Брусничное варенье с яблоками: рецепт. Как варить варенье из брусники с яблоками? Варенье из брусники с яблоками Бруснично яблочное варенье

И, естественно, встанет вопрос: что с ней делать?

Варенье из яблок с брусникой в мультиварке

Поклонникам мультиварки нужно приготовить 350 мл. воды, 1 кг сахара и по полкило яблок и брусники. Соотношение яблок и брусники можете менять в любую сторону, это совсем не принципиально.

• Яблоки чистим, удаляем сердцевину и нарезаем дольками.
• Высыпаем фрукты-ягоды в чашу мультиварки, сразу добавляем воду и сахар. Равномерно перемешиваем.
• Закрываем мультиварку и ставим на режим “Тушение”. Через два часа варенье будет готово. Останется разложить его по стерилизованным банкам.

Бруснично-грушевое варенье

Количество ягод с фруктами не обязательно должно быть равно количеству сахара. Кто не любит сладкое, сахара можно класть на 20% поменьше. Не переживайте, брусничное варенье не забродит.

Рецепт:

Варенье из брусники с апельсином

Перед тем как варить любое варенье, обязательно качественно подготовьте ягоды. Удалите зеленые, белые и гнилые. И само собой: мелкие веточки, листочки, сосновые иголки и прочий лесной мусор.

Варенье из брусники с клюквой

Кисло-сладкое яблочное варенье отлично сочетается с лёгкой брусничной горчинкой, что делает джем не слишком приторным и приятным на вкус. Его можно использовать в приготовлении различных десертов, как соус к блинчикам или сырникам, намазывать на тост, либо просто есть вприкуску к чаю.

Неоспоримым преимуществом данного лакомства является и то, что это буквально витаминный коктейль и натуральное лекарство в одном флаконе. Благодаря целебным свойствам брусники десерт не только порадует вас своим вкусом долгими зимними вечерами, но и убережёт от различных болезней, авитаминоза, а также общей ослабленности организма в это время года.

Чтобы и вы смогли убедиться в целебных свойствах и универсальности данного варенья, мы подготовили несколько интересных вариаций классического яблочного конфитюра, дополненного ягодами брусники с подробными фото и видео инструкциями.

Яблочное варенье с брусникой

Ингредиенты

Порции: – + 90

• Яблоки (лучше всего использовать сорт «Антоновка» 1.1 кг
• Брусника 2 кг
• Сахар-рафинад 2 кг
• Лимонный сок 50 мл

На порцию

Калории: 36 ккал

Белки: 0.1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 8.8 г

60 мин. Печать

Для начала сварим сахарный сироп – кусковой белый сахар перекладываем в глубокую ёмкость, выделенную для варки варенья, заливаем половиной стакана чистой фильтрованной воды и, постоянно помешивая раствор деревянной лопаткой либо ложкой, доводим жидкость до кипения. Забурливший сироп перестаём мешать, и варим его до пробы «толстой нитки» (при окунании ложки в сироп и последующем её поднятии сироп не льётся, а стекает густой толстой струёй), снимая с поверхности образовывающуюся пенку.

Тем временем ягоды брусники и яблоки переберите, избавившись от подпорченных плодов, помойте под прохладной водой и бережно просушите бумажными полотенцами. После этого у яблок снимите кожицу, избавьтесь от сердцевины с косточками и порежьте их на 8 небольших долек, обмазав каждую лимонным соком со всех сторон.

Подготовленные ягоды и фрукты отправьте в кипящий сироп, аккуратно погружая их с помощью деревянной лопатки и, увеличив пламя до максимума, заново закипятите жидкость.

Как только варенье вскипело, снимите кастрюлю с огня и оставьте конфитюр остывать приблизительно на два – два с половиной часа. Затем полностью повторите процедуру, закипятив варенье по-новой и опять оставив на пару часов до полного остывания.

Охлаждённое варенье снова возвращаем на плиту и на небольшом пламени варим до того момента, когда капля сиропа не будет растекаться по блюдцу. В этот момент обязательно постоянно помешиваем лакомство, чтобы оно не подгорело, и снимаем пенку.

Готовый конфитюр остужаем, раскладываем по сухим, заранее простерилизованным банкам, закручиваем металлическими крышками.

Совет: пока варенье полностью не остынет – не стоит закатывать его крышкой, ибо скопившийся под ней конденсат может испортить лакомство.




Варенье из яблок с брусникой и апельсинами в мультиварке

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Количество порций: 40

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 39.5 ккал;
• жиры – 0;
• белки – 0.1;
• углеводы – 9.7.

Ингредиенты

• яблоки – 650 г;
• брусника – 650 г;
• апельсины – 200 г;
• сахар-песок – 1.15 кг.

Пошаговое описание процесса

1. Яблоки, апельсины и бруснику хрошенько споласкиваем под прохладной проточной водой и насухо обтираем бумажными салфетками. Апельсины режем четвертинками, а яблоки, избавив от сердцевины, нарезаем небольшими продолговатыми брусочками.
2. Ягоды брусники перекладываем в чашу мультиварки и с помощью пестика немного давим плоды – это необходимо для того, чтобы лопнула плотная кожура, а ягодам было легче отдавать сок.
3. Вслед за этим в чащу мультиварки отправляем измельчённые яблоки и сахарный песок, тщательно перемешиваем все ингредиенты между собой и выжимаем апельсиновый сок. Выставляем на приборе программу «Тушение» и, закрыв крышку, оставляем варенье готовиться на 1 час 45 минут.
4. Займитесь банками и крышками. Банки поставьте стерилизоваться на водяную баню дном вверх (10-15 минут), а крышки проварите в крутом кипятке 2-3 минутки.
5. По завершении программы вкуснейшее горячее варенье разливаем по подготовленным банкам и герметично закатываем стерильными крышками. Затем, перевернув тару на крышки и укутав чем-то тёплым, оставляем остывать приблизительно на сутки.

Совет: данный рецепт подходит для мультиварок и скороварок любых марок и моделей – «Redmond», «Vitek», «Philips», «Moulinex», «Panasonic», «Polaris», «Scarlett» и т.д. Поэтому не бойтесь и экспериментируйте, радуя себя и своих близких новыми рецептами.

Закатав яблочно-брусничное варенье, вам ни одна простуда не будет страшна, так что скорее запасайтесь необходимыми ингредиентами и делайте сразу несколько баночек этого маленького кулинарного шедевра. Приятного аппетита!

Шаг 1: подготавливаем бруснику.

Шаг 2: подготавливаем яблоки.

Шаг 3: готовим яблочное варенье с брусникой.

Шаг 4: заготавливаем на зиму яблочное варенье с брусникой.

Шаг 5: подаем яблочное варенье с брусникой.

Яблоки можно нарезать и крупнее, но тогда и в готовом варенье у вас будут крупные яблочные дольки.

Если у вас очень сочные яблоки и ягоды, тогда вода и вовсе может не понадобиться, сварить варенье можно будет и так, просто смешав фрукты с брусникой и сахарным песком.

С яблоками - не только вкусное, но и очень полезное лакомство. По своим целебным свойствам оно не уступает малиновому. Особую пикантность горьковатого и терпкого вкуса такого десерта оценят истинные любители Ниже будет описан рецепт приготовления этого блюда. Познакомившись с ним, вы сможете радовать своих домочадцев брусничным вареньем всю зиму.

Полезные свойства брусники

Прежде чем написать о том, из брусники с яблоками, стоит рассказать о целебных свойствах этой ягоды. Их насчитывается немало. Брусника имеет следующий комплекс достоинств:

• содержит множество натуральных минералов и витаминов;
• усиливает противостояние организма различным простудным заболеваниям;
• эффективна при накоплении шлаков, токсинов, избыточном газообразовании;
• является природным антибиотиком, подавляющим рост и развитие микробов и грибков;
• имеет антисептический, противовоспалительный, жаропонижающий эффект;
• снимает напряжение и усталость глаз, улучшает зрение;
• положительно влияет на нервную систему;
• улучшает кровоток и оздоравливает сердце;
• выводит соль из мочевыводящих путей;
• понижает давление.

Вышеперечисленные свойства позволят омолодить организм, привести его в необходимый тонус. Поэтому приготовить брусничное варенье с яблоками - значит запастись средством для профилактики и лечения многих простудных и других заболеваний.

1. Ягода должна быть спелой, но не перезревшей. Собирать ее лучше в августе- сентябре, то есть в самом начале зрелости.
2. За урожаем лучше ходить в утренние часы, когда окислительно-восстановительные свойства плодов наиболее интенсивны.
3. Не стоит собирать ягоды, на которых есть следы гнили, обморожения и других повреждений.
4. Для сиропа лучше брать мягкую (можно колодезную) воду.
5. Использование алюминиевой посуды, для того чтобы приготовить брусничное варенье с яблоками, нежелательно. Фруктовая кислота разрушает мягкий металл.
6. Для того чтобы придать десерту пряные нотки, можно добавить в варенье мед, тимьян, розмарин, гвоздику или корицу.
7. Терпкость целебной брусники можно разбавить вкусом иных ягод, орехов, сухофруктов, соков, цедры или свежих плодов.
8. Готовые ягоды становятся мягкими и полупрозрачными.

Вышеперечисленные советы позволят сделать брусничное варенье с яблоками изысканным и аппетитным.

Обработка брусники перед приготовлением

Как варить с яблоками? Прежде всего, нужно правильно подготовить ягоду. Бруснику следует перебрать, очистить от листьев и мусора, промыть и хорошенько высушить. Влажные ягоды, подвергнутые термической обработке, быстро закиснут даже в стеклянных банках под металлическими крышками. Поэтому после мытья бруснику необходимо разложить ровным слоем на большом куске ватмана или простыне. Ягода должна дозревать и сохнуть в сухом и теплом помещении несколько дней. Время от времени бруснику нужно переворачивать и ворошить. После того как на ее рубиновом слое перестанут выступать бело-розовые пятнышки недозревших ягод, можно приступать к готовке.

Брусничное варенье с яблоками. Ингредиенты

Многие предпочитают готовить бруснику вместе с различными фруктами. Идеальным считается приготовление лесной ягоды с добавлением яблок. Такое варенье остается ароматным несколько лет и прекрасно хранится в домашних условиях. Для приготовления полезного лакомства понадобятся следующие продукты:

• Ягоды брусники - 1 килограмм.
• Яблоки - 200 граммов.
• Сахар - 1 килограмм.
• Вода - 350 миллилитров.

Способ приготовления

Настало время рассказать, как делать варенье из брусники с яблоками. Рецепт приготовления блюда предполагает несколько этапов.

1. Для начала нужно опустить бруснику в кипящую воду, а затем откинуть ее на дуршлаг.
2. После этого яблоки необходимо почистить, убрать сердцевину и кожуру, нарезать дольками и также окунуть в кипяток.
3. Далее следует приготовить сироп. Для этого нужно сахар соединить с водой и довести полученную смесь до кипения на небольшом огне.
4. Теперь бруснику, яблоки и сахарный сироп следует тщательно перемешать, поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая при этом.
5. Затем продукты нужно убрать с огня и отставить в сторону на двенадцать часов.
6. После этого следует снова варить варенье. На этот раз его нужно довести до кипения и готовить не менее пятнадцати минут, до тех пор, пока ягоды и фрукты не станут однородной массой.
7. Далее готовое лакомство нужно разлить по банкам и закатать.

Варенье из брусники с яблоками, рецепт которого представлен в этой статье, будет весьма кстати в студеные зимние дни. Однако полезное лакомство можно сварить из другой вкусной и целебной ягоды.

Бузина черная. Полезные свойства

Варенье из этой лесной ягоды готовится очень быстро и просто. А целебный эффект такого блюда невозможно переоценить. оказывает значительную помощь при лечении простудных заболеваний и при проблемах с желудком. К тому же варенье из этой ягоды - великолепное лакомство. Для того чтобы приготовить блюдо, понадобятся следующие продукты:

Ягоды бузины - 1 килограмм.

Сахар - 100 граммов.

Способ приготовления

Даже начинающая хозяйка может сделать Рецепт приготовления этого блюда совсем несложный.

1. Для начала ягоды нужно тщательно перебрать и промыть под теплой водой.
2. Затем бузину надо поместить в емкость и давить до образования сока.
3. Теперь полученную массу нужно довести до кипения и варить, старательно помешивая.
4. После того как объем ягоды уменьшится наполовину, в нее нужно добавить сахар, все перемешать и варить на медленном огне еще десять минут.
5. Готовое варенье необходимо разложить по стеклянным емкостям, закатать крышками.
6. Банки следует укрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Так легко готовится варенье из бузины черной. Свойства этого полезного лакомства помогут вашим домочадцам избежать простудных заболеваний в холодное время года.

Варенье из брусники с яблоками на зиму простой способ с картинками

Простое домашнее варенье из брусники с яблоками – это прекрасный способ вкусно и полезно покушать. У заготовки получается особый, пикантный вкус, поэтому обязательно попробуйте его приготовить.

Наше вкусное ароматное домашнее брусничное варенье с яблоками - удачное и взаимодополняющее сочетание продуктов, улучившее вкус брусничной заготовки. Хватит слов, переходим к приготовлению.

И так, на 500 грамм спелых ягод брусники нам нужно:

• – ½ килограмма яблок (лучше летних, сладких сортов, так называемых «коричных», сорта Антоновка либо Анис),
• 1300 грамм сахара
• и стакан воды.

Приготовление:

Для начала мы подготовим брусничные ягоды, отберем хорошо вызревшие без повреждений, а затем вымоем их и побланшируем.

Далее, займемся подготовкой яблок: почистим кожуру, вырежем острым ножом сердцевину и семена, нашинкуем яблоки на небольшие дольки (размером, приблизительно, 7 -8 мм). Подготовленные яблочные дольки, тоже, нужно побланшировать пару минут.

На следующем этапе приготовления нашего ассорти, ягоды и фрукты пересыпаем в емкость для варки, затем заливаем заранее подготовленным сахарным сиропом.

По окончанию варки перекладываем ассорти в стерильные стеклянные банки, укупориваем крышками и убираем для хранения в сухое прохладное место.

В осенне-зимне-весенний период из такого душистого аппетитного варенья можно изготовить большое разнообразие десертов, начинок для пирогов. А любители почаевничать у нас - другого варенья просто не признают. Вот так!

Варенье из брусники на зиму: простой способ

Один из самых простых рецептов варенья – «пятиминутка». Собственное название данный рецепт смог получить потому, что варенье само по себе готовится только 5 минут. После чего оно получается нужной консистенции – самое то, что нужно зимой к чаю.

Запаситесь вот таким количеством ингредиентов:

• Брусникой – 750 г
• Сахарным песком – 600 г или 700 г

Сладости на зиму

Приготовление:

1. Отборные и промытые ягодки насыпьте в большую посуду. Распределите так, чтобы получился равномерный слой.
2. Засыпьте бруснику сахарным песком, чтобы он полностью покрыл ягоды.
3. Оставьте на время ягоды в покое, чтобы они смогли пустить сок.
4. Когда вы увидите, что в посуде появилась жидкость, поставьте ее на плиту. Самое главное – посуда должна быть только эмалированная.
5. Закипятите массу. Проварите 5 мин. на слабом огне. Регулярно мешайте варенье, чтобы оно не пригорело.
6. Поставьте варенье остывать примерно на 5 часов.
7. Опять закипятите массу, но уже вам не нужно варить. Горячее варенье рассыпьте по баночкам, закройте обычным методом.

Брусника с яблоками на зиму: рецепт

Рецептов варенья из брусники очень огромное количество. Каждое способ приготовления варенья на зиму по-своему полезный и вкусный. Бруснику вы сможете совместить с любыми плодами и ягодками. Но одно из самых интересных – брусничное с добавлением яблок.

Вам придется запастись:

• Сладкими яблоками – 2 кг
• Брусникой – 2 кг
• Сахарным песком – 2 кг
• Корицей – 5 пачки
• Соком 1 лимончика

Яблочно-брусничная заготовка

Приготовление:

1. Яблоки почистите, нарежьте ломтикам.
2. Бруснику вымойте, добавьте к яблокам.
3. Насыпьте к ним сахар. Подождите некоторое время, чтобы плоды дали сок.
4. Поставьте емкость с яблоками и брусникой на плиту. Закипятите, следите за тем, чтобы масса не пригорела.
5. Добавьте корицу.
6. Сделайте небольшой огонь. Проварите состав 5 мин.
7. Добавьте сок лимончика, перемешайте. Выключите массу.
8. Остудите, потом снова закипятите и разложите по баночкам.

Вкусное яблочное варенье с брусникой

Очень вкусное яблочное варенье с легкой брусникой горчинкой, которая так приятно оттеняет его свежий и не очень сладкий вкус. Варила пятиминуткой 3 раза. Кто хочет, может варить и в 1 прием.

Состав и пропорции

• Яблоки – 2 кг (вес неочищенных);
• Брусника – 1 стакан;
• Сахар – 1,4 – 1,5 кг.
• Брусника и фрукты

Приготовление:

1. Ягоды и яблоки промыть в прохладной воде, обсушить.
2. Яблоки очистить от семенной коробочки и нарезать кусочками среднего размера. Добавить к ним бруснику (брать только целы хорошие ягоды).
3. Засыпать сахаром и дать постоять 2-3 часа, чтобы фрукты пустили сок (можно и сразу варить, только надо активно все перемешивать, пока сок не выделится).
4. Первая варка: довести яблоки с брусникой до кипения, помешивая.
5. Варить 5 минут после закипания. Выключить.
6. Накрыть крышкой и дать постоять 6-12 часов.
7. Вторая варка: снова довести до кипения и варить 5 минут (помешивая). Снова накрыть и дать постоять 6-12 часов.
8. Третья варка: довести варенье до кипения и варить 5 минут (помешивая).
9. Разложить горячее варенье по подготовленным банкам и закрыть подготовленными крышками (железными, винтовыми или пластмассовыми).

Хранить при комнатной температуре в темном и сухом месте. Если дома очень жарко, то сахара положить не 1-4-1,5 кг, а 2 кг. Либо перенести в холодное место (подвал, например).

Рецепт простого варенья с брусникой и яблоками

Для создания такого замечательного десерта читателям «Популярно о здоровье» нужно запастись:

• 0,5 кг — меда,
• килограммом брусники,
• половинкой стакана обыкновенной воды
• и 0,5 кг — яблок.

Приготовление:

Такое варенье готовится по тому же принципу, что и предыдущий вариант. Нужно приготовить сироп из воды и меда, после чего проварить в нем брусничные ягодки и ломтики яблок. Судить о готовности десерта можно по некой прозрачности его компонентов. После этого готовое варенье нужно разложить по стерильным баночкам и укупорить стерильными крышками.

Простой способ: приготовление с брусникой, орешками и яблоками – варенье

Для создания такого варианта десерта стоит подготовить:

• один килограмм брусники,
• половинку килограмма грецких орешков,
• три средних яблока,
• а также восемьсот грамм сахара.

Приготовление:

Первым делом подготовьте ягодки. Бруснику переберите, промойте и ошпарьте кипящей водой. После откиньте плоды на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода. Далее засыпьте ягодки сахаром.

Пока брусника пускает сок, подготовьте яблоки. Вымойте их, очистите и устраните из них сердцевину. Измельчите плоды небольшими кусочками. Орехи немного измельчите, используя пестик ступки.

Соедините все подготовленные компоненты в тазу подходящего размера. Отправьте их на огонь небольшой мощности и дождитесь закипания, не забывая периодически помешивать готовящийся десерт. Кипятите будущее варенье на протяжении примерно шести минут, далее уберите его в сторону и оставьте при комнатной температуре до остывания. Далее снова доведите сладкую массу до кипения, разложите ее по стерильным баночкам и укупорьте стерильными крышками.

Варенье из брусники и яблок в брусничном соку

Для приготовления такого удивительно вкусного и полезного десерта стоит запастись:

• одним килограммом клубники,
• полукилограммом яблок,
• литром брусничного сока,
• а также тремястами граммами сахара.

Приготовление:
Первым делом подготовьте яблоки: очистите их от кожуры, устраните сердцевинку, измельчите небольшими дольками и бланшируйте в кипящей воде на протяжении пары-тройки минут.

Для получения сока плоды брусники нужно залить водой, довести до кипения и проварить, пока плоды не полопаются. Отожмите из ягодной массы сок, засыпьте в него сахар и подогрейте до растворения сахара.

Полученным сиропом залейте бруснику и яблоки. Подогрейте будущее варенье, но не доводите его до кипения. Разложите десерт по стерильным баночкам, укупорьте стерильными крышками и остудите. Храните в прохладном месте.