Жареное молоко — вкуснятина необыкновенная, удиви друзей. Как пожарить молоку: лучшие рецепты Жареное молоко что
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Знали ли вы, что из молока можно приготовить , под названием жареное молоко? Я думаю, что в даже и не догадывались о таком блюде. Вы знаете, я скажу честно, очень сильно переживала относительно того, получится ли у меня эта сладость, так как было очень боязно практически за каждый момент процесса готовки. Сначала я переживала, что у меня не получился хороший заварной крем, затем я переживала, что он не застынет. После было боязно, что молочный десерт не выпадет из формочки. Вы знаете, список этот я могу продолжать до бесконечности. Однако, хочу вас заверить, несмотря ни на что, жареное молоко у меня вышло идеальным по вкусу, а в процессе приготовления, как оказалось все мои страхи развеялись. Десерт вышел вкусным, хрустящим, нежным и просто красивым по виду. Предлагаю вам пошагово узнать, как готовить жареное молоко в домашних условиях по этому рецепту с фото. Удивите членов своей семьи и побалуйте детишек данных лакомством, потому что это - просто необыкновенная вкуснятина!
Необходимые составляющие:
- 2 яйца,
- половина стакана сахара,
- 250 миллилитров молока,
- пару столовых ложек муки,
- столовая ложка кукурузного крахмала.
Рецепт с фото пошагово:
В ковше нагрейте молоко. 
Затем в нагретое молоко всыпьте сахарный песок, перемешайте, чтобы он растворился.
В глубокой миске соедините яйцо с крахмалом и пару столовыми ложками теплого молока (отберите его с ковша). Все хорошо перемешайте.
Влейте яичную смесь в молочную, при этом интенсивно перемешивая венчиком.
Варите крем, пока он не загустеет. Затем снимите ковш с готовым кремом с огня.
Стеклянную формочку смажьте растительным маслом, выложите в нее крем и отправьте в холодильник на час.
Когда загустеет, достаньте его из формы и нарежьте острым ножом на квадратики.
Каждый кусок обмакните сначала в муке, затем во взбитом яйце, а затем снова в муке.
Обжарьте в разогретом растительном масле квадратики крема до золотистости и хрустящей корочки.
Жареное молоко подойдет для сытного завтрака или на полдник. Блюдо достаточно сытное. Готовят его в Европе, и, как оказалось, в Китае, в стране традиционно не употребляющей молочных продуктов. Китайцы не пьют коровьего молока, у них врожденная непереносимость лактозы. Молоко они употребляют только в виде пудингов и сваренных кремов. Рецепт китайского жареного молока рожден в провинции Гуандун, славящейся своими кулинарными традициями. В этой провинции вам предложат блюда кантонской кухни, с необычными десертами из молока.
Жареное молоко (китайский рецепт)
Сразу следует предупредить, рецепт необычный, жареный пудинг может получиться не сразу, зато вызовет восхищение и удивление ваших близких.
На вкус жареное молоко напоминает пирожок с пресным творожком, с молочным послевкусием, не очень сладкое. Это блюдо мягкое и нравится детям.
как приготовить жареное молоко
Ингредиенты:
- молоко - 250 мл,
- крахмал – 70 грамм,
- сахар - 1 столовая ложка.
- вода – 100 мл,
- мука – 100 грамм,
- крахмал – 90 грамм,
- сода - 1 чайная ложка.
Процесс приготовления:
Приготовим молочный пудинг. Молоко (200 мл) соединим с сахаром в кастрюле.
Оставшееся молоко (50 мл) размешать с крахмалом.
Доведем до кипения в кастрюле молоко с сахаром, и тонкой струйкой, помешивая, вливаем крахмальное молоко. Помешиваем и кипятим минуты 2-3. Переливаем наш пудинг в форму для замораживания, остужаем и отправляем в морозильную камеру на 4 часа.
Подготовим кляр. Размешиваем все сухие ингредиенты. Добавим воды. Тщательно перемешаем.
Ложкой опускаем замороженные кусочки в кляр.
И отправляем на горячую сковороду, с небольшим количеством растительного масла.
Жарим с двух сторон по 1 - 2 минуты.
На этом моменте могут возникнуть неприятности. Пудинг начнет течь, и в сковороде возникнет молочная лужа. Не расстраивайтесь. Эта каша вполне съедобная. Проанализируйте свои ошибки: недостаточно заморожен или жидковатый пудинг, жидкий кляр, негорячая сковорода. Выкладываем готовое жареное молоко на тарелку. Подать можно посыпав сахарной пудрой, с карамельным соусом или со сгущенным молоком.
Как приготовить жареное молоко рассказала Ната Комарова, рецепт и фото автора.
Если вы любитель оригинальных и очень необычных десертов, то вам следует обратить внимание на данный рецепт с фото. Таким десертом вы не только удивите всех родных и близких, но и порадуете их.
Это лакомство бесподобное на вкус и очень нежное. Сам процесс готовки не отнимет у вас слишком много времени, но немного повозиться все же придется. К приготовлению нужно подходить серьезно и строго соблюдать пошаговый процесс. Без лишних размышлений сделайте жареное молоко в домашних условиях на праздник или просто на чаепитие.
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 2 шт.;
- сахар – ½ ст.;
- молоко – 250 мл;
- мука пшеничная – 2 ст.л.;
- крахмал (лучше кукурузный) – 1 ст.л.
Как приготовить жареное молоко
250 мл молока вливаем в кастрюльку или сотейник, который отправляем на плиту. Нагреваем его, но не кипятим.
Добавляем сахар и перемешиваем, чтобы кристаллы полностью растворились.
В отдельной посудине смешиваем одно куриное яйцо с кукурузным крахмалом. Сюда же добавим две ложки теплого молока.
Перемешиваем яичную массу.
После этого пересыпаем ее в емкость с молоком и сахаром. При этом перемешиваем.
Провариваем крем, пока он хорошенько не заварится и не загустеет. Теперь этот крем оставляем, чтобы он остыл.
Затем перекладываем в какую-нибудь форму. Форму нужно смазать подсолнечным маслом, чтобы было проще доставать десерт.
Теперь форму с кремом прячем в холодильную камеру приблизительно на 60 минут. Заварной крем очень загустеет за это время, и его можно будет нарезать ножом. Извлекаем крем из формы, он будет держаться одним пластом. Очень острым ножом разрезаем крем на кусочки.
Разбиваем оставшееся яйцо в миску. Каждый кусочек крем обваляем в муке, затем в яйце, а потом снова в муке.
Разогреваем сковородку с маслом (без аромата) и жарим кусочки крема, пока они не подрумянятся и не станут золотистыми и красивыми.
Можно кушать десерт, как и теплым, так и в охлажденном виде.
Рецепты испанской кухни всегда вызывали легкое недоумение у кулинаров – как из столь несочетаемых продуктов можно получить блюдо, отличающееся столь неординарным и утонченным вкусом? Сегодня вашему вниманию мы представляем «жареное молоко» – необыкновенный испанский десерт, доподлинное происхождение которого до сих пор неизвестно.
На самом деле, все регионы Испании претендуют на статус родины этого рецепта. При этом большинство кулинаров уверено, что его создателем является Сан Себастьян. Другие же остаются на стороне Кастилии и Леона. Единственное, что известно точно – это домашнее блюдо.
Стоит обратить внимание на то, что рецепт жареного молока переходил из поколения в поколения и постоянно видоизменялся. Сегодня существует несколько способов создания этого десерта, но мы приведем наиболее популярные.
В процессе «жарки» молока необходимо придерживаться одного правила: его форма должна быть квадратной или прямоугольной и иметь размер в точности 3-5 см и 1-2 см по сторонам. Что касается создания золотистой корочки, то она создается с помощью панировки. А украшается блюдо сахаром и молотой корицей.
Рецепт приготовления классического жареного молока
Для приготовления 4-6 порций вам понадобятся:
- яйца – 6 шт
- мука (кукурузная и пишеничная) – по 60 г
- ложечка ванили
- сахар и пудра – 120 г и 100 г
- свежее молоко – поллитра
- корица – 1 ч.л.
Чтобы приготовить жареное молоко, его необходимо хорошенько нагреть в кастрюле. Параллель с этим яйца растирают с ванилью и сахаром, добавляют оба вида муки и тщательно перемешивают.
Теперь в получившуюся смесь вливаем кипящее молоко и готовим в течение 5 минут, постоянно перемешивая. В результате подобных манипуляций получается густой и плотный крем. Если же достигнуть правильной консистенции не получается, можно всыпать еще немного кукурузной муки.
После этого молочный крем необходимо пропустить через сито, которое позволит избавиться от комочков. Выливается готовая смесь в хорошенько смазанную форму для выпечки и остается в ней до загустения.
Остается лишь разрезать крем на несколько кусочков, обвалять в панировке из муки и яиц и обжарить с обеих сторон на разогретой сковородке.
Перед подачей блюда на стол не забудьте посыпать получившийся десерт сахарной пудрой.
Рецепт нежного жареного молока с цитрусами
Ингредиенты:
- 3,5-процентное молоко – 1 л
- яичный желток – 2 шт.
- мука – 120 г (можно заменить на кукурузный крахмал)
- несколько яиц для жарки
- лимонные корочки
- сахар – 250 г
- корица
Жарим молоко шаг за шагом:
- В небольшую кастрюлю наливаем 750 мл свежего молока и добавляем корицу, лимонные корочки. Кипятим и оставляем на 10 минут под крышкой.
- Оставшиеся 250 мл молока смешиваем с мукой, растираем комочки до получения однородной массы.
- Яичные желтки взбиваем. Если вы хотите сделать десерт еще нежнее, можно проколоть желтки и избавиться от верхней пленки (берется только ее содержимое).
- Смешать эти две массы.
- Из остывшего молока достаем лимонные корки, засыпаем сахар и ставим на средний огонь.
- Вливаем в кастрюлю крахмально-желтковую смесь, размешиваем и варим до загустения. Ни в коем случае не давайте ей закипеть!
- Получившийся крем выливаем в прямоугольную емкость, ровняем и ставим охлаждаться.
- Разрезаем затвердевшее молоко на небольшие кусочки, обваливаем в муке-яйце-муке и обжариваем до золотистого цвета на разогретой сковороде.
Видео-рецепт приготовления жареного молока
Жареное молоко – необычный, вкусный, нежный и легкий десерт. Это блюдо пришло к нам из солнечной Испании. Все, кто пробует этот великолепный десерт впервые, не могут и подумать, из чего он приготовлен. Десерт подкупает своей простотой и необычностью, но в то же время изысканностью. Делается жареное молоко из элементарных компонентов, которые найдутся в закромах у каждой хозяйки. Обязательно попробуйте сделать это чудное лакомство по этому рецепту с пошаговыми фото, и вы гарантированно удивите всех, кто угостится им.
Ингредиенты для молочного десерта:
- молоко – 250 мл;
- кукурузный крахмал – 30 г;
- сахар – 50 г;
- яичный желток – 1 шт.;
- мука пшеничная (для обжарки) – 50 г;
- яйцо куриное (для кляра) – 1 шт.
Как приготовить жареное молоко
Часть молока (2/3) кипятим, добавляем сахарный песок, перемешиваем и снимаем с плиты. Можно так же добавить ванильный сахар для аромата.
В чистой посуде взбиваем один куриный желток с крахмалом (в идеале кукурузным), вливаем 1/3 молока (сырого, не кипяченого).
И перемешиваем. Белок, который остался, можно использовать в процессе приготовления других блюд.
Молочно-яичную смесь соединяем с нагретым молоком и ставим на огонь. Все помешиваем и наблюдаем, как крем заваривается, становится густым. Необходимо постоянно перемешивать его, чтобы он не пригорел ко дну кастрюли, иначе крем будет с неприятным подгорелым вкусом и блюдо не получится.
Полученный заварной крем выкладываем в смазанную растительным маслом форму и оставляем, чтобы он остыл.
После остывания, ставим форму в холодильную камеру ненадолго, чтобы крем загустел, и его можно было нарезать. Застывший крем извлекаем из холодильника и разрезаем на ровные порционные кусочки.
Одно куриное яйцо взбиваем.
Обволакиваем в нем кусочки крема, а затем обваливаем в муке.
