Оладьи из кабачков по дюкану. Самые вкусные оладьи из кабачков с укропом, оладьи из кабачков по дюкану Драники из кабачков по дюкану

Волшебный кабачок – поистине уникальный овощ. Какие рецепты из него только не придуманы: гастрономические, диетические, «вредные» хрустики… Что из него только хозяйки не творят: используют сырым в салаты, добавляют в фарш, заправляют супы, фаршируют, консервируют, запекают, и многое другое. Однако на первом месте всегда без сомнения остаются оладушки, которые покорили сердца гурманов и кулинаров. Оладьи из кабачков с отрубями простые в приготовлении, легкие для желудка и очищают организм от шлаков. Помимо прочего кабачки понижают холестерин и наполнены жирами, белками, кислотами, фосфором, медью, кальцием.

Не зря эти оладушки являются одним из блюд, которое разрешено кушать тем, кто худее по системе . Калорийность оладий по Дюкану примерно в 2 раза меньше привычных подобных аналогов. Конечно, первые на очереди это оладьи, запеченные в духовке. Они самые низкокалорийные, поэтому их можно включать даже в детское меню. Кстати, по этому рецепту вы также можете приготовить оладушки в печи. Для этого понадобится противень смазанный маслом, на который выливается тесто в форме оладушек и отправляется запекаться в духовой шкаф на 20 минут при 180°С.
Добавляют в кабачковое тесто обычно муку, иногда манную крупу или овсяные хлопья. Но в рецепте оладий по Дюкану эти продукты заменены полезными отрубями, в которых содержится порядка 80% клетчатки. А как известно способствует похудению! Кроме того, отруби полезно добавлять в приготовляемую еду людям с проблемами пищеварения и запорами. Попадая в организм, отруби собирают и выводят токсины, плохой холестерин, соли тяжёлых металлов и радионуклиды. Стоит, отруби только включить в рацион и буквально за несколько дней наладится работа кишечника: запоры отступают, количество полезной микрофлоры увеличивается, сахар в крови понижается, иммунитет укрепляется, обмен веществ улучшается. Улучшение обмена веществ — это один из ключевых факторов при похудении!

Оладьи из кабачков с отрубями по Дюкану, рецепт приготовления с пошаговым фото

Ингредиенты:

Кабачки – 2 штуки
Отруби – 4 столовые ложки
Укроп – средний пучок
Чеснок – пару долек
Соль – по вкусу
Яйца – 2 штуки
Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Кабачки помоем, отрежем кончики и натрем на мелкой терке. Для этого можете воспользоваться кухонным комбайном или обычной ручной теркой.
Если овощ из «молочного» возраста еще не вышел, то очищать кожуру не нужно. Для взрослых плодов, лучше предварительно избавиться от толстой огрубевшей шкурки и семян.

2. У нас получится однородная жидкая кабачковая масса. Если нет терки или комбайна, тогда овощ перекрутите через мясорубку.

3. Поскольку кабачки водянистые, то в их массе образуется много жидкости, которую нужно слить. Если этого не проделать, то кабачковые оладьи будут по сковородке расплываться и потеряют форму. Для этого действия переложим натертые кабачки в сито, которое установим на миску, чтобы в нее стекала лишняя влага. Можете массу придавливать руками или ложкой, чтобы процесс проходил быстрее.

4. Когда из измельченной мякоти стечет вся влага, переложим ее в миску.

5. Добавим мелко нашинкованный укроп и пропущенный через пресс чеснок.

6. Положим отруби и соль.

7. Перемешаем массу и вобьем яйца.

8. Снова вымешаем продукты до однородности. Тесто для кабачковых оладий готово.

9. Сковороду с маслом нагреем и столовой ложкой будем выкладывать не нее тесто.

10. Установим средний температурный нагрев и прожарим кабачковые оладьи с двух сторон до золотистости.

11. Подавайте оладьи из кабачков с отрубями с любимыми вкусными добавками: со сметаной, чесночным соусом, кетчупом и проч.

Приятного аппетита!

Диета Дюкана полностью изменила представление худеющих о питании. В отличии от многих систем , диета, разработанная французским доктором-диетологом Пьером Дюканом, полностью опровергла «голодание», как способ избавления от лишних килограммов. Оказывается можно худеть, не голодая, без стрессов и тяжелых тренировок в тренажерных залах.

Кабачки по Дюкану: рецепты

После белковой фазы «Атаки» с большими ограничениями в рационе наступает приятная для худеющих фаза - «Круиз». Теперь возможно чередование «белковых» дней с «белково-овощными». Кабачок - лучший выбор для этого периода. Большое разнообразие блюд из этого овоща расширит ассортимент худеющих. Диетическая еда из кабачков не только малокалорийна, но и содержит много витаминов и калия, необходимого для работы сердца. Предлагаем рецепты приготовления блюд с использованием кабачков в соответствии с рекомендациями доктора Дюкана.

Оладьи из кабачков по Дюкану с телячьим фаршем

Ингредиенты:

• кабачок - 1 шт.:
• мясной фарш из телятины - 2 ст. ложки;
• кукурузный крахмал - 1 ст. ложка;
• растительное масло;
• соль.

Приготовление

1. Кабачок трут на терке, отжимают сок и смешивают с фаршем из телятины.
2. Добавляют кукурузный крахмал и щепотку соли. Перемешивают.
3. Ложкой берут кабачковую массу и обжаривают оладьи с двух сторон.

Диета Дюкана: кабачки в запеканке с фаршем и брокколи

Ингредиенты:

• индюшиный фарш - 300 г;
• кабачок - 1шт.;
• брокколи - 200 г;
• лук - 1шт.;
• яйцо - 1шт.;
• любая зелень - несколько стеблей;
• нежирный кефир - 1\2 стакана;
• сыр с минимальной жирностью - 1 стол. ложка;
• масло для смазывания емкости для запекания;
• соль.

Приготовление

1. Мелко измельчают лук (можно перекрутить через мясорубку) и смешивают с фаршем.
2. Кабачок режут на кружки.
3. Брокколи ошпаривают кипящей водой и опрокидывают в дуршлаг.
4. Приготавливают кефирно-яичную смесь: яйцо взбивают с кефиром, солят и крошат зелень.
5. Емкость для запекания обмазывают маслом. Равномерно распределяют часть кабачков.
6. Сверху помещают часть фарша, на него укладывают соцветия капусты и остальные кружки кабачка.
7. На них размещают оставшийся фарш и покрывают заливкой.
8. На запеканку трут сыр и выпекают при температуре 200 градусов до готового состояния.

Фаршированные кабачки

Ингредиенты:

• нежирный мясной фарш - 500 г;
• обезжиренный творог - 200 г;
• кабачок - 4 шт.;
• зеленый французский соус сальса верде - 1 стакан;
• соль, черный молотый перец.

Приготовление

1. Кабачки разрезают на половинки в виде лодочек, вынимая внутреннюю часть овоща.
2. Мякоть кабачков мелко нарезают и смешивают с мясным фаршем и творогом. Солят и перчат по вкусу.
3. Готовый фарш перемешивают с французским соусом сальса верде. Начиняют половинки кабачков приготовленной смесью и выпекают 30 минут при 220 градусах.

Кабачки – полезные овощи, которые очень распространены летом. Из них можно сделать и , и запеканку, и оладьи. Они содержат калий, много витаминов и мало калорий. Блюда из кабачков получаются очень легкими, но в то же время питательными, их очень приятно есть в летнюю жару, особенно если сочетать с маложирной сметаной или томатной пастой. Кабачковые оладьи – пища, разрешенная на , поэтому нужно этим воспользоваться и разнообразить рацион!

Правила диеты

С помощью разработанной французским врачом методики худеют миллионы людей – как знаменитых, так и не очень. Суть в том, что при этом способе избавления от жира можно есть разрешенные продукты в любых количествах, так что голодными вы точно не останетесь.

А разрешенного тут немало – все зависит от стадии. Если на первой и самой жесткой Атаке можно только белковые продукты, то на второй – Круизе – уже не возбраняется включать в меню овощи. Вот в это славное время и рекомендуется готовить кабачковые оладьи, ведь они невероятно вкусные и полезные, если вы, конечно, их любите!

Оладьи из кабачков подходят для стадии чередования, на которой разрешены овощи. Похудение станет приятным и вкусным, и психологически вы будете чувствовать себя комфортно.

Оладьи разрешается употреблять на завтрак, перекус, обед и ужин, в них можно добавлять мясо, сыр, а можно делать их более диетическими – без яиц. В любом случае летом это блюдо будет как нельзя кстати.

Как сделать

Есть много разных способов вкусно приготовить оладьи из кабачков по Дюкану. Все блюда получаются вкусными и полезными.

С мясом

Это блюдо не только диетическое, но и очень сытное.

Вам понадобится:

• 1 кабачок;
• 2 ст.л. измельченного постного мяса;
• 1 ст.л. крахмала из кукурузы;
• оливковое масло для жарки;
• соль – совсем немного.

Процесс приготовления:

С отрубями и сыром

Это блюдо очень легкое, но хорошо насыщает. Если не любите отруби, лучше выберите другой рецепт, но если относитесь к ним нейтрально, оладьи точно вам понравятся!

Ингредиенты:

• 1 кабачок, чем моложе, тем лучше;
• 2 ст.л. отрубей из овса;
• 1 яйцо;
• средний кусочек сыра с минимальным содержанием жира;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Снимите с кабачка кожицу, натрите его на тёрке. Отожмите получившуюся массу или откиньте на дуршлаг, чтобы стек сок.
2. Сыр потрите крупно, добавьте к кабачку, взбейте яйцо и влейте туда же, посолите, добавьте любимые специи, например, итальянские травы или имбирь, положите отруби и всё тщательно перемешайте.
3. Разогреть сковородку и смажьте силиконовой кистью или салфеткой с оливковым маслом. Так его будет самый минимум, и оладьи не получаются жирными.
4. Массу выложите с помощью большой ложки на сковородку, делая лепёшки. Пожарьте 60 секунд на каждом боку, а потом поставьте блюдо в духовку доходить еще четверть часа. Так оладушки станут пышными и вкусными.

С ветчиной

Из названия может показаться, что рецепт не подходит для диеты. Но, на самом деле, нужно использовать обезжиренные продукты и ветчину с минимальным содержанием жира, тогда блюдо будет низкокалорийным.

Вам понадобится:

• 1 помидор;
• лук, укроп, базилик или другая зелень;
• 3 ст.л. кукурузного крахмала;
• щепотка чайной соды;
• йогурт 0%;
• 200 г нежирной ветчины;
• 1 средний кабачок;
• 1 яйцо;
• 10 ст.л. муки из отрубей;
• 4 дольки чеснока;
• соль и перец.

Процесс приготовления:

Особенность! Если добавить меньше муки, взять небольшой кабачок и положить куриное мясо, оладьи получатся еще более диетическими.

Без яиц

Такое блюдо можно употреблять в пост, оно получается супер-диетическим, в нём нет ни муки, ни яиц.

Вам понадобится:

• 1 свежий цуккини;
• 1 ст.л. крахмала из кукурузы;
• специи.

Процесс приготовления:

1. Кабачок избавьте от кожи, натрите. Можно измельчить его в комбайне, если вам лень тереть, в этом случае и шкурку снимать не обязательно – у молодых овощей она очень мягкая и нежная, а под ней находится большая часть витаминов. Особенно это актуально, если вы сами вырастили овощ, а вот с магазинными лучше не рисковать – пестициды тоже скапливаются под шкуркой.
2. Отожмите жидкость руками или через марлю. Можно просто слить ее через край миски, слегка надавив на массу.
3. Смешайте все остальные ингредиенты и добавьте к массе.
4. Пожарьте блюдо с каплей масла и ешьте с аппетитом.

Важно! При жарке переворачивайте каждый оладушек очень аккуратно, ведь в нём нет муки и яиц, поэтому он может легко развалиться. Используйте удобную лопатку.

При приготовлении кабачковых оладий во время диеты по Дюкану рекомендуется учитывать следующие нюансы:

1. На стадии Круиз много разрешенных продуктов, поэтому вы можете добавлять в кабачки мелко натертую морковь, баклажан, другие овощи. Отлично сочетаются кабачки с сыром, любым мясом, диетической колбасой.
2. Оладьи можно есть в качестве гарнира с рыбой и мясом.
3. Хрустящие оладьи можно поливать натуральным томатным соусом или домашней горчицей.
4. Кабачок тереть довольно трудно, кухонный комбайн поможет ускорить этот процесс. Также можно нарезать кабачок на мелкие кубики, а потом измельчить с помощью блендера.
5. Берлинский соус идеально сочетается с этим блюдом. Для приготовления следует взять сметану низкой жирности, взбить ее и добавить измельченный чеснок и зелень. Оладьи можно макать в этот соус или же полить им блюдо сверху.
6. Кабачки можно заранее нарезать на кубики и потушить, разбить туда яйцо, а потом перемолоть эту массу блендером и уже из неё сделать оладьи. Так они будут более прожаренными.
7. Можно готовить оладьи в духовке, для этого густое тесто следует лепешками выложить на пекарскую бумагу и отправить в духовку. Под конец смажьте оладьи яйцом, так они станут золотистыми.

Выводы

Кабачковые оладьи – прекрасное диетическое блюдо, которое подходит для стадии чередования. Готовить его можно с добавлением разных ингредиентов, от томата до ветчины. Употреблять кабачковые оладьи можно с соусами, натуральным кетчупом и обезжиренной сметаной. Но в этом случае калорийность блюд повысится.

Оладьи из кабачков по Дюкану составляют прекрасный гарнир к , котлетам, тефтелям. Блюдо можно есть на ужин, обед, завтрак и полдник. Такие оладьи лучше долго не хранить в холодильнике, а съедать сразу, пока горячие. Кабачок содержит очень много полезных ингредиентов и витаминов, поэтому стоит употреблять его хотя бы раз в неделю в летний период.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Приятно худеть по этой системе, не испытывая чувство голода, употребляя вкусные блюда, разнообразие которых позволяет обойтись без стресса для организма. Легкие, но в то же время сытные, оладьи из кабачков по Дюкану, которые не окажут негативного влияния на вашу фигуру, можно есть в любой день знаменитой диеты. Главные и необходимые условия получения низкокалорийного блюда приготовление без муки с использованием минимального количества жира для жарки.

Блюда, приготовленные из кабачков, содержат мало калорий. Этот овощ является одним из самых «легких»! Он не только содержит низкое количество калорий (всего 24 ккал на 100 г), но также витамины и микроэлементы.

А в период соблюдения диеты это особенно важно!

Легкие оладушки из кабачков

Ингредиенты

• Кабачки 2-3 шт.
• Яйца куриные 1 шт.
• Крахмал 2 ст.л.
• Растительное масло 0,5 ст.л.
• Черный перец щепотка
• Соль по вкусу

Как приготовить диетические оладушки по Дюкану

1. Кабачки подготавливаем старые чистим, молодые просто тщательно промываем в проточной воде.
2. Шинкуем овощи, а выделившийся сок сливаем.
3. Добавляем яйцо, крахмал, перец, солим по вкусу, смешиваем.
4. Разогреваем сковороду, добавляем капельку масла (можно смазать сковороду плотно скрученным кусочком марли или ватным диском, смазанным в масле – так оно равномерно распределится).
5. Столовой ложкой выкладываем оладушки и обжариваем с двух сторон, пока не станут румяными.

Получившиеся оладки можно подавать с йогуртом или сметаной низкой жирности!

Оладьи из кабачков с отрубями

Ингредиенты

• Кабачок 2 шт.;
• Отруби овсяные – 3 ст.л.;
• Сыр низкой жирности – 50 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Масло оливковое – 1 ч.л.;
• Перец черный – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Как правильно приготовить низкокалорийные оладьи с отрубями

1. Кабачок промываем, очищаем и натираем.
2. Сливаем выделившийся сок (можно откинуть на дуршлаг).
3. Сыр натираем.
4. Смешиваем отжатый кабачок, натертый сыр, яйцо, отруби, перец и соль по вкусу.
5. Сковороду разогреваем, смазываем каплей растительного масла.
6. Используя столовую ложку, выкладываем тесто в виде небольших лепешечек.
7. Оладьи немного обжариваем.
8. Разогреваем духовку до 190 градусов.
9. Перекладываем блинчики на противень с пекарской бумагой или фольгой.
10. Выпекаем 10-12 минут.
11. Подать можно с обезжиренной сметаной.

Очень аппетитными получаются оладьи из кабачков по Дюкану с добавлением мясного фарша. Только он не должен быть жирным – это может быть говядина, телятина, филе индейки или куриное. Попробуйте приготовить, и вам такое блюдо понравится наверняка!

Оладьи из кабачков с фаршем

Ингредиенты

• Кабачок – 1 шт.;
• Фарш из нежирного мяса – 100 г;
• Крахмал – 2 ст.л.;
• Зелень любая (укроп, петрушка) – 1 пучок;
• Перец черный – по вкусу;
• Масло подсолнечное – 1 ч.л.;
• Соль по вкусу.

Как правильно жарить диетические оладьи из кабачков с фаршем

1. Кабачок промываем и очищаем. Если он молодой, чистить не обязательно, нужно более тщательно вымыть в проточной воде.
2. Крупно натираем кабачок или шинкуем.
3. Если образовался сок, обязательно его сливаем.
4. Перемешиваем натертый кабачок с фаршем.
5. Добавляем крахмал, перец, солим по вкусу.
6. Нарезаем или рубим зелень.
7. Кладем зелень в тесто, тщательно перемешиваем.
8. Разогреваем сковороду, смазываем небольшим количеством масла.
9. Ложкой набираем кабачковое тесто, формируем небольшие оладьи и обжариваем.
10. Подаем с диетическим чесночным соусом.

Для приготовления диетического чесночного соуса 3-4 зубчика чеснока измельчаем (используем пресс для чеснока или просто мелко нарезаем), смешиваем с обезжиренным натуральным йогуртом, добавляем соль по вкусу.

Употребляя легкие и сытные оладьи из кабачков по Дюкану, вы точно не наберете ни грамма лишнего веса и будете всегда в великолепной форме!