Тарталетки с курицей и грибами под сырной корочкой. Вкусные тарталетки канапе и жульен с курицей для праздничного фуршета: рецепты с фото. Тарталетки с начинкой из курицы к праздничному столу: рецепты салатов из курицы для начинки Тарталетки с начинкой гр

Главная / Десерты

Тарталетки с грибами, курицей и сыром - это вкусная и питательная закуска, которую можно приготовить достаточно быстро. Сейчас мы рассмотрим разные рецепты.

Тарталетки домашние. Рецепт

Такая закуска дополнит праздничный стол. Подавать эти изделия нужно горячими. Перед тем как выкладывать тарталетки с грибами, курицей и сыром на стол, их можно разогреть в микроволновой печи.

Сейчас мы рассмотрим рецепт создания как основы, так и начинки.

два стакана муки;
одна пачка маргарина;
соль (по своему вкусу);
два зубочка чеснока;
триста грамм грибов;
один куриный желток;
300 грамм сыра твердого (например, "Российского" или "Голландского");
одна столовая ложка майонеза;
пять ст. ложек воды (фильтрованной либо кипяченой);
два отварных окорочка;
две луковицы.

Тарталетки с грибами, курицей, сыром: пошаговый рецепт создания закуски

Сначала натрите на крупной терке маргарин. После чего перемешайте его ложкой с мукой. В итоге у вас получится мелкая крошка. Из нее сформируйте горку. В углубление ее добавьте желток, соль и воду. Потом смешайте все ложкой.
Затем быстро руками замесите тесто. После чего отправьте его в холодильник минут на тридцать.
Затем возьмите формочки. Их смажьте либо сливочным маслом, либо маргарином.
Потом достаньте остывшее тесто. Поделите его на равные кусочки. Из них сформируйте лепешечки. Их посыпьте мукой. Потом поставьте в формочки. Обожмите края.
Чтобы в процессе выпекания дно корзинок не поднималось, насыпьте немного кукурузы или гороха. После уберите наполнение.
Выпекайте изделия в духовке до готовности при температуре двести градусов.
После того как изделия приготовятся, дайте им время остыть.
Теперь приготовьте начинку. Для этого обжарьте с луком грибочки. После посолите и поперчите по своему вкусу.
Потом, чтобы убрать лишнюю жидкость, откиньте массу на дуршлаг.
Затем отварите до готовности окорочка, предварительно снимите с них кожицу.
Добавьте курицу к грибам, после все компоненты перемешайте.
Затем массу распределите равномерно по тарталеткам.
После на тарталетки положите сырную «шапку». Для этого натрите сыр на терке. Добавьте сметану или майонез, выдавленный чеснок.
Затем тщательно массу перемешайте. Готовая сырная смесь должна быть не жидкой, а густой.
Сверху тарталеток выкладывайте полученную массу.
Запекаются тарталетки с грибами, курицей и сыром до того момента, пока последний названный компонент не начнет плавиться.
На готовые изделия выложите по кусочку грибочка. Так тарталетки будут еще более красивыми и аппетитными.

Закуска с мясом для праздничного стола

Сейчас рассмотрим еще один рецепт закуски. Для готовки будут использоваться готовые тарталетки. Их вы можете приобрести в любом супермаркете.

Чтобы приготовить тарталетки с грибами, курицей и сыром в духовке, понадобится:

двести грамм сыра;
двадцать штук тарталеток;
одна луковица;
200 грамм шампиньонов;
два крупных по размеру куриных филе.

Пошаговый рецепт приготовления закуски с мясом и сыром

Первым делом отварите филе. После дайте ему остыть.
Затем обжарьте до готовности с луком шампиньоны.
После на средней терке измельчите сыр.
Смешайте шампиньоны с курицей.
Возьмите готовые тарталетки. Начините массой. Сверху уложите сыр. Отправьте в духовку на десять минут.
Подаются готовые тарталетки с грибами, курицей и сыром, фото которых представлено в статье, в большом блюде. Обязательно украшайте изделия зеленью. Так будет вкуснее, аппетитнее и полезнее.

Вкусная закуска с сыром и сливками

Рассмотрим еще один вариант приготовления тарталеток. Эта горячая закуска отлично впишется на любой стол.

Для приготовления понадобится:

репчатый лук;
соль;
400 грамм грибов;
двенадцать штук тарталеток;
100 грамм твердого сыра;
200 мл сливок;
две ст. ложки растительного масла;
две куриные грудки.

Процесс приготовления тарталеток в домашних условиях: пошаговая инструкция создания закуски

Первым делом промойте грудку. После чего меленько нашинкуйте.
Затем почистите луковицу, после мелко нарежьте. Затем до мягкости в масле обжарьте.
После промойте грибы, порежьте.
Затем добавьте на сковороду грибочки и курицу.
Перемешайте все компоненты. Готовьте все в течение пяти минут.
После возьмите противень. На него разложите тарталетки. Нафаршируйте их начинкой со сковороды.
После чего залейте изделия сливками. Посыпьте сыром.
Запекаются изделия в духовке примерно пятнадцать-двадцать минут. Подаются теплыми.

Закуска с перепелиным яйцом

Сейчас расскажем, как готовятся тарталетки с грибами, курицей и сыром, которые будут дополнены перепелиными яйцами. Эти вкусные изделия будут выглядеть очень аппетитно.

Для готовки понадобится:

восемь тарталеток;
перец;
одна крупная по размеру луковица;
150 грамм твердого сыра;
соль;
двести грамм грибов;
восемь перепелиных яиц;
одна ч. ложка растительного масла;
200 грамм куриной грудки.

Приготовление вкусной и питательной закуски дома

Первоначально очистите лук. После мелко нарежьте. Потом отправьте на сковороду с растительным маслом.
В это время вымойте грибы, обсушите. После порежьте их.
Затем добавьте грибочки к луку. Жарьте пять минут на среднем огне. После посолите и поперчите компоненты.
Вымойте филе. Затем очень маленькими кусочками нарежьте.
После добавьте на сковороду курицу. Продолжайте дальше жарить до готовности. Можете посыпать специями.
После остудите немного начинку. Затем по корзиночкам разложите.
Можете готовить как в аэрогриле, так и в духовке.
Затем сверху корзинки посыпьте
Сверху каждой тарталетки сделайте по небольшому углублению. В них уложите по перепелиному яйцу.

Изделия с сыром и сметаной

Очень нежными и вкусными получаются тарталетки с грибами, курицей, сыром и сметаной. Мы сейчас расскажем, как готовить такую закуску.

Для готовки потребуется:

филе (две штуки);
стакан домашней сметаны;
соль;
пятнадцать тарталеток;
четыреста грамм шампиньонов;
две луковицы;
200 грамм твердого сыра.

Пошаговый рецепт приготовления изделий в домашних условиях

Сначала почистите и нарежьте лук кубиками.
После обжарьте на сковороде. Потом разогрейте на растительном масле до золотистости.
Филе порежьте на маленькие кусочки. После обжарьте с луком в течение десяти минут, дабы хорошо прожарилось мясо.
Помойте шампиньоны. После очистите и обжарьте на подсолнечном масле.
Расставьте на противень тарталетки. В них выложите начинку горкой.
Сверху изделия залейте сметаной. Затем тарталетки посыпьте сыром.
Отправьте в уже разогретую духовку минут на пятнадцать.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как делать вкусные и питательные тарталетки с грибами, курицей и сыром. Рецепт приготовления этой необычной закуски мы детально рассмотрели, причем не один, а сразу несколько. Надеемся, что вы подберете для себя подходящий вариант.

Тарталетки с курицей - беспроигрышный вариант для праздничной закуски. Куриное мясо любят практически все. Удивите гостей, спрятав сыр под начинку - это непривычно и добавляет блюду пикантности.

Ингредиенты:

масло сливочное – 100 грамм;
пшеничная мука, высший сорт – 2 стакана;
сметана средней жирности – 60 грамм;
маленькая щепотка поваренной соли.
куриное филе – 500 грамм;
свежие грибы – 300 грамм;
куриное яйцо – 3 штуки;
репчатый лук – 1 штука;
количество майонеза, соли и черного молотого перца на личное усмотрение

Способ приготовления:

Все необходимое количество муки просеять в глубокую емкость;
Туда же натереть на терке охлажденное сливочное масло;
Предварительно хорошо вымытыми руками тереть состав до получения своеобразной крошки;
Добавить к полученной крошке сметану и замесить эластичное гладкое тесто;
Полученный шар из теста необходимо отправить в холодильник на полчаса;
Подготовить специальные формочки для выпекания тарталеток. Предварительно смазывать их чем-либо не нужно, поскольку тесто и так получается достаточно жирным;
От основного шара теста отделяется небольшой кусочек, которым заполняются все имеющиеся пустоты подготовленных форм;
Очень важно следить за толщиной теста, которая должна быть достаточно тонкой, но при этом не светится;
Дно каждой подготовленной тарталетки проколоть с помощью обычной столовой вилки. В середину емкости насыпать горох, для того чтобы полученная выпечка оставалась равномерной со всех сторон;
Поместить подготовленные формы в духовой шкаф и при температуре в 190˚С выпекать до получения золотистого цвета;
Затем достать выпечку, охладить и извлечь из каждой полученной корзиночки горох.
Куриное филе отварить в слегка подсоленной воде;
Яйца также отварить на огне максимальной интенсивности;
Грибы вымыть, перебрать, измельчить и выложить на смазанную подсолнечным маслом сковороду. Обжаривать до полного испарения выделенной жидкости;
Лук очистить, помыть и нарезать на очень мелкие кубики, а затем отправить в сковороду с грибами. Выложить в отдельную емкость и оставить до полного охлаждения;
Отваренное мясо измельчить с помощью острого ножа. То же самое проделать и с яйцами;
В общей емкости совместить обжаренные с луком грибы, подготовленное мясо и яйца;
Добавить требуемое количество майонеза, соли и черного молотого перца, а затем все тщательно перемешать;
Салат полностью готов для наполнения тарталеток.

Тарталетки с копченой курицы и грибов

Тарталетки, подготовленные по этому рецепту, получаются довольно пикантным, вкусным и необычным блюдом, способным украсить любой фуршет.

Ингредиенты:

копченое куриное мясо – 100 грамм;
предварительно обжаренные грибы – 100 грамм;
сыр плавленый – 100 грамм;
чесночные зубки – 3 штуки;
майонез – 3 столовых ложки;
грецкие орехи, предварительно измельченные – 1 столовая ложка;
тарталетки песочные – 8 штук;
для украшения можно подготовить немного свежей петрушки и клюквы.

Способ приготовления:

Копченое куриное мясо требуется нарезать в форме мелких кубиков;
Плавленый сыр необходимо измельчить с помощью мелкой терки. Для того чтобы несколько облегчить эту работу, стоит предварительно поместить ненадолго сыр в морозильную камеру;
В глубокой емкости совместить предварительно обжаренные грибы, копченое мясо, сыр. Также туда необходимо добавить предварительно измельченный чеснок и майонез. Все составляющие очень тщательно перемешать;
Теперь можно перейти к наполнению тарталеток. Для этого удобно использовать чайную ложку, которой укладывается салат и формируется небольшая горка;
Присыпать каждую тарталетку небольшим количеством измельченных грецких орехов;
Украсить каждую тарталетку дополнительно небольшой веточкой свежей петрушки и ягодкой клюквы.

Тарталетки с грибами, курицей и сыром в духовке

Тарталетки, приготовленные в духовке, имеют не только потрясающий внешний вид, но и изумительный вкус.

Ингредиенты:

куриное филе – 2 штуки;
свежие шампиньоны – 300 грамм;
твердый сыр – 200 грамм;
репчатый лук – 2 штуки;
жирная сметана – 1 стакан;
тарталетки – 15 штук;
количество соли на усмотрение повара.

Способ приготовления:

Лук освободить от шелухи, тщательно помыть и нарезать в форме мелких кубиков;
Обжарить кубики лука на сковороде до получения характерного золотистого окраса;
Филе также нужно вымыть, немного обсушить, а затем нарезать на мелкие кубики и отправить к луку обжариваться. Этот процесс должен занять не менее десяти минут, поскольку мясо должно очень хорошо прожариться;
Шампиньоны вымыть, очистить и немного измельчить. Также обжарить на сковороде с использованием подсолнечного масла;
Тарталетки разместить на подходящем противне и разложить так подготовленную обжаренную начинку так, чтобы сверху получилась небольшая горка;
Залить сверху начинку в тарталетках сметаной;
Поверх сметаны разместить предварительно натертый на мелкой терке твердый сыр;
Поместить противень с тарталетками в духовку и выпекать при температуре 200˚С в течение 15 минут.

Тарталетки с начинкой из курицы и грибов очень популярны, поскольку являются безумно вкусным и изысканным блюдом, подходящим для любого праздничного стола. Приготовление займет немного времени, а вот результат может превзойти все ожидания.

Тарталетки с курицей и апельсином

Ингредиенты:

Сливочное масло — 250 г
Мука пшеничная — 2,5 ст.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 ч.л.
Отварное куриное филе — 250 г
Апельсин — 1 шт.
Сыр твердый — 100 г

Способ приготовления:

Я начала с приготовления теста для тарталеток. Просеяла 2 стакана муки и добавила к ней соль. Тщательно перемешала.
Сливочное масло, вынутое минут за 20 до начала приготовления из холодильника, порезала кусочками и отправила к муке. Затем добавила сметану.
Добавила ещё немного просеянной муки и замесила тесто
Скатала его в шар и присыпала мукой. Поместила в пищевую плёнку и отправила в холодильник на 1 час (можно и больше).
Вынула тесто из холодильника. Раскатала в пласт и вырезала из него кружочки с учётом бортиков — у меня диаметр 9 см. Наколола вилкой.
Силиконовые формочки смочила холодной водой. Выложила в них тесто.
Для того, чтобы тесто не сползло по бортикам вниз и не превратилось в блин, я выложила на него небольшие кусочки фольги и горох
Вместо него можно использовать любой другой пресс, например, фасоль. Этот горох у меня стоит в отдельной баночке и выполняет лишь такую функцию — то есть после выпечки тарталеток я его не варю
Отправила форму в разогретую духовку и выпекала при температуре 200ºC с фольгой и горохом 10 минут, а затем без них ещё 5 минут. Готовим начинку.
Апельсин вымыла, срезала с него шкурку вместе с белой частью, удалила все перепонки и косточки. Мякоть порезала довольно мелко.
Соединила кусочки апельсина с уже готовым куриным филе и перемешала
Куриное филе заранее отварите с солью и любимыми специями.
Разложила начинку в готовые тарталетки.
Сверху посыпать натёртым сыром. Отправила в духовку минут на 5-10. Интересная и вкусная закуска готова!

Домашние тарталетки с курицей

Закуска в тарталетках с грибами – идеальный рецепт для праздничного стола! Во-первых, блюдо получается очень сытным. Во-вторых, безумно вкусным и ароматным. И в-третьих, оно быстро готовится (если не учитывать тесто, ведь его можно сделать заранее и хранить в холодильнике).

Для тарталеток:

Мука пшеничная200 грамм
Масло сливочное120 грамм
Вода чистая ледяная5 столовых ложек
Сольна кончике ножа

Для начинки:

Шампиньоны свежие200–300 грамм
Лук репчатый большого размера1 штука
Сольпо вкусу
Яйца куриные3 штуки
Майонез2 столовые ложки
Масло растительное

Способ приготовления:

Разделочная доска, кухонный нож, столовая ложка, чайная ложка, средняя миска – 2 штуки, формочки для тарталеток, духовка, кухонные прихватки, сито, крупная терка, пищевая пленка, холодильник, духовка, кухонный стол, скалка, стакан, вилка, тарелка – 3 штуки, сковорода, деревянная лопатка, средняя кастрюля с крышкой, дуршлаг, маленькая кастрюля, поднос или плоское блюдо для подачи
Муку высыпаем в сито и просеиваем в среднюю миску. Это необходимо сделать для того, чтобы компонент насытился кислородом и благодаря такому процессу тесто получилось нежным и воздушным.
В миску с просеянной мукой натираем 100 грамм холодного сливочного масла. Для этого воспользуемся крупной теркой. Затем сразу же перетираем чистыми (желательно холодными) руками компоненты до образования мелкой крошки.
Далее тоненькой струйкой и небольшими частями выливаем в емкость ледяную воду и параллельно продолжаем вымешивать тесто.
Теперь формируем из массы шар, обматываем в пищевую пленку и прячем в холодильник настаиваться минимум на 30 минут. А тем временем приготовим начинку!
Шампиньоны тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа удаляем огрубевшие места на шляпках и ножках. Теперь перекладываем грибы в среднюю кастрюлю и заливаем обычной холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала.
Ставим емкость на большой огонь и прикрываем крышкой.
Когда жидкость закипит, слегка прикручиваем конфорку и варим компоненты в течение 10 минут. По истечении отведенного времени, придерживая кастрюлю с помощью кухонных прихваток, выливаем ее содержимое в раковину через дуршлаг.
Когда с шампиньонов стечет лишняя жидкость и они слегка остынут, перекладываем грибы на разделочную доску. Подручным инвентарем измельчаем компоненты кусочками и перемещаем в свободную тарелку.
Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Теперь выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.
Яйца выкладываем в маленькую кастрюлю и заливаем обычной холодной водой так, чтобы она покрывала компоненты. Теперь ставим емкость на большой огонь и ждем, когда жидкость закипит. Сразу же после этого прикручиваем конфорку и отвариваем яйца вкрутую в течение 10 минут.
По истечении отведенного времени с помощью кухонных прихваток ставим емкость в раковину под струю холодной воды. Нам нужно, чтобы компоненты полностью охладились, тогда с них будет легко удалить скорлупу.
После всего выкладываем яйца на разделочную доску и, воспользовавшись крупной теркой, измельчаем их до состояния стружки. Подготовленные компоненты пересыпаем в чистую тарелку и пока что оставляем в покое.
В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда оно хорошо разогреется, добавляем сюда измельченный лук. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до мягкости.
Сразу же после этого выкладываем в сковороду мелко рубленные вареные шампиньоны и продолжаем готовить начинку еще 15 минут. Внимание: грибы должны приобрести нежно-золотистый цвет. В конце выключаем конфорку, а в емкость по вкусу добавляем соль и еще раз все хорошо перемешиваем.
Когда зажарка станет еле теплой, пересыпаем ее в чистую среднюю миску. Сюда же выкладываем измельченные яйца и пару столовых ложек майонеза. Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы и оставляем в стороне настаиваться.
После того, как тесто охладится, достаем его из холодильника и освобождаем от пищевой пленки. Кухонный стол посыпаем небольшим количеством муки и выкладываем сюда 1/3 часть от общей массы шара.
Воспользовавшись скалкой, раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 3 миллиметра. Теперь выдавливаем на нем кружочки с помощью стакана.
Теперь смазываем их дно и стенки оставшимся кусочком сливочного масла и в каждую выкладываем кружочки теста. Чистыми пальцами утрамбовываем лепешки, чтобы они приняли вид тарталеток.
Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 °С. Сразу же после этого ставим на средний уровень формочки и выпекаем тарталетки в течение 15 минут, когда они зарумянятся.
Теперь достаем их с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону немного остыть. Затем достаем тарталетки из емкостей и выкладываем на поднос или специальную тарелку для подачи. Повторяем процедуру от начала до конца, пока у нас не закончится тесто.
Когда тарталетки из теста остынут, в каждую с помощью чайной ложки выкладываем грибную начинку. Все, закуска готова, поэтому можем приглашать друзей и домочадцев к обеденному столу.
Несмотря на то, что это закуска, она получается довольно сытной. Поэтому прежде чем подавать ее к обеденному столу, убедитесь в том, что все гости голодны и у них еще остается место в животе для основных блюд.
Кстати, для большей привлекательности по желанию тарталетки можно украсить свежей зеленью, салатными листочками, дольками помидора и кружочками свежих огурцов.

Жульен в тарталетках с курицей

Жульен в тарталетках – это знакомое всем блюдо с необычной подачей. Есть его нужно прямо с «тарелкой», в качестве которой выступает корзинка из теста. Сытная аппетитная закуска с золотистой корочкой подойдет в качестве перекуса и дополнит основные блюда праздничного стола.

Ингредиенты:

куриное филе – 250 г;
шампиньоны – 200 г;
сливки (20%) – 200 г;
твердый сыр – 150 г;
мука – 1 столовая ложка;
лук – 1 шт.;
готовые тарталетки из песочного теста − 20;
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе отварите, остудите.
Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками. В данном случае можно использовать как свежие (предварительно вымыть и очистить), так и маринованные грибы.
Натрите сыр на крупной терке.
На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте на нем сначала лук, а затем шампиньоны (если используются свежие грибы).
Порежьте остывшее куриное филе кубиками и добавьте к остальным ингредиентам на сковороду.
Подогрейте сливки и разбавьте их куриным бульоном, в котором варилось филе (около 50 мл). Полученную смесь также влейте на сковороду и оставьте все тушить на меленом огне, пока жидкость не уварится приблизительно вдвое. Поперчите по вкусу и насыпьте муку, постоянно помешивая. Через полминуты жульен будет готов.
Жульен кладется в готовые тарталетки, сверху посыпается тертым сыром и выпекается в духовке при температуре 200 градусов до золотистой корочки.

Тарталетки с курицей и грибами

Ингредиенты:

20 тарталеток (продаются в любом супер-маркете)
Куриная грудка (2 штуки)
Шампиньоны – 400 граммов
Лук – одна головка
Сыр – 300 граммов
Сливки – 100 граммов
Соль, перец, базилик сушёный
Укроп свежий

Способ приготовления:

Сначала делаем начинку. Курицу, грибы и лук мелко-мелко нарезаем. Хотя, это по желанию, кто любить большие куски – делайте большие куски. Я же люблю помельче, поэтому грудку режу кубиками один на один сантиметр. Обжариваем сначала курицу, потом лук, а потом шампиньоны. Все солим, перчим, накрываем крышкой и ждем. За несколько минут до готовности добавляем в смесь сливки. Тушим до тех пор, пока сливки почти все не выкипят.
Пока все тушится, трем сыр на мелкой терке. Половину высыпаем в сковородку и тщательно перемешиваем. Как только сыр расплавится (а это он сделает быстро) снимаем с огня. В сковороде должно остаться немного жидкости.
Накладываем начинку в тарталетки, наливаем в каждую чуть-чуть жидкости из сковороды. Сверху посыпаем оставшимся сыром и мелко нарезанным укропом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Перед подачей немного охлаждаем, чтобы не обжечься.

Тарталетки с курицей и песто

Ингредиенты:

тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
курица (филе грудки) — 2 шт.
песто готовое из базилика — 3 ст. л.
йогурт густой — 1 ст. л.
базилик — несколько веточек
яйцо (желток) — 1 шт.
перец черный свежемолотый

Способ приготовления:

Тесто раскатать не слишком тонко. Рюмкой диаметром 3,5–4 см вырезать кружки, рюмкой диаметром 2,5–3 см продавить кружки теста, не прорезая его.
Центр теста часто наколоть вилкой, смазать желтком. Выпечь в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета, 12–14 мин., и остудить.
Куриное филе сварить на пару до готовности, нарезать очень мелкими кубиками, смешать с песто и йогуртом до однородности, поперчить. Разложить курицу по тарталеткам, украсить каждую листиком базилика.

Ингредиенты:

Мука пшеничная 400 г
Вода 230 мл
Растительное масло 20 мл
Соль 10 г
Петрушка 4 г
Перец черный молотый 3 г
Специи 3 г
Уксус 1 ч. л.
Репчатый лук 1 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Куриное филе 1 шт.

Способ приготовления:

Порубите муку с холодным сливочным маслом. Сделайте в массе углубление и вылейте туда неполный стакан воды с солью и уксусом. Добавьте яйцо.
Замесите тесто, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Смажьте формочки для тарталеток маслом.
Тесто тонко раскатайте и выложите в формочки. Насыпьте в них груз (горох или фасоль), это не даст тесту подняться.
Выпекайте тарталетки при 180 градусах в течение минут 20.
Курицу и лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте, приправив по своему вкусу.
Положите на дно тарталеток кусочки сыра и тут же выложите на него горячую курицу.
От её температуры сыр расплавится.
Посыпьте тарталетки с курицей рубленой петрушкой. Подавайте.

Салат с курицей и ананасом в тарталетках

Курица и ананас отлично сочетаются между собой в различных блюдах. Особенно вкусное сочетание получается в салатах с майонезом, с добавлением небольшого количества чеснока. Такой салат можно подать на одном блюде, но если вы подадите его на стол в песочных несладких тарталетках, то получится очень празднично. Если вы заранее приготовите песочные тарталетки и отварите до готовности куриное филе, то на приготовление самого салата вы не потратите много времени. Несмотря на простые ингредиенты, салат получается очень вкусным. Для приготовления блюда лучше использовать густой домашний майонез.

Ингредиенты:

куриное филе,
яйца,
консервированные ананасы,
твёрдый сыр,
грецкие орехи,
чеснок,
майонез,
соль,
чёрный молотый перец,
песочные тарталетки.

Способ приготовления:

Куриное филе 350 г отварить до готовности в слегка подсоленной воде, охладить. Нарезать небольшими кубиками. Консервированный ананас отцедить от сиропа. Нарезать небольшими кусочками (250 г).
100 г сыра натереть на крупной тёрке. Орехи подсушить на сухой горячей сковороде и порубить.
Соединить 2 натёртых варёных яйца, куриное филе, сыр, ананасы, орехи, 4 ст. л. майонеза, пропущенный через пресс очищенный чеснок (1 зубчик). Перемешать. Приправить солью 0,75 ч. л. и чёрным молотым перцем 0,2 ч. л..
Готовый салат выложить в песочные несладкие тарталетки и сразу же подавать.

Тарталетки с курицей и помидорами

Ингредиенты:

1,5 стакана муки
200 грамм сливочного масла
100 грамм сыра
3 куриных желтка
щепотка соли
250 грамм отварного куриного филе
6 помидор
3 белка
1 ч л измельченного укропа
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Просеянную муку смешиваем с солью и перетираем с холодным сливочным маслом, порезанным кубиками, до однородной крупки. В крупку добавляем тертый на мелкой терке сыр, желтки и быстро
Замешиваем тесто. Читайте ещё:
Тесто скатываем в шар и убираем на час в холодильник
Формочки для выпекания смазываем маслом и распределяем по ним тесто, не забывае как следует прижать к донцу и стенкам. Тесто накалываем вилкой
Вареное куриное филе нарезаем кубиками
Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем
В миске смешиваем курицу, помидоры, солим, перчим, добавляем мелко порезанный укроп, и белки от 3 яиц, тщательно перемешиваем
Наполняем тарталетки начинкой
Формы для выпечки переставляем на противень и выпекаем тарталетки при 170* С. Как только вы заметите, что края тарталеток начинают подрумяниваться, убавьте температуру в духовке до 140*С и продолжайте выпекать тарталетки до полной готовности.

Тарталетки с курицей, грибами и сыром - невероятно вкусная горячая порционная закуска, которая готовится просто и из самых простых продуктов. Эту закуску можно приготовить для домашнего перекуса, посиделок с подружками, на пикник, на дачу, да и смело на праздничный стол поставить. Вкуснейшие хрустящие корзинки из слоеного теста и сочная, очень вкусная начинка - отличное сочетание, которое любят многие.

Для приготовления тарталеток с курицей, грибами и сыром подготовьте продукты по списку. Грибы зачистите жесткой кухонной щеткой, куриную грудку отварите не дольше 15 минут в подсоленной воде, остудите.

Слоеное тесто раскатайте толщиной до 0,5 мм, выложите в формочки для маффинов. Накройте тесто маленькими квадратиками бумаги для выпечки, насыпьте в каждую заготовку любые бобовые. Выпекайте тарталетки при 180 градусах 20 минут.

В это время нарежьте лук мелко, обжарьте на растительном масле.

Когда лук станет золотистого цвета, добавьте мелко нарезанные грибы, готовьте вместе с луком минут 5-7.

Нарежьте мелко куриную грудку, добавьте в сковороду, слегка обжарьте вместе с овощами. Добавьте немного бульона, в котором варилась грудка, перемешайте, посолите, поперчите и готовьте еще минут 5-7.

Нарубите мелко свежую зелень, перемешайте начинку, снимите с плиты, слегка остудите.

Готовым тарталеткам дайте немного остыть, уберите бобовые.

Каждую корзинку начините курицей с грибами. Сверху можно выложить чуть майонеза, получится еще вкуснее.

Щедро посыпьте тарталетки с начинкой натертым сыром. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут. Как только сыр расплавится, тарталетки можно подавать.

Вкуснейшие тарталетки с курицей, грибами и сыром готовы к дегустации.

Хрустящие корзинки и сочная начинка из курицы с грибами и сыром - просто бесподобное сочетание.

Тарталетки – небольшие корзиночки из теста с разнообразной начинкой – сегодня неотъемлемая часть фуршетов и праздничных застолий. Кулинары всего мира полюбили их за чрезвычайное удобство в использовании – на столе для них не нужно много места, их всегда можно привлекательно и нарядно оформить, а главное – их можно брать руками и кушать стоя.

За право называться родиной тарталеток ведут борьбу Франция и Италия. И хотя само слово имеет французские корни (tartelette, или tarte в переводе с французского означает «торт»), итальянцы утверждают, что их история своими корнями уходит в Древний Рим.

Приготовьте тарталетки с начинкой для гостей на праздник. К новогоднему столу все замечательные качества этого блюда придутся как нельзя кстати. Во-первых, их всегда можно приготовить заранее. А подавать такие вкусные корзиночки можно как в горячем, так и в холодном виде. Во-вторых, сами по себе они уже имеют праздничный вид: такие румяные, ароматные. В-третьих, можно приготовить нескончаемое множество вариантов этой закуски. Это могут быть тарталетки из слоеного теста с жульеном, икрой, малосольной рыбой, омлетом и ветчиной, сыром и крабовыми палочками, и даже с традиционным салатом оливье!

А вариант, который мы предлагаем приготовить к праздничному столу – тарталетки с грибами и курицей – и вовсе беспроигрышный. Ведь разве может кому-то не понравиться замечательная сливочная и сочная начинка?

Для приготовления 12 штук тарталеток вам понадобятся:

1 куриная грудка;
200 граммов свежих шампиньонов;
1 луковица;
0,5 кг слоеного бездрожжевого теста (готового);
100-120 мл жирных сливок;
1 яйцо.

Также понадобится небольшое количество растительного масла — для жарки и смазывания форм, и немного муки для раскатывания теста. Специи подбирайте по собственному вкусу.

Приготовление тарталеток с начинкой из курицы и грибов

Поставьте на огонь сковородку для того, чтобы она хорошо разогрелась.

Этим временем нарежьте тонкими полосками куриное филе.

Затем нарежьте грибы: сначала пополам, а затем нашинкуйте тонкими пластинами.

Отправьте обжариваться на сковороду куриное филе, не забыв налить в нее, и как следует прогреть, небольшое количество растительного масла.

Как только куриное мясо побелеет со всех сторон, отправьте в сковородку нарезанные грибы.

Грибы практически сразу же пустят сок, и в этой жидкости они с курицей должны протушиться минут 5-7.

Пока грибы и куриное филе обжариваются, очистите и нарежьте небольшими кубиками луковицу.

Отправьте нарезанный лук в сковородку и хорошенько перемешайте все.

Понемногу влейте к содержимому сковородки сливки и дайте им выпариться.

Как только сливки загустеют, начинка для тарталеток будет готова.

Теперь настал черед самих тарталеток. Смажьте масло формы для выпекания маффинов или кексиков.

Готовое слоеное тесто, обязательно размороженное заранее, раскатайте в пласт квадратной формы толщиной 2-3 мм.

Фигурным или обычным ножом нарежьте тесто на квадраты. Если использовать фигурный нож, то после запекания тарталетки для праздничного стола будут напоминать симпатичные маленькие цветки или крохотные корзинки.

Уложите тесто в формы таким образом, чтобы образовалось некое подобие бутона.

Распределите готовую начинку по заготовкам из теста.

Совет от Еданы:

Конечно, в продаже имеются и готовые формы для тарталеток, но использовать их я не рекомендую. Во-первых, у них специфический (а проще говоря, ужасный) вкус, улучшить который не в состоянии ни одна, даже наивкуснейшая, начинка. А во-вторых, они начинают «расползаться» практически сразу же после приготовления. Поэтому я никогда не рискую, а пеку формы самостоятельно – как из готового слоеного теста, так и из песочного – классического для тарталеток.

Ранее мы уже рассматривали как готовить , но сегодня мы предлагаем запечь и подать эту горячую закуску не в стандартной посуде, а в готовых тарталетках. Основой блюда по-прежнему являются шампиньоны и куриное филе. Неизменным остается и сметанный соус, благодаря которому ингредиенты получаются очень нежными и сочными.

Жульен в тарталетках с грибами и курицей - находка для праздничного стола. Удачно подобранные продукты образуют идеальную гастрономическую «композицию», устоять перед которой будет сложно! Для рецепта подойдут тарталетки как из песочного, так и слоеного теста. Выбираем любой вариант и приступаем к приготовлению!

Ингредиенты:

куриное филе - 300 г;
шампиньоны свежие - 200 г;
сыр - около 100 г;
растительное масло - 2-3 ст. ложки;
тарталетки - 15-20 шт.;
соль, перец - по вкусу.

Для соуса:

сметана - 250 г;
мука - 1 ст. ложка;
молоко - 250 мл;
сливочное масло - 40 г.

Жульен в тарталетках с грибами и курицей рецепт

Промытые шампиньоны нарезаем тонкими пластинами, выкладываем в объемную сковороду с растительным маслом. Жарим на умеренном огне, периодически помешивая.
Как только испарится вся влага, выделенная грибами, снимаем сковороду с плиты. Заранее отваренное куриное филе остужаем, нарезаем соломкой или разбираем руками на волокна и добавляем к шампиньонам. Посыпаем смесь ингредиентов солью, молотым перцем и старательно перемешиваем.
Как сделать соус для жульена в тарталетках
Брусок сливочного масла растапливаем до однородности на медленном огне. В жидкую масляную смесь постепенно подсыпаем муку, энергично перемешивая массу венчиком.
Доводим масляно-мучную смесь до кипения. Следом вливаем охлажденное молоко. Не прекращаем работать венчиком, чтобы избежать образования мучных комков. Как только молоко закипит, снимаем практически готовый соус для жульена с огня и остужаем до теплого состояния.
Далее добавляем к молочной массе сметану и перемешиваем массу до однородности.
Как запечь жульен в тарталетках с грибами и курицей
Смесь шампиньонов и курицы распределяем по тарталеткам.
Каждую заготовку обильно заливаем сметанным соусом. Стараемся распределить подливу равномерно, чтобы все тарталетки с жульеном получились вкусными и сочными, а не сухими.
Сыр натираем мелкой стружкой и осыпаем каждую порцию будущей закуски. Отправляем жульен в тарталетках в раскаленную духовую печь. Запекаем при 180 градусах порядка 15 минут. Как только сыр хорошо расплавится и слегка зарумянится, достаем готовую закуску из духовки.
Подаем жульен в тарталетках с грибами и курицей горячим или как минимум теплым. Удачное сопровождение закуске составят свежие овощи, зелень.