
Богатый витаминами и кератином летний вариант салата со стручковой фасолью.
Ингредиенты:
- Спаржа 300 гр.
- Лук 1 шт.
- Морковь большая 1 шт.
- 2 головки чеснока
- Соевый соус
- Бальзамический соус
- Перец красный молотый
- Кунжут
- Молотый кориандр.
Приготовление:
Спаржу необходимо отварить в кипящей воде в течение 15 минут. Опустить спаржу в холодную воду, чтобы она сохранила красивый зеленый цвет. Очистить морковь и натереть на крупной тёрке. Лук порезать полукольцами, а чеснок очень мелко.
Выложить на разогретую сковороду чеснок и лук, после чего положить морковь через 5 минут, а ещё через 5 минут спаржу. Пассированные овощи нужно высыпать в салатницу, заправить соевым соусом и бальзамическим уксусом. Всё перемешивается и можно делать подачу на стол.
Один из наиболее популярных европейских салатов со стручковой фасолей. Рецепт был придуман во Франции, в одном из столичных ресторанов.
Ингредиенты:
- Лук порей 20 гр.
- Помидор 1шт.
- Спаржа 200 гр.
- Копченая курица филе 60 гр.
- Оливковое масло 20 гр.
- Бальзамический уксус 5 гр.
- Соевый соус 10 гр.
- мед 5 гр.
- перепелиное яйцо 3 шт.
- Листья салата 100 гр.
Приготовление:
Спаржу первоначально отварить в горячей воде, а затем промыть холодной и порезать. Удалить сердцевину вместе с семенами в помидоре, а потом нарезать крупными кусочками. Мелко шинкуется лук порей, куриное филе нарезается слайсами и начинается приготовление заправки из оливкового масла, бальзамического уксуса, соевого соуса и мёда. Перепелиное яйцо пашот готовится путем опускания в кипящую воду, которая изначально размешивается для создания водного вихря.
Данный вихрь закручивает яйцо и потом его нужно вынуть очень аккуратно с помощью ложки, чтобы не вытек желток. Листья салата залить заправкой, смешать с луком, помидором и спаржей. Выкладывать на блюдо нужно курицу отдельно, смешанные ингредиенты отдельно, а потом украсить яйцами пашот и можно подавать.
Ингредиенты:
- Спаржа 300 гр.
- Грибы 500 гр.
- Помидоры 2 шт.
- Листья салата
- Лук порей 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Масло растительное
- Кунжут
Приготовление:
Очищенную спаржу нарезать кусочками по 4 см длиной. Лук порей тоненько нашинковать, листья салата промыть и обсушить, порвав на большие кусочки. Помидоры нужно нарезать крупными дольками. Смешать листья салата, лук порей, помидоры и кунжут. Шампиньоны обжариваются на растительном масле до золотистого цвета, а потом туда же добавляется спаржа и всё вместе дожаривается в течение 5 минут.
Вся ценность морских продуктов вместе с полезными свойствами стручковой фасоли объединились в изысканном блюде.
Для быстрого приготовления данного салата лучше использовать зеленую спаржу. Для этого рецепта рекомендуется использовать айсбергсалат.
Ингредиенты:
- Спаржа 400 гр.
- Коктейль из морепродуктов (кальмар, креветка, осьминог, мидии, рапаны) 400 гр.
- Листья салата 200 гр.
- Чеснок 2 зуб.
- Лимон 1 шт.
- Оливковое масло
- Кайенский перец
- Соль морская
Приготовление:
Первым делом смешиваем набор морепродуктов, создавая, так называемый коктейль. Зеленую стручковую фасоль хорошо промываем и нарезаем одинаковыми двухсантиметровыми дольками. Слегка обжариваем спаржу в оливковом масле, затем закрываем крышкой и тушим 7-8 минут. Перекладываем спаржу в отдельную посуду, а на этой же сковороде обжариваем наш морской коктейль в течение 3-4 минут на большом огне. Добавляем к морепродуктам давленый чеснок и морскую соль по вкусу.
Смешиваем в сковороде морепродукты со стручковой фасолью, добавляем перец и жарим 3 минуты на среднем огне. Листья салата мелко нарезать. Для заправки используем 2 ст. л. оливкового масла, сок целого лимона и 10 гр кайенского перца. Все ингредиенты смешиваем в салатнице и подаем на стол.
Отличное сочетание рыбы, сыра и стручковой фасоли в одном салате. Идеально подходит в качестве праздничного салата (порционно).
Ингредиенты:
- Помидор 1 шт.
- Листья салата 150 гр.
- Спаржа 50 гр.
- Консервированный тунец 100 гр.
- Сыр фета 40 гр.
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Бальзамический уксус 1 ст.л.
Приготовление:
Нарезаем тонко листья салата, помидоры полукольцами и отварную спаржу небольшими дольками. Смешиваем измельченный сыр с консервированным тунцом. Все перемешиваем и заправляем оливковым маслом, добавляя бальзамический уксус, соль и перец по вкусу.