Домашние конфеты рецепты простые и вкусные. Домашние шоколадные конфеты. Рахат-лукум Цитрусовый бум

В статье вы найдете рецепты вкусных домашних конфеток, не уступающих магазинным.

Домашние конфеты – излюбленные лакомства многих людей. Такие конфеты обладают насыщенным, сладким и мягким вкусом, которого нет у магазинных десертов. Приготовить дома конфеты можно из любых подручных продуктов: молоко, сгущенка, сахар, сухофрукты, орехи, мед и варенье. Такие лакомства совершенно безопасны и безвредны, как для взрослых, так и для детей, а их сладость всегда можно регулировать самостоятельно.

Самодельные конфеты коровка: рецепт из вареной сгущенки и сухого молока

Коровка – один из самых популярных и любимых видов конфет. Конечно же, эту сладость можно приготовить и самостоятельно дома. Конфета готовится одним цельным куском, а потом ее следует разрезать на порционные кусочки.

Что потребуется:

• Вареная сгущенка – 0,5-1 банка (нужно смотреть по консистенции).
• Сухое молоко – 1 упаковка (приблизительно 200-300 гр).
• Ванилин – 1 пакетик (можно заменить пакетиком ванильного сахара).
• Сливочное масло – 50-80 гр.(высокой жирности и только из сливок, без примесей растительных жиров).

Как сделать:

• Масло и сгущенка обязательно должны быть комнатной температуры.
• Равномерно смешайте масло и сгущенку (можно использовать венчик или миксер).
• Добавьте ванилин и постепенно всыпайте сухое молоко, добавляя его маленькими порциями до тех пор, пока масса не станет тягучей и плотной.
• Из плотной молочной массы сформируйте «колобок» (она должна быть такая же густая, как пластилин).
• Заверните массу в пищевую пленку, примните скалкой и положите в холодильник на несколько часов.
• Остывшую массу можно нарезать порционно и завернуть в фольгу или пищевую упаковку.

Самодельные конфеты из детской смеси малютка, сгущенки: рецепт

Детское питание на молочной основе прекрасно подходит для приготовления домашних конфет. «Малютка» (или любая другая смесь на основе сухого молока и сахара) сладковата и имеет насыщенный молочный вкус.

Что потребуется:

• «Малютка» молочная – 1 упаковка
• Ванилин – 1 пакетик (или же сахар ванильный)
• Сахарная пудра – 1 упаковка (200-250 гр.)
• Сгущенка (обычная) – 180-200 гр. (не вареная, без какао)

ВАЖНО: После формирования конфет их можно обвалять в любом другом ингредиенте по вашему вкусу: сухое молоко, дробленый орех, какао, кокосовая стружка и другие «десертные» ингредиенте.

Как приготовить:

• Сгущенку добавьте в мисочку (она обязательно должна быть не холодной, а комнатной температуры).
• В нее всыпьте ванилин и небольшими порциями подсыпайте детское питание, замешивая своеобразное «тесто».
• После того, как масса перестанет замешиваться ложкой, начните делать это руками.
• Затем из уже плотной массы сваляйте шарики и обкатайте их в сахарной пудре (можно придать им любую другую форму).

Самодельные конфеты из орехов, какао и масла: рецепт

Ореховые конфеты очень вкусны. Для их приготовления можно использовать один вид или ассорти дробленых орехов. «Панировка» конфет может быть любая: какао, кокосовая стружка или сахарная пудра.

Что потребуется:

• Арахис – до 200 гр. (обжаренный и очищенный)
• Миндаль – до 200 гр. (обжаренный, но можно и сырой)
• Грецкий орех – до 200 гр. (сырой или обжаренный)
• Какао – несколько ст. л. (для обваливания готовых конфет)
• Сливочное масло – 1-3 ст. л. (высокой жирности)
• Мед (натуральный) – 1-2 ст. л.
• Сахарная пудра – по усмотрению
• Черный шоколад – 20-30 гр. (для декоративной поливки)

Как сделать:

• Все три вида орехов следует подробить, для этого используйте молоток или скалку. Ореховую крошку ссыпьте в мисочку, заправьте растопленным маслом и медом.
• Тщательно перемешивайте массу и смотрите на консистенцию, в слишком рыхлую массу можно добавить еще немного «склеивающего» ингредиента (мед, масло).
• Если в конфетах для вас недостаточно сладости – всыпьте упаковку сахарной пудры.
• Руками сформируйте из конфет шарики и потом обваляйте их в какао.
• Разложите конфеты на блюде
• Шоколад следует растопить (ему следует быть жидким). Черпайте шоколад ложкой или налейте его в кулинарный мешок, украсьте шоколадной росписью конфеты.

Самодельные конфеты из сухофруктов и меда: рецепт

Конфеты из сухофруктов не только вкусны, но еще к тому же и очень полезны для здоровья.

Что подготовить:

• Курага – 150 гр. (используйте «узбекскую»)
• Изюм – 100 гр. (сладкий и светлый, без косточки)
• Чернослив – 100 гр. (плотный, упругий)
• Грецкий орех – 100 гр. (можно заменить на любой другой орех).
• Сахарная пудра – около 100 гр. (для обваливания)
• Мед – 2-3 ст. (натуральный)
• Масло сливочное – 1-3 ст. л. (смотрите на консистенцию)

Как приготовить:

• Все сухофрукты не нужно замачивать, они должны сохранить свою плотность.
• Сухофрукты мелко нарубите ножом и ссыпьте в одну миску
• Порубите орех, добавьте к сухофруктам
• Разогрейте в микроволновке несколько ст. л. меда и масла
• Жидкой массой залейте сухофрукты и сформируйте шарики – конфеты.
• Готовые конфетки обваляйте в сахарной пудре или в ореховой крошке.

Самодельные конфеты рафаэлло, баунти из кокосовой стружки: рецепт

Такие конфеты очень напоминают популярные десерты и, практически, ни в чем им не уступают.

Что потребуется:

• Стружка кокосовая – 400-500 гр.
• Сахар – несколько ст. л.
• Ванилин – 1 упаковка (или ванильный сахар)

Как приготовить «баунти»:

• Заранее подготовьте сахарный сироп
• Для этого подогрейте 0,5 стакана воды и растворите в нем несколько ст. л. сахара.
• Сироп смешайте с кокосовой стружкой и добавьте 2-3 ст. л. мягкого сливочного масла.
• Визуально, глядя на консистенцию массы, сформируйте шарики.
• Готовые шарики оставьте в холодильнике
• За это время растопите плитку черного или молочного шоколада, доведя шоколад до жидкого состояния.
• Остывшие шарики нужно наколоть на деревянные палочки для шашлыка.
• Каждую конфетку окуните в шоколад и аккуратно выньте, палочки оставьте в стакане остывать (для скорейшего эффекта оставьте в холодильнике).
• Когда шоколад «схватится» конфеты можно снять со шпажек

Как сделать «рафаэлло»:

• Стружку ссыпьте в салатник, заправьте 1-2 ст. л. масла и сахарным сиропом, тщательно перемешайте и доведите массу до плотного состояния.
• Сформируйте шарик и внутрь каждого воткните миндальный орешек, готовый шарик еще раз обваляйте в стружке.

Самодельные конфеты трюфели шоколадные из какао: рецепт

Вам потребуется:

• Сливочное масло – 1 упаковка (до 200 гр.)
• Какао – 300-400 гр. (регулировать по вкусу и консистенции)
• Ванилин – 1-2 упаковки (можно заменить на ванильный сахар)
• Шоколад – 1 плитка (молочный или черный)
• Сахарная пудра – 1 упаковка (200-250 гр.)

Как готовить:

• Масло и шоколад нужно обязательно заранее растопить
• Смешайте масло с шоколадом, пудрой и какао
• Тщательно замешайте массу, всыпьте в нее ванилин и по мере того, насколько она жидкая, добавляйте какао.
• Из плотной шоколадной массы сформируйте небольшие шарики и каждый дополнительно обваляйте в какао.
• Готовые трюфельные конфетки можно дополнительно украсить шоколадной росписью по желанию.

Желейные конфеты своими руками с желатином или агар-агаром: рецепт

Агар-агар при застывании делает массу более плотной, схожей на жевательные желейные конфеты, желатина требуется больше и он дольше застывает.

Вам потребуется:

• Яблочный сок – 1 литр (можно использовать любой насыщенный компот или даже растворенное варенье).
• Сок лимона – несколько ст. л.
• Сахар – 300-400 гр. (сладость конфет можно регулировать самостоятельно).
• Сахарная пудра – несколько ст. л. (только для обваливания)
• Агар-агар или желатин – 1 упаковка

Как готовить:

• Желатин залейте 0,5 стакана воды, оставьте на время, чтобы все гранулы разбухли.
• Яблочный сок подогрейте и растопите в нем сахар, можно добавить ванилин.
• После этого добавьте лимонный сок и растворите желатин в соке (лучше всего на паровой бане или на маленьком огне).
• Готовую жидкость остудите и поставьте в холодильник на 8-10 часов (она станет плотной и желеобразной).
• Готовую массу необходимо достать из формы, нарезать кубиками и обвалять в сахарной пудре.

Простые конфеты своими руками из бисквитной крошки: рецепт

ВАЖНО: Заранее испеките бисквит, который необходим для приготовления конфет. Для бисквита нужно взбить 4 белка со стаканом сахара, добавить 4 желтка и стакан муки. Выпекайте 25-3о минут на 170-180 градусах.

Что потребуется:

• Бисквит – 1 испеченный лист бисквита (как печь написано выше).
• Сгущенка – 1 банка (может потребоваться меньше, смотрите на консистенцию).
• Какао – несколько ст. л. (нужна для обваливания)
• Миндаль – маленькая горсть (можно заменить на любой другой орех).

Как готовить:

• Испеченный и остывший бисквит следует растопить и ссыпать в мисочку.
• Бисквит заправляется сгущенкой и смешивается в однородное «тесто».
• Скатайте из этого «теста» шарик, а внутрь положите орешек
• Полученную конфетку обваляйте в какао

Сырные конфеты своими руками из творога: рецепт

ВАЖНО: В качестве основы для конфеты можно использовать перетертый домашний творог или любую творожную массу.

Что потребуется:

• Творожная масса (перетертый творог) – 300-400 гр.
• Ванилин – 2 пакетика (можно заменить ванильным сахаром)
• Курага или орех – нужны для начинки
• Сгущенка – несколько ст. л. (можно заменит на мед)
• Какао –

Как готовить:

• Перетрите творог или подготовьте творожную массу
• Добавьте ванилин и тщательно перетрите массу
• Подсластить массу можно сахарной пудрой или сгущенкой (медом, как вариант).
• Из массы сваляйте шарик и внутрь положите кусочек кураги (либо ореха).
• Полученный шарик обкатайте в какао порошке, украсьте любым способом по желанию.

Кунжутные конфеты своими руками: рецепт

Кунжутные семена имеют очень насыщенный вкус и аромат. Именно поэтому они могут стать идеальным ингредиентом для приготовления конфет.

Что потребуется:

• Масло сливочное – 100-150 гр. (без примеси растительных жиров).
• Какао – 1 пачка (200-250 гр.)
• Сахарная пудра – 200-250 гр. (можно заменить на сахар, который перетирается с маслом).
• Кунжутные семена – до 100 гр. (обжаренного)
• Грецкий орех – 100-150 гр. (для обваливания)

Как приготовить:

• Доведите масло до мягкости и комнатной температуры
• В него вмешайте сахар и какао, тщательно все перемешайте и взбейте.
• Всыпьте кунжутное семя, продолжайте загущать какао
• Готовые шарики обваляйте в орехе, заранее раздробленным скалкой.

Белый трюфель конфеты своими руками: рецепт

Что потребуется:

• Белый шоколад – 1 плитка (лучше использовать пористый, он натирается в аккуратную мелкую крошку).
• Сгущенка (обычная) – несколько ст. л. (нужно смотреть на массу, сгущенка – основной «скрепляющий» ингредиент).
• Миндальная мука – 200 гр. (смотрите на консистенцию и добавляйте муку в зависимости от плотности массы).
• Сахарная пудра – несколько ст. л. для обваливания

Как приготовить:

• Натрите шоколад в мисочку, смешайте с миндальной мукой
• Добавьте несколько ст. л. сгущенки добавьте в массу
• Все тщательно перемешайте и доведите до однородной «липкой» массы.
• Скатайте шарики и сформируйте конфетки
• Обваляйте конфетки в сахарной пудре
• Конфетки можно украсить топленым черным шоколадом (потом подержите конфетки в холодильнике, чтобы они «схватились»).

Конфеты птичье молоко своими руками из сливок: рецепт

Что вам потребуется:

• Жирные сливки – 400-500 мл. (25-30%, магазинные или домашние).
• Желатин – 1 пакетик (небольшой)
• Сахар – 200-300 гр. (сладость можно регулировать самостоятельно).
• Шоколад – 0,5 плитки (растопить в жидкую массу)
• Ванилин –

Как готовить:

• Поставьте желатин разбухнуть в холодной воде
• Затем подогрейте сливки, но не давайте им остывать
• Растворите желатин в сливках (используйте паровую баню или же растворите желатин заранее и влейте струйкой в теплые сливки).
• Налейте сливки в контейнер и оставьте застывать в холодильнике на ночь.
• Готовую массу («птичье молоко») нарежьте порционными прямоугольниками.
• Растопите плитку шоколада
• Каждый кусочек застывших сливок нанизывайте на деревянную шпажку и поочередно окунайте в шоколад, чтобы он покрыл каждый кусочек полностью.
• Затем шпажки поставьте в стакан и отправьте его в холодильник для того, чтобы шоколад «схватился».
• После застывания снимите конфеты со шпажек

Сахарные леденцы на палочке: рецепт

Что потребуется:

• Сахар – 500-600 гр.
• Сок лимона – 2-3 ст. л.
• Ванилин – 1 пакетик (можно заменить на ванильный сахар)

Как готовить:

• На огне в сотейнике разогрейте сахар в карамель
• Добавьте ванилин и сок лимона
• Для конфет приготовьте формочки (можно использовать фигурные формочки для заморозки льда).
• В каждую вставьте зубочистку или шпажку
• Держите до полного остывания и затвердения

Самодельные конфеты из чернослива и грецкого ореха: рецепт

Что потребуется:

• Чернослив – 400-500 гр. (плотный, не мягкий)
• Грецкий орех – 300 гр. (смотреть на массу, пробовать, добиваясь нужной консистенции).
• Сахарная пудра – несколько ст. л. (для добавления сладости конфетам).
• Мед – несколько ст. л.
• Какао – несколько ст. л. (для обваливания)

Как приготовить:

• Чернослив следует ошпарить, но не замачивать в кипятке (нужно только лишь смыть лишнюю грязь).
• Затем чернослив мелко нарубите, ссыпьте в мисочку
• Орех мелко порубите, добавьте к черносливу
• Добавьте сахарную пудру и мед, 1-2 ст. л. какао, тщательно перемешайте массу и сформируйте шарики.
• Еще раз обваляйте шарики в какао

Самодельные конфеты из кураги и изюма: рецепт

Что потребуется:

• Курага – 250-300 гр. (лучше использовать маленькую и упругую «узбекскую»).
• Изюм – 100 гр. (светлый, сладкого сорта)
• Грецкий орех – 100 гр. (можно заменить на любой другой)
• Сахарная пудра – несколько ст. л.
• Миндальная мука – несколько ст. л.
• Мед – несколько ст. л.

Как готовить:

• Ошпарьте курагу и изюм
• Помните орех в крошку
• Смешайте эти ингредиенты в мисочке и заправьте массу медом, добавьте сахарную пудру, если она недостаточно сладкая.
• Добавьте миндальную муку в массу, чтобы ее загустить
• Сформируйте шарики и обваляйте их миндальной муке

Самодельные конфеты из фиников и арахиса: рецепт

Что подготовить:

• Финик – 300-400 гр. (ошпарить)
• Арахис – 200 гр. (очищенный, жареный)
• Мед – несколько ст. л.
• Какао – несколько ст. л.
• Ванилин – 1 пакетик
• Сахарная пудра – (для добавления сладости конфетам, если они вам кажутся пресными).

Как сделать:

• Нарубите мелко финик и подробите арахис
• Смешайте эти два ингредиента в мисочке и заправьте медом
• Всыпьте ванилин и замешайте плотное однородное «тесто»
• Если масса слишком тягучая, можно добавить 1 ст. л. какао
• Сформируйте шарики и обваляйте их в какао

Конфеты с сахаром и маком своими руками: рецепт

Что подготовить:

• Запаренный мак – 250-300 гр. (заранее запарить и слить лишнюю воду).
• Сахарная пудра – 400-500 гр.
• Ванилин – 1 пакетик (можно заменить ванильным сахаром)
• Грецкий орех – 250-300 гр. (мелкая крошка)

Как готовить:

• Запаренный мак ссыпать в миску
• К нему добавить ванилин и пудру
• Орех очень мелко подробите в крошку
• Смешайте все ингредиенты, если масса «жидковата», загустите миндальной мукой.
• Сформируйте шарики и снова обваляйте в крошке ореха

Самодельные конфеты помадка: рецепт

Что потребуется:

• Сухое молоко (или «Малютка») – 100 гр.
• Молоко (любой жирности) – 80-100 мл.
• Сахар или сахарная пудра – до 200 гр. (сладость регулируйте сами).
• Белый шоколад – 1 плитка
• Орехи – 100-120 гр. (любых)

Как готовить:

• В кастрюле смешайте сахар с сухим молоком (или молочной смесью).
• Влейте молоко и поставьте на огонь, нужно все тщательно перемешать и растопить так, чтобы смесь была однородной.
• Натрите шоколад и добавьте в смесь
• Постоянно мешайте массу, чтобы она ни в коем случае не прилипла ко дну и не пригорела.
• Когда все растворится и начнет кипеть, выключите огонь и всыпьте орехи, хорошенько перемешайте и перелейте массу в силиконовые формочки для льда. После остывания легко достаньте конфеты.

Конфеты батончики своими руками: рецепт

Что потребуется:

• Шоколадка с орехами (дроблеными) – 2 плитки по 100 гр.
• Сливочное масло – 1 пачка (в 200 гр.)
• Сухое молоко или смесь «Малютка» — 1 стак.

Как готовить:

• Растопите сливочное масло
• Растопите шоколад
• Смешайте масло с шоколадом
• Добавляя сухое молоко, все тщательно перемешайте
• Сформируйте массу, скатайте ее в колбаску
• Оставьте на несколько часов в холодильнике до застывания

Морковные, свекольные и тыквенные конфеты своими руками: рецепт

Вам потребуется:

• Морковка – 2 шт. (средний размер, в случае с тыквой ил свеклой возьмите 400 гр. мякоти и готовьте ее так, же как и предполагает этот рецепт с морковью).
• Сахар – 250-300 гр. (сладость конфет можно регулировать самостоятельно).
• Стружка кокоса – 100-120 гр.
• Белый изюм без косточки – 70-80 гр.
• Курага (любая) – до 50 гр.
• Орехи – до 50 гр. (можно брать любые)

Как готовить:

• Мелко натрите на терке морковь
• Выложите тертую морковь на сухую тефлоновую сковороду и пожарьте 3 минуты (все время мешайте).
• Добавьте стружку, жарьте еще 2-3 минуты
• Всыпьте сахар, томите до тех пор, пока он не превратится в карамель.
• Нарубите курагу и изюм, добавьте к общей массе
• Накрошите орех, все перемешайте, сформируйте конфетки, их можно дополнительно обвалять в кокосовой стружке.

Видео: «А-ля сникерс: домашние конфетки»

1. Шарики «Мечта» - фантастический десерт без выпечки

Получается намного вкуснее магазинных сладостей!

Продукты:

1. Ванильные сухари - 150 гр
2. Молоко - 100 мл
3. Сгущенка - 3 ст.ложки
4. Какао - 2 ст.ложки
5. Щепотка ванили
6. Масло - 50 гр
7. Орехи дроблёные — по желанию
8. Сахар - 2 ст.ложки
9. Ликер - 1 ст.ложка (по желанию)

Для глазури:

1. Шоколадка - 100 гр
2. Масло - 1 ст.ложка
3. Сметана - 1 ст.ложка

Как приготовить десерт без выпечки:

1. Измельчаем сухари блендером и добавляем какао, перемешиваем.
2. Молоко доводим до кипения и слегка остужаем, затем добавляем в него масло, сахар и ваниль.
3. Размешиваем массу до растворения сахара.
4. Соединяем молочную смесь с сухой, добавляем сгущёнку, ликёр и всыпаем орехи, хорошо перемешиваем.
5. Убираем массу на 1 час в холодильник.
6. Через отведенное время достаем из холодильника и формируем чайной ложкой небольшие шарики.
7. Для глазури растапливаем все ингредиенты на водяной бане.
8. Окунаем шарики в глазурь по одному и аккуратно достаём подцепив вилкой, выкладываем на кальку.
9. Ставим шарики в морозилку на 20 минут.

Приятного чаепития!

2. Ириски «Тянучки» на топлeном молоке

Любимейший десерт советской эпохи - конфеты ириски - приобрели другой вкус, а иногда так хочется угостить детей настоящими ирисками по классическому рецепту.

Продукты:

1. Молоко (топленое) - 200 мл.
2. Сахар - 150-200 гр.
3. Мед - 2 ст. ложки
4. Масло сливочное - 30 гр.
5. Ванилин - 1 пачка

Как приготовить ириски «Тянучки» на топлeном молоке:

В мисочку сложить все ингредиенты и залить топлёным молоком.

Варить на среднем огне примерно 30 минут, постоянно помешивая.

Готовая масса должна быть густой, с ярким карамельным цветом.

Чтобы ириски получились красивыми, я беру формочки для льда. Их нужно немного смазать растительным маслом.

Затем разливаем массу и убираем в морозилку на 30 минут.

Приятного чаепития!

3. Конфеты из сухого молока

Рецепт приготовления конфет из сухого молока хорош тем, что основные ингредиенты могут быть под рукой в любое время, так что лакомство можно сделать для внезапно пришедших гостей. Специи - это дополнительные ингредиенты, которые можно добавлять по вкусу (ванилин, корица, кардамон).

Продукты:

1. Молоко сухое - 250 гр
2. Сахар - 300-350 гр
3. Сливочное масло - 100 гр
4. Вода - 100 мл
5. Какао - 2-3 ст. ложек
6. Специи по вкусу - 1 щепотка

Как приготовить конфеты из сухого молока:

1. Первым делом необходимо сварить сахарный сироп. Для этого в небольшом сотейнике нужно соединить воду и сахар и отправить на огонь. После закипания на медленном огне проварить сироп около 7-10 минут, пока он не начнет немного густеть.

2. В горячий сироп выложить сливочное масло и оставить на пару минут. Затем тщательно перемешать все до однородности.

3. Постепенно, в несколько этапов всыпать сухое молоко, постоянно помешивая. Масса должна получиться мягкой, эластичной и без комочков.

4. Самое время добавить по щепотке любимых специй. Конфеты из сухого молока в домашних условиях можно сделать с какао (при желании его можно и не добавлять, заменив кокосовой стружкой, например). Все тщательно перемешать и отправить массу в холодильник для застывания.

5. Через 35-45 минут можно доставать заготовку и лепить конфеты. Им можно придать абсолютно любую форму и перед подачей обвалять в какао.

Приятного чаепития!

4. Домашние конфеты “Рафаэлло”

Самый простой рецепт приготовления домашних конфеток “Рафаэлло”

Продукты:

• Кокосовая стружка - 150 гр
• Миндаль - 15-16 шт.
• Сгущенное молоко - 200 гр
• Сливочное масло - 25 гр

Как приготовить домашние конфеты “Рафаэлло”:

Небольшую порцию кокосовой стружки (около 50 гр) откладываем в сторону для обсыпки готовых конфет.

Можно залить миндаль кипятком и оставить на 5 минут. Затем очистить от кожуры и подсушить на сухой горячей сковороде. Или можно использовать миндаль вместе с кожурой. Без кожуры конфетки получаются очень нежные. Зато с кожурой - более полезные.

Отщипываем небольшие кусочки от охлажденной кокосовой массы, приминаем их руками и в серединку лепешки помещаем миндаль. Скатываем шарики размером примерно с грецкий орех, слегка смачиваем их водой (не обязательно), чтобы стружка лучше прилипла и обваливаем в кокосовой стружке.

Готовые шарики отправляем в холодильник, и уже через пару часов открываем для себя маленькое райское наслаждение…

Вот такие Рафаэлло «на скорую руку» у нас получились. Да, кстати, конфеток из этого количества продуктов, получается 15-16 шт.

Приятного чаепития!

5. Полезные домашние конфеты

Любителям сладкого посвящается.

Продукты:

• Курага - 5 шт.
• Грецкий орех - 5 шт.
• Мед - 1/2 ст. ложки
• Молоко - 1 ст. ложка
• Горький шоколад - 70-90 гр.
• Какао, кунжут - для украшения

Как приготовить полезные домашние конфеты:

1. Горький шоколад мелко поломать и растопить с молоком в микроволновке или на водяной бане.
2. Курагу и орехи мелко порезать.
3. Смешать растопленный шоколад, орехи, курагу и мед. Всю смесь охладить.
4. Из полученной массы скатать маленькие шарики, опять охладить, обвалять в какао и кунжуте.

Приятного аппетита!

6. Домашние ириски на сметане

Ириски на сметане - изумительное лакомство для вас и ваших деток. Никаких красителей и ароматизаторов, только натуральные продукты!

Я увидела этот простейший рецепт домашних ирисок и мне очень захотелось его приготовить.

Просто соединяем сметану с сахаром, что может быть проще? А вкус получается не насыщенный сладкий, а такой ненавязчивый, со сметанным привкусом.

Можно съесть сколько душе угодно, они не приедаются совсем. Ну что, начинаем?

Продукты:

• Масло сливочное - 30 г
• Сахар - 220 гр
• Сметана - 220 гр

Способ приготовления ирисок на сметане:

Чтобы начать приготовление ирисок, нам нужно взять в равной пропорции сметану и сахар и добавить к ним немного сливочного масла. Если хотите сделать больше ирисок, то увеличьте количество продуктов.

2. Берем ковшик, лучше если он будет из нержавейки, чем эмалированный. В ковшике соединяем сметану и сахар и небольшой кусочек от приготовленного масла. Ставим на средний огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании. Сначала на поверхность выступят мелкие пузырьки. Помешивать нужно постоянно и не отходить от плиты.

3. Через некоторое время смесь станет похожа на сгущённое молоко. Продолжайте помешивать, чтобы смесь не пригорела ко дну. Очень скоро наши будущие ириски поменяют цвет и станут густыми. Если вы хотите добиться более тёмного цвета, варите подольше. Помешивать станет сложнее, но нужно увеличить интенсивность.

Когда вас устроит цвет ирисок, снимите их с огня и добавьте сливочное масло. Масло нужно интенсивно вмешать с состав.

Должна получится вот такая густая. темная смесь. Её нужно быстро разлить по формам или вылить на ровную поверхность. Нужно предварительно смазать формы и поверхность для застывания сливочным маслом.

Можно взять силиконовую форму для конфет или стеклянную форму для запекания. Можете использовать ту посуду, какая у вас есть. Если будете выливать ириски не по формочкам, а на ровную поверхность, то пока ирисочная смесь еще теплая, сделайте надрезы мокрым ножом, для того, чтобы потом было легче резать на кусочки.

Теперь нам нужно оставить ириски на некоторое время, чтобы они застыли.

Чуть позже мы освободим их от форм и поделим на порции. Из этого количества продуктов получается 260 гр готовых ирисок.

Желаем Вам приятного чаепития!

Кто же не любит сладости? А детишки и вовсе без ума от всяких лакомств! Только вы не всегда знаете, из чего сделаны магазинные конфеты. Поэтому не мешало бы знать, как сделать конфеты своими руками из доступных ингредиентов. Далее мы вам расскажем, как сделать конфеты дома быстро и легко.

Рецепт 1. Великолепные шоколадные конфеты

Вы удивитесь, так как сделать шоколадные конфеты дома проще простого. Вам понадобятся: орехи грецкие (можно арахис), черный шоколад (примерно 150 г), 4 столовые ложки меда, печенье «К чаю» (примерно 100 г), сливочное масло (50 г). Далее рассмотрим подробно, как делают конфеты из шоколада:

1. Измельчаем орехи, печенье с помощью блендера. Только не стоит все превращать в мельчайшую крошку, должны получиться просто маленькие кусочки.
2. Растапливаем на печке масло, добавляем туда мед. Смесь довести до кипения. Заем кидаем туда орешки орехи с печеньем. Все хорошенько перемешиваем, чтобы получилась однородная густая масса.
3. Растапливаем шоколад на водяной бане. Из получившейся смеси скатываем шарики, окунаем в шоколад и раскладываем на фольгу. Даем застыть, и конфеты своими руками готовы.

Рецепт 2. Лакомство из сахара

Теперь вы узнаете простой рецепт, как сделать конфеты на палочке дома за несколько минут. Это простое и любимое многими лакомство, но далеко не все знают, как сделать дома конфеты из сахара из простых продуктов.

Возьмите емкость и смешайте в ней примерно 200 мл воды, пару столовых ложек уксуса и 0,5 кг сахара. Поставьте на плиту и варите до тех пор, пока жидкость не станет ярко желтого цвета. Выбранные вами формочки смажьте растительным маслом, а затем влейте туда сахарную смесь и вложите зубочистки. Минимум затрат и максимум удовольствия, так как сделать сахарные конфеты дома сможет каждый.

Рецепт 3. Вкусняшки-желейки

Еще один рецепт любимого лакомства – мы расскажем, как сделать желейные конфеты дома из доступных ингредиентов. Вам понадобятся: быстрорастворимый желатин, плодово-ягодный сок (примерно 150 г), 0,5 стакана холодной воды, сахар (около 300 г).

Желатин замачиваете в холодной воде. Затем готовите сироп из сахара и сока: все смешиваем и варим на плите до растворения сахара. Добавляем к смеси растворенный желатин, после этого все разливаем по формам и даем застыть.

Подробнее о том, как сделать конфеты дома, видео из Youtube обязательно вам расскажет, смотрите его прямо сейчас.

Рецепт 4. Домашние карамельки

А вы знаете, как сделать карамельные конфеты дома, чтобы удивить своих родных? В этом нет ничего сложного! Для приготовления молочных карамелек берете 0,5 л молока, сливочное масло (100 г), сахар (3-4 стакана).

Ставим молоко на плиту, доводите до кипения, всыпаете туда сахар и варите до образования массы коричневатого цвета. Затем добавляете туда сливочное масло и варите примерно 1-1,5 часа. После чего разливаете полученную смесь по формам.

Рецепт 5. Аппетитные ириски

Ничего не стоит приготовить конфеты своими руками, фото демонстрируют это. Также вы можете приготовить любимое лакомство детства – ириски. Вам понадобится сгущенное молоко (около 300 мл), 40 г муки, стакан молока, сливочное масло (примерно 100 г).

Масло растопить на медленном огне, добавить туда муку и обжаривать ее до золотистого цвета. Затем вливаем туда сгущенку и варим в течение 10 минут на медленном огне, постоянно мешая. Молоко нужно нагреть до комнатной температуры и добавить его к сгущенке. Варим массу до загустения. После этого выкладываем массу в форму и даем остыть, а затем разрезаем на кубики или прямоугольники.

Не бойтесь экспериментов, побалуйте свою семью различными лакомствами, так как дома сделать своими руками конфеты леденцы, ириски и другие конфеты совсем легко!

Готовьте для себя, своих детишек и семьи, и делитесь вкусными Советами со своими друзьями в социальных сетях прямо сейчас!

К сожалению, магазинные шоколадные конфеты содержат не столько полезный шоколад, сколько вредные добавки. Для получения чистого продукта нужно не полениться и приготовить исключительные шоколадные конфеты своими руками. Тогда вы точно будете знать их состав. Это полезно для всей семьи, а особенно для детей.

Шоколад несомненно полезен

Сластены - ценители шоколада - могут с удовольствием уплетать любимое лакомство. Миф о вреде шоколада развеян! Мало того, научно доказана его несомненная польза. Тщательно изучив химический состав основы шоколада - какао-бобов - ученые пришли к выводу, что шоколад:

• замедляет старение организма, препятствует развитию онкозаболеваний, очищает организм от "вредных" радикалов благодаря наличию большого количества антиоксидантов;
• является ценным профилактическим средством сердечно-сосудистых заболеваний;
• препятствует развитию зубного камня;
• активизирует умственную деятельность;
• за счет серотонина (гормона счастья) повышает настроение, борется со стрессом;
• стимулирует сексуальное возбуждение;
• повышает иммунитет всего организма.

Главное, потреблять шоколад не чрезмерно, а в "правильном" количестве: примерно 50-60 г в день. Далее статья расскажет, конфеты самостоятельно. Внимательно читайте рецепты и наслаждайтесь десертом.

Рецепт 1. Все просто и доступно

Совсем несложно и очень недорого изготовить шоколадные конфеты в домашних условиях самому.

Ингредиенты : 220-250 г какао-порошка, 150 г коровьего масла, неполный стакан воды, 150 мл молока, 30 г муки (некоторые советуют заменить муку детским питанием или сухим молоком), 100-130 г сахара.

Процесс приготовления : мелко порубленное соединить с какао-порошком, перемешивать до получения однородной пасты (ложкой или блендером). Воду вылить в кастрюльку и нагреть на огне, не дав ей закипеть. В горячую воду добавить шоколадную пасту, молоко, сахар и муку. Все тщательно перемешивать до исчезновения комков. Массу выложить в пищевую емкость, дно и стенки которой застелить пергаментом или фольгой. Емкость поставить в морозилку до полного застывания сладкого десерта. Застывшую массу осторожно извлечь на разделочную доску и порезать на порционные конфетки. Шоколадные домашние конфеты готовы!

Рецепт 2. Деликатес - домашние трюфели

Используя этот рецепт, очень просто сотворить шоколадные конфеты своими руками. Ребятишки с удовольствием помогут лепить сладости.

Ингредиенты : 1 плитка экстра-горького или просто 65 мл жирных сливок (лучше 35%), 60 г сахарной пудры, столовая ложка алкоголя (ром или коньяк), по 1 столовой ложке измельченных орешков кешью и миндаля, 3 столовые ложки порошка какао.

Процесс приготовления : мелко поломанный шоколад в кастрюльке поставить на водяную баню. Сливки смешать с сахарной пудрой, хорошо нагреть и тщательно взбить. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить сладкие сливки в растопленный шоколад. Продолжать взбивать полученный крем до гладкости, добавить алкоголь и орешки. Еще раз хорошенько перемешать. Поставить в холодильник (НЕ в морозилку!) примерно на час-полтора. Масса должна стать консистенции мягкого пластилина. Достать массу из холодильника, в блюдце насыпать какао-порошок. Руками, смоченными холодной водой, при помощи чайной ложечки формировать шоколадные шарики, обвалять их в какао-порошке. Выложить на чистую и сухую разделочную доску и опять поместить в холодильник на 1 час. Через час угощайтесь сами и угощайте других!

Рецепт 3. Это будет немного сложнее

Здесь придется чуть больше постараться, чтобы изготовить изумительные шоколадные конфеты своими руками. Рецепты бывают не всегда легкие.

Ингредиенты : 1 стакан масла-какао, стакан какао-порошка, полстакана жидкого меда, неполная чайная ложка настоящего поджаренный измельченный миндаль, экстракт мяты или апельсина по вкусу.

Процесс приготовления : растопить масло-какао в пароварке или на медленном огне на паровой бане. Надо следить, чтобы кастрюлька с масло-какао не касалась воды в большой кастрюле (метод двойного дна). Когда масло-какао полностью расплавится, снять его с огня и добавить какао-порошок, мед, ваниль или другие ароматизаторы. Все тщательно перемешать до получения гладкой и блестящей массы. Нельзя, чтобы жидкость попала в этот крем, поскольку это нарушит его текстуру. Хозяйка должна быть осторожна с мокрыми руками или с мокрой посудой. Полученную массу (называется в кулинарной терминологии ганаш) выложить в выстланную пергаментом большую емкость или в специальные силиконовые формочки. Поставить на несколько часов в холод. По этому рецепту у вас получатся настоящие шоколадные конфеты в домашних условиях!

Примечание . Масло-какао можно заменить кокосовым маслом.

Рецепт 4. Трюфели домашние в белом шоколаде

Приготовленные по данному рецепту сладости выглядят просто чудесно. Гости даже могут не поверить, что вы сделали эти шоколадные конфеты своими руками.

Ингредиенты : 200 г черного горького шоколада, 2/3 стакана жирных сливок (33-35%), 1 столовая ложка коровьего масла, меньше половины стакана "Нутеллы", 1 плитка белого шоколада, 1 столовая ложка столового подсолнечного масла (без запаха), тертый шоколад для посыпки.

Процесс приготовления : горький шоколад поломать на куски, добавить к нему сливки, сливочное масло и "Нутеллу". Все растопить на паровой бане. Остудить. Накрыть пищевой пленкой или крышкой и поставить в холод на пару часов. Из охлажденной массы вручную сформировать шарики, которые положить на 10-15 минут в морозилку. Пока трюфели застывают, растопить на паровой бане белый шоколад, добавить к нему растительное масло. Каждый трюфель наколоть на зубочистку и "искупать" его в Уже белые конфеты складывать на плоскость, устланную пергаментом. Сверху красоту посыпать тертым шоколадом. Опять конфеты убрать в холодильник минут на 40. После этого с удовольствием скушать.

Чтобы получилось изготовить вкусные шоколадные конфеты своими руками, надо соблюдать нехитрые правила.

Ни один праздник, посиделки, значительное или незначительное событие не обходится без конфет или шоколада. В магазинах на сегодняшний день представлено неимоверное количество разноцветных привлекательных коробок с самыми разнообразными конфетами со всевозможными начинками.

Чернослив в шоколаде

Ингредиенты:

• 200 г темного шоколада 100 мл коньяка
• 24 штуки плодов чернослива
• 24 половинки грецких орехов

Приготовление:

1. Чернослив залить коньяком и оставить для пропитки на 10-12 часов, лучше всего на ночь. Затем отбросить на дуршлаг, дать жидкости стечь и обсушить.
2. Грецкие орехи аккуратно очистить от скорлупы так, чтобы получились половинки. Поджаривать в течение 5-7 минут на раскаленной сковороде без масла, непрерывно и энергично помешивая. Переложить на тарелку и остудить.
3. Кончиком ножа сделать в каждом черносливе надрез, чтобы получился карманчик, и положить внутрь по половинке грецкого ореха.
4. Шоколад мелко поломать и растопить на водяной бане или в микроволновке. Слегка остудить, чтобы он приобрел консистенцию густой сметаны.
5. Чернослив с помощью вилки окунуть в растопленный шоколад. Разложить на фольге или пергаменте. Когда первый слой глазури застынет, еще раз опустить каждый плод в шоколад и высушить. Хранить в холодильнике.

Простые в приготовлении с очень необычным вкусом, эти конфеты понравятся всем, безусловно! Их необычность в сочетании сладкой начинки с соленой арахисовой карамелью и хрустящим шоколадом, что придает им изысканность и пикантность. Эти конфеты по достоинству оценят все!

Ингредиенты:

• 1 1/2 чашки фиников без косточек,
• 1/2 чайной ложки морской соли,
• 1/4 чашки соленого арахисового масла,
• 1 чашка безмолочного горького или темного шоколада, наколоть,
• 1 столовая ложка размягченного кокосового масла.

Способ приготовления:

1. Если финики суховаты, опустите их на 15-20 минут в горячую воду, отожмите и положите в блендер. Если же они мягкие, то положите в блендер без замачивания. Взбейте до тех пор, пока не получится однородная, рыхлая масса. Она должна получиться такой, чтобы можно было лепить шарики.
2. Если смесь получается очень сухой, то добавьте немного воды и ещё раз взбейте. Но воды старайтесь добавлять по чуть-чуть, иначе смесь может получиться жидкой и конфеты будут разваливаться.
3. Добавьте соль и хорошо перемешайте.
4. Теперь сформируйте небольшие шарики, выложите их на разделочную доску, застеленную пергаментом и, поставьте в морозилку на 20-30 минут.
5. Арахисовое масло смешайте с половиной столовой ложки кокосового масла и растопите в микроволновой печи или на водяной бане. После чего нанесите на наши конфеты сверху, чтобы получилось как бы 2 слоя. Поставьте в морозилку на 15-20 минут. Арахисовое масло должно быть полумягким.
6. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Добавьте кокосовое масло и перемешайте.
7. Выньте конфеты из морозилки и аккуратно, при помощи вилки опустите в шоколад, немного стряхните и выложите опять на пергамент. Охладите. Теперь Вы можете нанести украшения из шоколада, для этого вилку окуните в шоколад и полейте сверху на конфеты, чтобы получились «полосочки».
8. Поставьте конфеты в морозилку примерно на 30 минут. После чего доставайте и угощайтесь вкусными и необычными конфетами.

Хранить конфеты нужно в холодильнике в закрытом контейнере.

Это летние, легкие, вкусные фруктовые конфеты! В каждой всего 40 килокалорий, поэтому их можно есть даже тем, кто следит за фигурой. Они очень свежие и ароматные. Подайте их как дополнение к основному десерту или к десертному вину, в любом случае эти конфеты понравятся всем. Они прекрасно подойдут для теплых летних вечеров в кругу семьи и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 2 средних банана, очистите и нарежьте каждый банан на 10 ломтиков,
• 2-3 большие клубники, разрежьте пополам и нарежьте, чтобы в итоге получилось 20 ломтиков,
• 6 столовых ложки стружки темного шоколада,
• 1 столовая ложка кокосового масла,
• ореховая паста (по желанию),
• 5 стакана тертого кокосового ореха (кокосовой стружки),
• 2 столовые ложки мелко нарезанных грецких орехов.

Способ приготовления:

1. Расставьте на противне бумажные формочки для кексов.
2. На паровой бане или в микроволновке растопите шоколад с кокосовым маслом. Хорошо перемешайте, чтобы масса была без комочков.
3. Подготовьте кокосовую стружку, орехи и ореховую пасту (по желанию).
4. Подготовьте фрукты и разложите по формочкам следующим образом: кладете ломтик банана, сверху ломтик клубники. Полейте каждую конфету растопленным шоколадом. Поливать нужно осторожно, стараться не испачкать бумажные формочки. Теперь посыпьте каждую конфету по желанию орехами, кокосом или полейте ореховой пастой.
5. Поставьте конфеты замораживаться примерно на 15 минут. По истечении времени достаньте конфеты из холодильника, дайте им немного постоять при комнатной температуре и можете пробовать.

Оригинальные конфеты из миндаля с арахисовой начинкой станут прекрасным украшением стола. Нежные, сладко-соленые с шоколадным вкусом, они не только вкусные, но и красивые. Эти конфеты прекрасно дополнят вкус кофе и раскроют все грани вкуса хорошего вина. Не сомневаемся, что они станут Вашим любимым десертом!

Ингредиенты:

Начинка:

• 1/4 чашки геркулеса,
• 2 финика без косточек,
• 1/2 чашки сырого миндаля,
• 1/2 чашки жареного соленого арахиса,
• 1/2 чашки жареного арахиса без соли.

Оболочка:

• 18 фиников без косточек,
• 3 столовые ложки арахисового масла,
• 1/2 стакана стружки из темного шоколада,
• 1/2 стакана геркулеса.

Способ приготовления:

Начинка:

1. Овсяные хлопья измельчите в блендере, чтобы получилась однородная, без комочков, масса. Добавьте финики и ещё раз все перемешайте. Выложите в миску и отставьте в сторону.
2. Арахис и миндаль сложите в блендер и хорошенько измельчите. Добавьте арахисовое масло, перемешайте.
3. Выложите массу из геркулеса и фиников в ореховую смесь и перемешивайте, пока не получится рыхлая, однородная смесь. Если смесь кажется сухой, добавьте еще немного фиников, если же наоборот, добавьте немного геркулеса.
4. Скатайте маленькие шарики, берите смеси примерно 1 чайную ложку. Выложите на застеленную пергаментом разделочную доску и поставьте в морозильник для застывания на 15 минут.

Оболочка:

1. Измельчите финики в блендере. Добавьте геркулес, шоколадную стружку и арахисовое масло. И смешайте. Сильно измельчать не нужно. Должны остаться крупинки геркулеса и шоколада.
2. Достаньте шарики для начинки из морозилки. Из смеси для оболочки сформируйте лепешечки, возьмите для этого примерно 1 столовую ложку смеси.
3. Теперь формируем конфеты, для этого кладем на ладонь лепешечку, сверху в центр кладем шарик начинки и формируем конфету. Для удобства слегка смочите руки в воде. Таким образом сделайте все конфеты.
4. Выложите конфеты обратно на пергамент и поместите в морозилку для застывания примерно на 15 минут.

Хранить конфеты можно при комнатной температуре не больше недели, в холодильнике, конфеты будут храниться дольше.

Миндальные трюфели с шоколадом и перцем

Легкий аромат корицы, жгучесть перца и вкус миндаля подарят Вам незабываемые ощущения, когда Вы попробуете эти трюфели. Удивите гостей! Подайте эти конфеты к бокалу сухого вина и гости ещё долго будут гадать, что же такого в составе этих конфет, что дарит им такой пикантный вкус.

Ингредиенты:

• 2 чашки миндаля,
• 2 столовые ложки какао-порошка,
• 2 столовые ложки шоколадной стружки,
• 12-13 фиников без косточек вымоченных 15 минут в воде,
• 1 столовая ложка крепкого кофе или кофейного ликера,
• 1 столовая ложка воды от фиников,
• 1/2 чайной ложки корицы,
• 1/2 чайной ложки кайенского перца,
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха.

Способ приготовления:

1. Миндаль положите в блендер и очень хорошо измельчите.
2. Добавьте какао-порошок, шоколадную стружку, отжатые финики и специи. Все хорошо перемешайте.
3. Добавьте кофе перемешайте. Налейте 1 столовую ложку воды от фиников, в том случае если смесь сухая.
4. Переложите в миску и поставьте в морозилку на 15 минут.
5. Через назначенное время, выньте массу из морозилки и скатайте шарики примерно 2 сантиметра в диаметре.
6. Обваляйте конфеты в какао-порошке и поставьте ненадолго опять в морозилку.

Конфеты можно есть как охлажденными, так и при комнатной температуре. В конфетах при комнатной температуре раскрывается больше вкусов и ароматов.

Эти конфеты станут украшением любого праздника. Мягкая арахисовая начинка гармонично сочетается с хрустящей шоколадной оболочкой, что дает незабываемый вкус. Вы обязательно захотите приготовить их снова.

Ингредиенты:

• 1 чашка арахисового масла,
• 3,5-4 столовые ложки кленового сиропа,
• 2-3 столовые ложки кокосовой муки,
• морская соль по вкусу
• 6 столовых ложек рисовых хлопьев,
• 3/4 чашки шоколадной стружки,
• 1/2 столовой ложки кокосового масла.

Способ приготовления:

1. В большой миске быстро смешайте арахисовое масло и кленовый в течение 30-60 секунд. Масса должна загустеть.
2. Добавьте кокосовую муку. Следите за консистенцией, она должна быть не довольно утойчивой и не сухой. Если смесь суховата, добавьте немного сиропа.
3. Посолите и добавьте рисовые хлопья. Перемешайте.
4. Скатайте шарики-конфеты.
5. В небольшую кастрюлю положите шоколадную стружку и кокосовое масло, нагревайте на медленном огне, часто помешивая. Когда половина стружки растает, уберите кастрюлю с огня и подождите когда растает все. Помешивайте массу, чтобы она имела однородную, гладкую текстуру.
6. Аккуратно, на вилке опустите конфеты по одной в шоколад, стряхните лишнее и выложите на разделочную доску застеленную пергаментом. Остатки шоколада сохраните.
7. Поместите шарики в морозилку на 6-8 минут.
8. Опустите вилку в оставшийся расплавленный шоколад и накапайте на верхушки шаров шоколадом с вилки, чтобы сделать интересное и необычное украшение.
9. Поставьте конфеты в морозилку ещё на 15-20 минут.

Шоколадные конфеты с вишней

Если грядет у кого-то день рождения, и Вы задумались над подарком, а может просто хотите сделать приятное близкому человеку, приготовьте оригинальные конфеты своими руками с вишней. Эти шоколадные конфеты имеют вкус вишневого пирога, тонкий аромат миндаля и грецкого ореха. Они никого не оставят равнодушными.

Ингредиенты:

• 1 чашка грецких орехов, жаренных и измельченных,
• 1 чашка сушенной вишни,
• 2 столовые ложки нектара агавы (или другой жидкий подсластитель),
• 1,5 стакана шоколадной стружки,
• 3/4 чашки цельного кокосового молока,
• 1/4-1/2 чайной ложки соли,
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта,
• 1/2 чашки + 2 столовые ложки тертого кокосового ореха,
• 12 капель красного пищевого красителя.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 160 градусов, выложите орехи на противень и поставьте жариться на 12 минут. Отставьте.
2. Замочите вишню в воде на 10 минут. Слейте воду. Выложите вишни в блендер, добавьте сироп и все измельчите.
3. В средней кастрюле растопите шоколадную стружку, добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Добавьте орехи, смесь из вишни и миндальный экстракт. Хорошо все смешайте. Немного посолите.
4. Переложите смесь в миску и поставьте в морозильную камеру на 90 минут. Каждые пол часа помешивайте смесь. Через 90 минут ещё раз помешайте и переставьте чашку в холодильник ещё на 20 минут.
5. В небольшой миске смешайте кокосовую стружку с красителем, должна получиться розовая кокосовая стружка.
6. Скатайте шарики из конфетной смеси и обваляйте их в стружке.

Конфеты можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике или морозильнике в течении недели.

Этот необычный рецепт конфет из тыквы Вам очень понравится. Скоро осень – пора сбора урожая, в том числе и тыквы. Обязательно попробуйте приготовить эти конфеты, потому что они не только вкусные, но и полезные. Это тот самый редкий случай, когда вы не будете запрещать детям, есть много конфет!

Ингредиенты:

Конфеты:

• 1/2 стакана пюре из тыквы,
• 1/2 стакана кленового сиропа,
• 2 чайные ложки кокосового масла или вегетарианского масла,
• 1 чайная ложка специй для тыквенного пирога или 1/2 чайной ложки корицы,
• щепотка соли,
• 1-1,5 стакана муки.

Посыпка:

• 2 столовые ложки сахарного песка,
• 2 чайные ложки молотой корицы.

Способ приготовления:

1. Тыквенное пюре, кленовый сироп, масло, специи положите в кастрюльку и поставьте на средний огонь. Прогрейте и варите 3-4 минуты, пока масса не начнет сгущаться.
2. Охладите смесь и добавьте 1 стакан муки, перемешайте. Замесите тесто, оно должно быть мягким и гладким. Если тесто жидковато, подбавьте немного муки.
3. Сделайте конфеты из смеси. Отдельно в миске смешайте корицу и сахар в полученной массе обваляйте конфеты со всех сторон.
4. Храните конфеты в холодильнике до 5 дней.

Конфеты из свеклы

Еще один интересный рецепт. На этот раз предлагаем приготовить конфеты из свеклы своими руками. Не смотря на то, что они сделаны из свеклы, они очень вкусные имеют тонкий аромат специй и апельсина. Вам и Вашим детям эти конфеты точно придутся по вкусу.

Ингредиенты:

• 7,5 столовых ложек сахара-сырца или пальмового сахара,
• 3,5 столовые ложки воды,
• 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры,
• 1 столовая ложка тертой свеклы,
• 1/4 чайной ложки кардамона,
• 1 стакан с лишним тертого свежего кокосового ореха, не подсушивайте
• 2 столовые ложки кокосовой стружки.

Способ приготовления:

1. В кастрюле смешайте сахар и воду и доведите до кипения, добавьте цедру, свеклу и специи и варите на низком мягкой консистенции (капля сиропа в холодной воде образует мягкий шарик, а не смешивается с водой). Добавьте тертый кокос и перемешайте.
2. Варите на слабом огне 15-20 минут, пока смесь не станет достаточно густой.
3. Выложите смесь в лоток застеленный пергаментом и дайте остыть в течение 10 минут, затем разрежьте на квадраты, или вырежьте сердечки или скатайте шарики.
4. Обваляйте готовые конфеты в стружке.

Приятного аппетита!

Домашние трюфели: просто и вкусно

Трюфели – один из самых распространенных видов конфет. Получили свое название из-за схожести по форме с одноименными грибами. Могут быть как твердыми, так и полужидкими. Вкусные и сытные получаются домашние трюфели, рецепт которых достаточно прост.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г;
• черный шоколад – 300 г;
• сахар – 100 г;
• яичные желтки – 3 шт.;
• коньяк (по желанию) – 1 столовая ложка;
• сливки 20% жирности – 100 мл;
• какао-порошок – по вкусу.

Приготовление:

1. Шоколад покрошить на кусочки и поставить на водяную баню.
2. Добавить сахар, масло, коньяк и сливки. Помешивая, довести до однородного состояния.
3. Остудить и добавить желтки.
4. Выдержать в холодильнике на протяжении 3-4 часов.
5. Смочив руки в холодной воде, сформировать шарики и покатать их в какао.
6. Хранить трюфели лучше в холодильнике.

Птичье молоко: нежность в шоколадной оболочке

Птичье молоко ассоциируется с нежным и неповторимым вкусом. В магазинах все чаще можно встретить какую-то непонятную сладковатую массу, в виде той самой начинки. А так хотелось бы чего-то, приближенного к натуральному продукту. Конфеты птичье молоко, рецепт которых предложен ниже, можно сделать дома.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• шоколад – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• сахар – 4 столовые ложки;
• сливочное масло – 2 столовые ложки;
• желатин – 1 столовая ложка.

В среднем один человек употребляет 5,5 кг шоколада в год. На приобретение разнообразных плиток и батончиков тратится до 7 миллиардов долларов США ежегодно.

Приготовление:

1. Желатин залить 50 мл молока и настоять 15 минут.
2. Шоколад поломать и оставить 1/3 массы для заполнения дна конфет, остальную – растопить и смазать формочки для конфет. Затем формочки отправить в холодильник.
3. Разделить желтки и белки. Желтки взбить с сахаром. Не переставая взбивать, добавить молоко. Полученную массу поставить на водяную баню и держать до небольшого загустения. Затем снять и добавить сливочное масло.
4. Желатин нагреть на водяной бане, пока полностью не растворится. Не кипятить.
5. Теплый желатин медленно влить в остывший крем, постоянно помешивая массу ложкой.
6. Белки взбить в стойкую пену, добавить их к желейно-желтковой массе.
7. Наполнить формочки с замороженным шоколадом полученной массой и отправить на 15 минут в холодильник (но не в морозильную камеру).
8. Растопить оставшийся шоколад и полить им конфеты.
9. Отправить в холодильник (не морозильную камеру) на 4-5 часов.

Шоколадные конфеты с вишней

Этот рецепт для тех, кто хочет попробовать себя в роли кондитера. Мягкое сочетание шоколада и вишни не оставит равнодушным гостей.

Ингредиенты:

• вишня засахаренная – 22 шт.;
• шоколад черный– 100 г;
• какао-порошок – 45 г;
• масло сливочное – 90 г;
• миндальное печенье, можно с кокосом – 180 г;
• стружка кокосовая - ¾ стакана;
• сахарная пудра – 60 г;
• сметана – ½ стакана;
• ром, желательно темный – 2 столовые ложки.

Для глазури потребуется:

• шоколад черный – 250 г;
• сливочное масло – 125 г;
• для украшения подойдет шоколадная стружка или сусальное золото.

Приготовление:

1. Шоколад покрошить, добавить сметану и растопить. Охлаждать в холодильнике около часа.
2. Обмазать вишню полученной смесью из расчета – 1 ч. л. на ягоду.
3. Выложить вишню на форму, застеленную пергаментной бумагой, и отправить в холодильник на 30 минут.
4. Перемешать сахарную пудру, измельченное печенье и какао. Затем добавить растопленное и охлажденное масло, ром, кокос. Обмазать вишню из расчета 1 ч. л. на вишню. Отправить в холодильник на 30 минут.
5. Для глазури нужно растопить шоколад с маслом и 50 мл воды. Массу остудить, чтобы она слегка загустела.
6. При помощи шпажки окунуть конфеты в глазурь и положить обратно на бумагу. Отправить в холодильник, где глазурь должна затвердеть.
7. Украсить можно на свой вкус. Например, шоколадной крошкой или сусальным золотом.

Шоколадно-ореховый грильяж

Ингредиенты:

• 500 г темного шоколада
• 1 средний апельсин
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 3 столовые ложки жидкого меда
• 1 чайная ложка коньяка

Приготовление:

1. Орехи растолочь в ступке.
2. Мед положить в пиалу или глубокую чашку с широким дном, всыпать измельченные орехи и тщательно перемешать до однородной массы.
3. Апельсин разрезать напополам, выжать сок и смешать его с орехово-медовой массой. Переложить ее в небольшую кастрюлю с толстым дном, поставить на слабый огонь.
4. Когда масса закипит, снять кастрюлю с плиты, влить коньяк, энергично размешать. Оставить в прохладном месте на 1,5-2 часа.
5. Из охлажденной массы скатать небольшие шарики и обвалять их в тертом шоколаде. Охладить.

Ингредиенты:

• 150 г темного шоколада с содержанием какао не менее 51%
• 500 г сахара-песка
• 500 г тростникового сахара
• 50 г сливочного масла
• 200 мл сгущенного молока
• ванилин на кончике ножа

Приготовление:

1. Для приготовления ирисок понадобится довольно большая и глубокая кастрюля, так как сироп дает обильную пену. Налить в нее 310 мл теплой воды, высыпать весь сахар и поставить на огонь. Не размешивая, нагреть почти до кипения - сахар должен раствориться.
2. Добавить сгущенное молоко и половину сливочного масла. Довести до кипения. Кипятить на слабом огне минут 5-7. После этого нужно проверить готовность сиропа: зачерпнуть чайной ложкой и влить в чашку с холодной водой. Если сироп готов, он должен превратиться в шарик.
3. Если же сироп растворяется, проварить его еще 3-4 минуты и снова проверить.
4. Готовый сироп снять с плиты, добавить оставшееся масло и ваниль. Перемешать и дать настояться в течение 10-15 минут.
5. В кастрюльку положить разломанный на куски шоколад и растопить на водяной бане или в микроволновке. Влить его в основную массу и энергично перемешать.
6. Форму смазать небольшим количеством масла или застелить промасленным пергаментом. Вылить готовую смесь, разровнять ножом и оставить остывать в прохладном месте.
7. Когда смесь немного остынет и загустеет, острым ножом сделать на ней продольные и поперечные углубления, чтобы потом можно было разламывать ириски на квадратики.

Конфеты «Рафаэлло»

Ингредиенты:

• 1 банка сгущенного молока
• 200 г кокосовой стружки
• 2 стоповые ложки сливочного масла
• цельные миндальные орехи

Приготовление:

1. Выложить сгущенное молоко и масло в небольшую кастрюльку. Нагревать на водяной бане до тех пор, пока масло полностью не растает. Снять с плиты.
2. Всыпать 2/3 кокосовой стружки и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на ночь.
3. Брать по столовой ложке смеси и скатывать в шарики, вложив внутрь по миндальному ореху.
4. Готовые конфеты обвалять в оставшейся кокосовой стружке. Читайте еще:

Ингредиенты:

• 500 г молочного шоколада
• 400 г сгущенного молока
• 200 г очищенных орехов (лучше всего взять фундук)
• соль,
• ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Шоколад поломать на мелкие куски.
2. Орехи мелко-мелко нарезать или растолочь в ступке.
3. В миску положить шоколад, влить сгущенку, добавить щепотку соли и поставить на водяную баню, постоянно помешивая, до тех пор, пока шоколад полностью не растает.
4. Всыпать ванилин и тщательно перемешать. Снять с огня.
5. Дно и бока формы выложить восковой бумагой, промасленным пергаментом или кулинарной фольгой. Желательно взять квадратную емкость размером приблизительно 20 х 20 см. Перелить сладкую массу. Разровнять поверхность ножом и поставить в холодильник на 2-3 часа.
6. Когда масса застынет, порезать на кусочки, например квадратики или ромбики.
7. Конфеты переложить на плоскую тарелку. Хранить в прохладном месте или в холодильнике.