ТОП лучших сладких и соленых блюд из кабачков по Дюкану. Чередование. Рецепт: Деруны из кабачков - по Дюкану Оладушки из кабачков по дюкану

Оглавление [Показать]

В преддверии лета вопрос похудения стоит особенно остро, и поэтому многие леди и джентльмены становятся приверженцами диетического рациона. В последнее время наметилась тенденция к использованию белково-овощного меню, за счет его эффективности, и сегодня наши рецепты посвящены тому, как приготовить кабачки по Дюкану. Мы выбрали именно дюкановские блюда по той простой причине, что подойдут такие угощения для любой другой диеты, в силу их безуглеводности и низкой калорийности.

Тот, кто не понаслышке знаком с Дюкановской системой диет-питания, знает, как приятно после «Атаки» с ее жесткими ограничениями перейти на более обширный в гастрономическом плане этап «Круиз».

Теперь в рацион можно вводить овощи, согласно предложенному списку. Кабачки на диете Дюкана являются наиболее оптимальным выбором. Помимо просто потрясающего витаминно-минерального состава, эти плоды входят в рецептуру множества вкуснейших диетических блюд. И мы предлагаем ознакомиться с некоторыми из них.

Суп обязательно должен присутствовать в рационе питания, и тем более при диетическом меню. Кабачковые Дюкан-супы – это просто супер низкокалорийная и безуглеводная находка для любой диеты.

Ингредиенты

• Патиссон или цуккини -0,5 кг;
• Капуста цветная – 0,5 кг;
• Морковка – 2 шт.;
• Лук репка – 2 шт.;
• Соль поваренная – 5 г;
• Черный порошковый перец – 2 г;
• Масло подсолнечника рафинированное – 30-40 мл;
• Вареные яйца – 3 шт.;
• Сыр творожный Филадельфия 3% - 2-3 ст.л.;
• Кудрявая петрушка – 4 веточки;

Приготовление дюкановского кабачкового супа

1. Овощи чистим и измельчаем: лук полукольцами, кабачки кубиками, морковку трем на терке, капусту разделяем на маленькие соцветия.
2. В небольшой казанок наливаем масло, и как только оно зашкварчит, закидываем в него лук. Обжарив луковую нарезку до румяных пенок, добавляем к ней морковку и тоже обжариваем до корочки.
3. Следом отправляем в емкость кабачки и капусту. Все солим, смешиваем, приправляем перцем и заливаем водой настолько, чтобы вода сравнялась с уровнем овощей.
4. При средней температуре варить суп следует 20 минут, а затем отваренные овощи перекладываем с помощью шумовки в блендер и перемалываем все в кашу, добавляем сыр, 1/3 бульона и снова перемешиваем.

Разливаем суп по чашам и выкладываем в каждую порцию по 1-2 дольки разрезанного вчетверо яйца и веточку петрушки.

Вариант 2: суп с кабачком, ширатаки и фрикадельками

Ингредиенты

• Кабачки молоденькие – 2 шт.;
• Болгарский перчик – 1 плод;
• Морковка – 0,2 кг;
• Лук репкой – 2 луковички;
• Чесночные зубчики – 3 шт.;
• Томаты свежие – 3 шт.;
• Томат паста без сахара – 1 ст.л.;
• Фарш индейки – ½ кг;
• Яйцо отборное - 1 шт.;
• Соль – 2 ч.л.;
• Черный перемолотый перец – 1 ч.л.;
• Лаврушка – 1 лист;
• Зелень любая – 100 г;
• Ширатаки спагетти – 80 г;

Приготовление супа со спагетти

1. Из мелконарезанного лука, чеснока и нарезанной ¼ кружками морковки делаем зажарку с минимумом масла, после чего добавляем в емкость измельченный кубиком томат и томатную пасту. Томим заправку для супа под крышкой 5 минут и выключаем.
2. В казане с малым количеством масла обжариваем нарезанный соломкой перец и брусочками – кабачок и заливаем 4-мя стаканами кипятка. Варим суп 15 минут, а затем добавляем заправку, соль (1 ч.л.), перец (½ ч.л.), лавр, спагетти ширатаки и продолжаем варить.
3. Для тефтелек фарш смешиваем с яйцом, приправляем солью (½ ч.л.) и перцем (½ ч.л.) и формируем плотные тефтели, которые аккуратно опускаем в суп, убавляем огонь до минимума и томим первое блюдо еще 15 минут.

Подавать суп с мелкорубленной зеленью.

Вариант 3: рыбно-сливочный суп с кабачком

• Один цуккини (250 г), чистим от шкурки, натираем на средней терке, заливаем 1-2 ст. воды (смотря какой густоты суп вы хотите) и варим до готовности овоща на малом огне.
• Затем добавляем в кастрюлю 100 г сыра «Филадельфия» 3% и растворяем его, постоянно помешивая.
• Берем 200-250 г копченой семги и мелко нарезаем и также отправляем к кабачку. Пробуем на соль суп и при желании подсаливаем. Через 5 минут первое блюдо готово.

Для данного супа можно также взять любую свежую красную рыбу или скумбрию, а также зелень и специи по вкусу.

Для полноценного обеда обязательно нужно приготовить горячее на второе. Предлагаем три беспроигрышных варианта для белково-овощных дней.

Ингредиенты

• Куриный фарш - 0,5 кг;
• Творожная масса маложирная – 0,2 кг;
• Цуккини – 4 шт. или 1 кг;
• Соус из зелени «Salsa Verde» - 220 мл;
• Соль морская – по вкусу;

Приготовление

1. Кабачки моем, но шкурку оставляем не тронутой. Каждый цуккини разрезаем вдоль пополам и аккуратно ложкой вырезаем внутреннюю часть, оставляя на кожуре примерно по 7 мм мякоти.
2. Фарш смешиваем с творогом и мелко нарезанной мякотью кабачка. Солим по вкусу начинку, после чего смешиваем ее с соусом сальса верде.

Готовым составом начиняем «лодочки» и выпекаем их в духовой печи полчаса при 220оС

Примечание

Соус сальса верде для фаршированных кабачков можно сделать своими руками в домашних условиях.
Для этого в чашку блендера загружаем:

• 60 г петрушки,
• 35 г мяты,
• 10 г листочков базилика,
• 5-6 маринованных огурцов,
• 4 чесночных зубка,
• масло оливы 10 ст.л.,
• черный перец порошком (1 ч.л.),
• горчицу сладкую (10-15 г).

Все компоненты взбиваем до однородности, но не до состояния пюре.

Кабачково-мясные котлетки по Дюкану станут отличным дополнением к рису или макаронам ширатаки.

Кабачки запеченные по Дюкану

Это рагу можно добавить в рецепты Дюкановской диеты, начиная со второго этапа.

Тем временем подготовим аромасмесь для нашего рагу: мелкорубленную зелень смешиваем с растолченным чесноком и по окончании готовки рагу, добавляем ее в горшочки.

С появлением мультиварки диетические рецепты лишь расширили свой арсенал. И что особенно важно, в этой интеллектуальной кухонной утвари блюда готовятся с максимальным сохранением полезных включений.

Эта запеканка понравится даже тем, кто не придерживается белково-овощного рациона Дюкана. Самое вкусное, полезное и простое угощение оценят даже детки, которых накормить овощами удается с трудом.

Запеканка должна готовиться в течение часа в режиме «выпечка». Извлекать готовое блюдо следует после незначительного остывания.

Каждый слой присаливаем чуточку, чтобы в результате лазанья не была чрезмерно соленой или напротив пресной. Выставляем программу «Выпечка», временной таймер на 80 минут и ждем окончание готовки лазаньи.

Жареные кабачки по Дюкану

1. Берем небольшой молодой кабачок (1 шт.), промываем и нарезаем пластинами по 5 мм толщиной, после чего присаливаем их и жарим до готовности в масле (35 мл).
2. Пожаренные кабачки выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишнее впитавшееся масло.
3. Готовим начинку. 120 г творожной массы 1% взбиваем миксером до однородности, подсаливаем, смешиваем с 1 долькой чеснока, пропущенного через чеснокодавку и половиной пучка укропной зелени.
4. Томаты черри (2 шт.) разрезаем на три дольки каждый, чтобы в итоге вышло 6 долек.
5. Кабачковые пластины промазываем творожной массой, по краю ложем дольку помидорки и скручиваем кабачок в рулет.

Кабачок с чесноком по Дюкану

• Молодой тонкий кабачок (0,3 кг) чистим, нарезаем кружками, а затем присаливаем по вкусу и обжариваем до румяной корочки.
• Для заправки смешиваем давленый чеснок (3 зубка), соль (¼ ч.л.), 1 ч.л. 9% уксуса, 35 мл оливкового масла и 2 ст.л. мелкорубленого укропа.

Жареные кабачки смешиваем с маринадом и настаиваем 120 минут. Подавать в качестве холодной закуски.

Оладьи из кабачков по Дюкану

Какой же обед без традиционного десерта. Ни грамма муки и других запрещенных продуктов. В рамках диеты Дюкана из кабачков можно приготовить просто бесподобные, самые вкусные классические оладьи.

Подавать такой десерт можно как с творожным сыром, так и с маложирной сметаной.

Ингредиенты:

• Кабачок некрупный – 1 шт.;
• Овсяные отруби – 2 ст.л.;
• Сыр маложирный (твердый сорт) – 50 г;
• Яйца куриные – 1 яйцо;
• Соль – щепотка;

Приготовление

1. Кабачковую мякоть измельчаем в блендере и смешиваем с яйцом, тертым сыром и перемолотыми в кофемолке овсяными отрубями.
2. Добавляем по вкусу соль, еще раз взбиваем оладьевое тесто и обжариваем на быстром огне маленькие лепешки.
3. После этого выкладываем оладьи на пергаментную бумагу и отправляем в духовку на 10 минут при стандартной температуре (180оС).

Даже на диете можно питаться правильно, не забывая ни о первом, ни о втором блюде и даже о десерте. Кабачки по Дюкану имеют просто неохватный кулинарный потенциал, а если взять во внимание тот факт, что овощ этот и полезен, и крайне низкокалориен, то ценность его повышается стократно.

Диета Дюкана полностью изменила представление худеющих о питании. В отличии от многих систем для похудения, диета, разработанная французским доктором-диетологом Пьером Дюканом, полностью опровергла «голодание», как способ избавления от лишних килограммов. Оказывается можно худеть, не голодая, без стрессов и тяжелых тренировок в тренажерных залах.

После белковой фазы «Атаки» с большими ограничениями в рационе наступает приятная для худеющих фаза - «Круиз». Теперь возможно чередование «белковых» дней с «белково-овощными». Кабачок - лучший выбор для этого периода. Большое разнообразие блюд из этого овоща расширит ассортимент меню худеющих. Диетическая еда из кабачков не только малокалорийна, но и содержит много витаминов и калия, необходимого для работы сердца. Предлагаем рецепты приготовления блюд с использованием кабачков в соответствии с рекомендациями доктора Дюкана.

Ингредиенты:

• кабачок - 1 шт.:
• мясной фарш из телятины - 2 ст. ложки;
• кукурузный крахмал - 1 ст. ложка;
• растительное масло;
• соль.

Приготовление

1. Кабачок трут на терке, отжимают сок и смешивают с фаршем из телятины.
2. Добавляют кукурузный крахмал и щепотку соли. Перемешивают.
3. Ложкой берут кабачковую массу и обжаривают оладьи с двух сторон.

Ингредиенты:

• индюшиный фарш - 300 г;
• кабачок - 1шт.;
• брокколи - 200 г;
• лук - 1шт.;
• яйцо - 1шт.;
• любая зелень - несколько стеблей;
• нежирный кефир - 12 стакана;
• сыр с минимальной жирностью - 1 стол. ложка;
• масло для смазывания емкости для запекания;
• соль.

Приготовление

1. Мелко измельчают лук (можно перекрутить через мясорубку) и смешивают с фаршем.
2. Кабачок режут на кружки.
3. Брокколи ошпаривают кипящей водой и опрокидывают в дуршлаг.
4. Приготавливают кефирно-яичную смесь: яйцо взбивают с кефиром, солят и крошат зелень.
5. Емкость для запекания обмазывают маслом. Равномерно распределяют часть кабачков.
6. Сверху помещают часть фарша, на него укладывают соцветия капусты брокколи и остальные кружки кабачка.
7. На них размещают оставшийся фарш и покрывают заливкой.
8. На запеканку трут сыр и выпекают при температуре 200 градусов до готового состояния.

Ингредиенты:

• нежирный мясной фарш - 500 г;
• обезжиренный творог - 200 г;
• кабачок - 4 шт.;
• зеленый французский соус сальса верде - 1 стакан;
• соль, черный молотый перец.

Приготовление

1. Кабачки разрезают на половинки в виде лодочек, вынимая внутреннюю часть овоща.
2. Мякоть кабачков мелко нарезают и смешивают с мясным фаршем и творогом. Солят и перчат по вкусу.
3. Готовый фарш перемешивают с французским соусом сальса верде. Начиняют половинки кабачков приготовленной смесью и выпекают 30 минут при 220 градусах.

Если нет возможности купить готовый французский соус сальса верде, то его можно приготовить самостоятельно, адаптируя к нашим продуктам:

• петрушка - небольшой пучок;
• лист мяты - 15 шт.;
• базилик - 2-3 веточки;
• чеснок - 2 зубчика;
• анчоусы - 50 г (можно заменить малосоленой килькой);
• дижонская горчица - 1. чайн. ложка;
• каперсы - 1 чайн. ложка;
• огурец соленый - 1 шт. (средний);
• оливковое масло - 5 ст. ложек;
• черный молотый перец - щепотка.

Все компоненты погружают в блендер и измельчают.

В этом разделе будут собраны самые разнообразные рецепты, в которых использованы кабачки.
Ищите рецепт кабачков по Дюкану? Вам сюда.

Адаптированный для диеты рецепт. В оригинальном кабачки обжариваются

отзывов 0

Очень вкусно и готовится буквально за считанные минуты. Отличный

отзывов 1

Хрустящие маринованные кабачки, который готовятся всего сутки

отзывов 0

Сейчас сезон кабачков: приготовим классическое блюдо

отзывов 1

Немного необычные котлеты с большим содержанием овощей. Если не

отзывов 0

По вкусу настоящие кабачковые оладушки. Будет вкусно с йогуртом 0%

отзывов 3

Врач-диетолог Пьер Дюкан долгих 40 лет разрабатывал собственную методику, которая сегодня помогает многим людям избавиться от лишнего веса. Основное преимущество его диеты - это разнообразие разрешенных продуктов (а всего их 100 видов) и полное отсутствие контроля над их употреблением. Таким образом, продукты, рекомендуемые методикой Дюкана, можно сочетать в разнообразных блюдах без вреда для фигуры. Пьер Дюкан предлагает несколько вариантов приготовления оладьев из кабачков. Рассмотрим их.

Кабачковые оладьи по Дюкану можно употреблять в любой этап всемирноизвестной диеты. Разнообразие рецептов этого блюда позволяет сделать похудение приятным и, главное, сытным. А это значит, что психологически перенести такую диету значительно проще.

Готовятся оладьи по этому рецепту без муки. Для приготовления этого блюда понадобятся:

• кабачки (лучше брать молодые овощи) - 2 штуки;
• яйца - 1 штука;
• крахмал кукурузный - 1 ст. л. с горкой;
• соль, перец;
• немного растительного масла.

Готовят оладьи по этому рецепту так:

1. С кабачков снимают кожицу, овощ трут на терке с крупными зубьями, хорошенько отжимают сок с кабачков.
2. В овощную массу всыпают крахмал, соль, яйцо и перец. Все тщательно перемешивают.
3. Сковороду разогревают на плите, капнув немного масла, чтобы оладьи легче снимались со сковороды и не прилипали к ее дну. Жарят оладьи с обеих сторон, пока они не зарумянятся.
4. Вкус готового блюда можно дополнять свежей обезжиренной сметаной или йогуртом.

Этот рецепт оладьев из кабачков также не предусматривает использование муки и большого количества яиц. За счет этого оладьи получаются легкими и сытными, при этом их употребление никак не отражается на фигуре. Для этого блюда нужно взять:

• 1 небольшой кабачок;
• 2 ст. л. отрубей овсяных;
• 40 грамм обезжиренного сыра;
• 1 яйцо;
• соль и специи на выбор.

Сделать такие оладьи можно так:

1. Снять кожу с кабачка, измельчить овощ на терке. Чтобы масса для оладьев не получилась слишком жидкой, тертый кабачок нужно отжать или откинуть на дуршлаг, отдавливая сок.
2. Далее нужно измельчить сыр на терке и отправить к кабачку, добавить яйцо, специи, отруби, соль. Перемешать все компоненты блюда.
3. Разогреть сковороду, смазать ее оливковым маслом (лучше делать это при помощи салфетки, смоченной в масле, чтобы оладьи не получились слишком жирными).
4. Выложить массу на сковороду, формируя порционные лепешки. Жарить кабачковые оладьи нужно не дольше 1 минуты на каждую сторону. После этого отправить их в разогретую духовку на 10-15 минут.

На первый взгляд может показаться, что такие оладьи - далеко не диетический вариант блюда. Но стоит успокоить читателя: для этого рецепта берутся обезжиренные продукты, разрешенные системой питания по Дюкану.

Для приготовления блюда «Оладьи кабачковые по Дюкану с ветчиной» возьмите:

• средний кабачок;
• 9 ст. ложек муки из отрубей овсяных;
• 1 помидор;
• 3-4 чесночные дольки;
• 1 яйцо;
• зелень на вкус;
• 2-3 ст. ложки крахмала с кукурузы;
• треть ч. ложки соды;
• йогурт обезжиренный;
• 200 г постной ветчины;
• соль, перец.

Готовят оладьи так:

1. Приготовление блюда начинаем со снятия кожицы с кабачка. Далее овощ нужно измельчить на терке, отжать с него сок.
2. В отдельной емкости измельчить помидор также при помощи терки. Выдавить в получившийся томат чеснок, используя чесночницу, добавить мелко измельченную зелень, яйцо и соду, гашенную уксусом. Соединить компоненты, тщательно перемешивая.
3. Далее нужно убедиться, что в кабачковой массе нет лишней жидкости, после чего добавляем ее к томатной смеси. Солим, перчим, перемешиваем.
4. Всыпаем крахмал и 9 ст. л. муки, тщательно перемешиваем массу. Если тесто получается слишком густым, добавляем йогурт.
5. Ветчину, нарезанную тонкими ломтиками, добавляем в массу в самом конце, аккуратно все смешиваем. Готовое тесто нужно поставить в холодильник на 30-60 минут, чтобы оно настоялось.
6. Жарят оладьи на сковороде, смазав ее каплей растительного масла.

Этот рецепт блюда можно править на свой лад: например, добавлять меньше муки, если кабачок небольшой, вместо ветчины класть нежирные сосиски, колбасу или отварное мясо курицы, вместо йогурта - сметану. Яиц больше одного лучше не класть, поскольку тогда придется увеличивать объем других ингредиентов.

Эти оладьи можно без зазрения совести назвать супер-постными и диетическими, ведь в их составе нет ни муки, ни яиц. Но от этого вкус блюда хуже не становится. Просто к нему нужно привыкнуть, впрочем, как и к другой диетической пище.

Для оладьев без яиц понадобятся:

• 1 кабачок молодой;
• 1 ст. л. крахмала кукурузного;
• соль, перец.

Готовят их так:

1. Очищают кабачок и трут его на терке.
2. Отжимают с овоща лишнюю жидкость.
3. Смешивают кабачок с крахмалом, солью и перцем.
4. Жарят с обеих сторон, слегка смазав сковороду оливковым или другим растительным маслом.

Поскольку в рецепте этих оладьев нет яиц и муки, их вкус и консистенция очень нежные. Поэтому при жарке блюда нужно аккуратно переворачивать каждый оладушек, чтобы они не разлезлись.

Оладьи из кабачков по рецептам Дюкана можно немного корректировать, добавляя в кабачковые блюда такого рода любые разрешенные методикой диетолога продукты. Главное в приготовление оладьев из кабачков - не переусердствовать с маслом во время жарки.

1. Оладьи из кабачков с сыром и чесноком. Чередование

Кабачки - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сыр обезжиренный - 30 г
Чеснок - 1 зубчик
Крахмал кукурузный - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать. Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать крахмал, перемешать. Жарить оладьи на небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

2. Суп-пюре из кабачка. 2 Этап Чередование БО

Обжариваете на дне кастрюли репчатый лук, дольку чеснока и предварительно очищенные молодые кабачки, нарезанные кубиком, добавляете соль, специи и заливаете готовым куриным бульоном, варите 7-10 мин., до полной готовности кабачка. Пюрируете блендером, разливаете по тарелкам, я заранее сварила яйца пашот и подала их вместе с супом. Приятного аппетита! Автор фото и рецепта: Людмила Воронина \"Диета Дюкан рецепты\"

3. Шарлотка из кабачка.

Кабачок 200-250 г
Сахзам Фитпарад по вкусу
Мука из овсяных отрубей 2 ст. л
Кукурузный крахмал 1 ст. л (доп)
Сухое обезжиренное молоко 1 ст. л (доп)
яйца - 3 белка и 2 желтка (1 желток войдет в состав нежного домашнего сыра)
сок лимона - из 1/3 фрукта
ванилин - ? пакетика
разрыхлитель для теста - ? чайной ложки

Начинаем с приготовления «яблок». Ложкой удаляем семена, режем на мелкие кусочки. Высыпаем в нарезанные кабачки 8 мерных ложечек «Фитпарада». Теперь нам понадобится сок лимона. Примерно отрезаем 1/3 часть.Выжимаем из лимона все соки. Выкладываем кабачки в кастрюльку. Доводим до кипения. На слабом огне тушим их в течение 5-ти минут. Кабачки должны быть «аль-денте», чуть сыроваты.

В миску разбиваем 3 яйца, отделяя белки от желтков. В 2 желтка кладем сахзам по вкусу.Смешать. Оставляем желтки и переходим к белкам. Но перед разогреваем духовку.

Взбивать белки с помощью венчика. Добавить несколько капель лимонного сока для более легкого взбивания. Взбить белки до устойчивых пиков. Соединяем желтки с белками. Аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх. Муку из отрубей, сухое молоко, кукурузный крахмал, ванилин и разрыхлитель смешиваем в одной посуде. Высыпаем к взбитым белкам и желткам. Аккуратно перемешиваем сверху вниз. Добавляем «яблоки». Снова аккуратно перемешиваем и выливаем в форму. Отправляем в духовку на 30 минут. Вы можете регулировать время исходя из особенностей вашей духовки.
Пробуем деревянной шпажкой готовность. Если она выходит сухая, шарлотка готова.

4. Кабачки по-корейски

Несколько молодых кабачков среднего размера
уксус — 100 грамм
оливковое масло — 1 ч.л на человека
чеснок — 2 зубчика
морковь — 1 шт.
приправа для моркови по-корейски (перец, кориандр, кинза, мускатный орех)
паприка

Кабачки хорошенько моем и нарезаем тоненькими кольцами.
Затем берем глубокое блюдо и начинаем укладывать кабачки слоями, посыпая каждый слой специями. В отдельной посуде смешиваем масло, уксус, тертый чеснок и тертую морковь.
Получившимся соусом поливаем кабачки сверх и затем тщательно перемешиваем. Можно поливать и каждый слой, тогда перемешивать не надо. Готовые кабачки по-корейски ставим в холодильник на 30 минут, и после этого блюдо можно ставить на стол.

5. Кабачковая икра в мультиварке.

Кабачки - 2 средних
Лук репчатый - 2 маленьких луковицы
Морковь - 1,5 крупные моркови

Помидор - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 1 полная ст. ложка
масло для жарки
Соль,черный,молотый перец

Как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке:
Лук, нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке,помидор со стороны плодоножки, сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на 2 минуты.
Переложите в ледяную воду, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Кабачок очистите и нарежьте крупными кусочками. Если кабачок с жесткими семенами, удалите их.В кастрюльку мультиварки налейте оливкового масла.

Сложите лук, морковь и кабачок в мультиварку, посолите, поперчите, поставьте режим выпечка на 20 минут.Через 20 минут добавьте нарезанный чеснок, томатную пасту. Перемешайте и поставьте режим тушение на 1 час.Переложите овощи в кастрюльку, погружным блендером измельчите в пюре.икра готова)

6. Кабачки по-украински.


Молодые кабачки нарезать кружочками, чуть присолить и дать постоять минут 10. На два средних кабачка азять 3 крупных зубчика чеснока. Мелко порезать и положить в ступку. В ступку добавить щепотку соли, щепотку черного молотого перца 1 чайную ложку уксуса, сахзам по вкусу. Растереть до однородной массы. Обжарить кабачки. На каждый горячий кружочек кладу треть-четверть чайной ложки заправки. Следующие жареные кабачки выложить сверху и точно так же смазать. Можно посыпать мелконарезанным укропом.

7. Оладушки из кабачков с чесноком.

1 средний кабачок,
1 яйцо,
50-70 г тофу,
2 зубчика чеснока,
1 ст. л. овсяных отрубей,
соль, перец.

Кабачок очистила, натерла на крупной терке, чуть отжала. Вбила яйцо, хорошо перемешала. Натерла туда же тофу, раздавила чеснок, добавила овсяные отруби. Снова все смешала.
Жарила я эти оладьи на льняном «чесночном» масле, это добавило чесночный вкус и запах… 1 ч. л. на сковороду, и протерла салфеткой. Просто обжарила с двух сторон. Получилось очень вкусно даже без всякого соуса.

8. Ананасы из кабачков.


2 средних кабачка
1 литр воды
сахзам (взять количество аналогичное 150 гр.сахара), у меня был в таблетках - 20 шт.
лимонная кислота - 1 ч. л. без горки
можно добавить щепотка кукурмы (или индийский шафран) и ароматизатор \"ананас\"

1. Очистите кожицу от кабачков. Нарежьте их кружечками толщиной 1 - 1, 5 см, затем аккуратно ножом или рюмкой (в зависимости от толщины кабачка) удалите серединку. У нас получатся колечки кабачков.
2. Вылейте воду в кастрюльку, добавьте сахзам и лимонную кислоту. Размешайте, добавьте кукурму и поставьте на огонь.
3. Когда вода закипит, опустите туда кабачки и дайте повариться 3 -5 минут.
4. Оставьте остывать при комнатной температуре в маринаде. Затем кабачки переложите в банку, залейте маринадом и поставьте в холодильник на 1 час!
Результат вас удивит! Приятного аппетита!

9. Кабачковые колечки фаршированные. Рецепт Элли Ивановой.


2 кабачка (не маленьких)
1 луковица
1 морковь
600-650 г куриного филе
соль, перец, любимые приправы
2 яйца
1 ст. л крахмала
1 ст. л сухого молока
Немножко постного масла и …хорошая сковородка)))
Кабачки я почистила от шкурки, нарезала на кружочки. Стопочкой удалила серединки. У маленьких кружков вырезала \"вручную \"ножом.
Что бы фарш не был сухим, добавила лук и морковь.
Нарезать лук, морковь натереть на крупной терке и обжарить на сковороде, смазанной маслом.
Измельчила все вместе с филе. Посолить, добавить любимые специи, у меня хмели -сунели. Кружочки кабачков заполнить фаршем.
Яйца взбить.
1 ст.л сом +1 ст. л крахмала смешать.
Сковородку поставить на огонь, смазать маслом. Я делаю это силиконовой кисточкой. Нафаршированные колечки с обеих сторон слегка макнуть в смесь крахмала и сома, затем в яйцо и обжарить. После того, как я их перевернула, прикрыла крышкой и довела до готовности.
Соус: баночка творожка \"нежный\" , ч. л кетчупа, горчица, чуток соевого соуса и лимонного сока.

10. Омлет с кабачками.

3 яйца
80 гр кабачков
соль, зелень, перец
1 ч. ложка оливкового масла

Кабачок натереть соломкой, обжарить до мягкости. Яйца взболтать с солью и зеленью и залить смесью кабачки. Накрыть крышкой, чтоб яйца быстрее схватились. Порезать на порции и подать горячим.

Я просто фанат кабачка. И как только начинаются дешевые кабачки в мае-июне, а затем поспевают и дачные, я могу только ими и питаться:) Самое ходовое блюдо у меня - это кабачковые драники (или деруны). Еще их называют оладьями, и даже иногда котлетами, но это все вопрос семейных традиций. Как правило, суть одна и та же.

Сегодня я готовлю не просто кабачковые драники, но кабачковые драники по Дюкану, то есть соответствующие известной белково-овощной диете, с которой я знакома не по наслышке. Однажды я полностью выдержала эту диету, я очень ей благодарна. И хотя больше никогда у меня не хватит сил на этот подвиг, все же некоторые блюда я готовлю оттуда, чтобы просто не потреблять лишних калорий и поддерживать себя более-менее в форме. Я считаю, что если вкус блюда от этого не портится, то почему бы ему не быть диетическим?:) Думаю, многие девушки меня поймут.

В целом, начинаем как обычно - с кабачков. Берем молодые кабачки и очищаем их от кожицы. В принципе, эта мягкая и нежная кожица не помешала бы нашим драникам... Но поскольку кабачки все же приводные, и неизвестно кем и как выращенные, лучше избавиться от кожуры, в которой оседает большая часть нитратов. Очищенные кабачки натираем на крупной терке.

Теперь натертый кабачок надо посолить. Соль - это дело вкуса. Мы все в семье любим соленое, хоть это и не полезно. Но если вы не любитель соли, убавьте количество по вашему вкусу. Посоленный кабачок надо оставить буквально минут на 10, чтобы выделился сок. Выглядеть это будет примерно так:

Молодой кабачок ну очень сочный, и этот сок будет нам только мешать. Кстати, как видите, у меня на фото в кабачке уже специи насыпаны. Это у меня соль такая - сразу с чесноком и специями. Весь лишний сок надо отжать и слить. Это не так критично, если бы мы готовили обычные драники из кабачка, ведь в них всегда можно просто добавить побольше муки. Но в дюкановские муку класть нельзя, а потому отжимаем хорошенько! Не бойтесь, пересушить их нереально.

В кабачок добавляем яйцо и отруби. У меня пшеничные отруби кончились, а то можно было бы еще их две ложки добавить. Тогда драники получились бы поплотнее. Нужно оставить тесто на некоторое время, чтобы отруби набухли. Минут 15.
На сковороду капаем то небольшое количество масла, которое позволяет нам диета. Я взяла и 3 капли для жарки, и 1 ложку оливкового. Но вообще чем лучше сковорода, тем меньше масла требуется. Современные керамические позволяют и вовсе без него обойтись. Тесто выкладываем на разогретую и смазанную сковороду ложкой и жарим драники с двух сторон до нужного нам цвета.

У меня первая партия получилась чересчур жидкой. Хотя они снимались и переворачивались, ве равно были какие-то уж больно хлипкие.

Поэтому мной было принято волевое решение - применить доп. А именно одну столовую ложку кукурузного крахмала. Он действует примерно как мука, поэтому, если вы не на диете, то смело можете заменять одно другим.
После добавки крахмала тесто стало более плотным, и процесс готовки пошел как по учебнику. Оладья получаются из этой смеси, конечно же, не такие плотные и "котлетные", как если бы вы наложили туда кучу муки. Но они по-прежнему очень вкусные, и их смело можно кушать даже ночью, потому что они совершенно безопасны для фигуры. Приятной и вкусной диеты вам, дорогие друзья, и крупных отвесов!

Время приготовления: PT00H50M 50 мин.

Примерная стоимость порции: 50 руб.

– овощ не только приятный на вкус, но еще и полезный. Мякоть этого «обитателя» огорода содержит такие полезные вещества, как углеводы, белки, пектины, калий и т.д. Именно по этой причине зеленое растение так ценится диетологами.

Особенности диеты

Запеканка

Ингредиенты:

• филе курицы (4 шт.);
• яйца (4 шт.);
• кабачки (6 шт.);
• сыр (70 г);
• молоко (5 ст.л.);
• соль и перец (по вкусу).

Как приготовить:

1. Филе курицы и уже заранее помытый кабачок нужно порезать маленькими квадратиками. Яйца взбить, добавив в них молоко.
2. В получившейся смеси нужно перемешать кусочки курицы и порезанный овощ, после чего содержимое емкости выложить в силиконовую форму.
3. Для хрустящей корочки потрите сыр на твердой терке, после чего посыпьте им филе и кабачки. Получившаяся смесь должна запекаться при температуре 185 градусов.
4. Время готовки составит полчаса.

С фаршем

Ингредиенты:

• фарш (600 г);
• творог (300 г);
• кабачки (5 шт.);
• соус «Сальса Верде» (200 мл);
• соль (щепотка).

Как приготовить:

1. Помытый кабачок разрезать пополам. Внутренность овоща вынуть ложкой, оставляя на кожурке по 8 мм мякоти, и нарезать его.
2. Измельченное куриное мясо и творог смешать. В полученную кашицу добавить овощ.
3. Перемешать все ингредиенты вместе с соусом «Сальса Верде». Оставшуюся кожуру кабачков нужно наполнить получившейся смесью.
4. Выпекать кабачковые «лодочки» при температуре 220 градусов. Время запекания составит полчаса.

Котлеты с телятиной

Котлеты из кабачков и телятины – прекрасное дополнение к рису или макаронам.

Ингредиенты :

• кабачки (400 г);
• фарш из телятины (200 г);
• лук (1/2 головки);
• крахмал из кукурузы (60 г);
• яйцо (1 шт.);
• соль и специи (щепотка).

Как приготовить:

1. Кабачок помыть и измельчить на терке. Отжать получившуюся кашицу и смешать ее вместе с фаршем. Лук мелко нарезать.
2. Измельченный овощ и оставшиеся ингредиенты добавить в кабачковую кашицу. Все продукты тщательно перемешать до однородности.
3. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить биточки из полученной смеси.
4. Время приготовления такого продукта составит минут 30. Запекать котлеты нужно при 185 градусах.

Запеканка с брокколи

Ингредиенты:

• индюшиный фарш (400 г);
• кабачки (2 шт.);
• брокколи (250 г);
• лук (1 шт.);
• яйцо (2 шт.);
• кефир с низким процентом жирности (1/2 стакана);
• сыр (1 ст.л.);
• зелень;
• масло;
• соль (по вкусу).

Как приготовить:

1. Кабачки нарезать на кружки, лук измельчить ножом. Добавить к луку фарш. Полученную кашицу необходимо тщательно перемешать.
2. Капусту ошпарить кипятком и выложить ее в дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость. Яйцо смешать с кефиром. Полученную смесь посолить, добавить в нее заранее измельченную зелень.
3. Емкость для запекания обмазать кусочком масла, после чего выложить нарезанные кабачки. На овощные кружки выложить фарш.
4. Сверху нужно разместить соцветия капусты и оставшиеся дольки кабачка. Содержимое емкости останется лишь покрыть приготовленной смесью из кефира, яйца и сыра.
5. Температура в печи должна составлять 200 градусов.

Оладьи

Ингредиенты:

• кабачки (500 г);
• яйцо (1 шт.);
• овсяные отруби (2 ст. л.);
• подсолнечное масло;
• зелень;
• соль и перец (щепотка).

Как приготовить:

1. Кабачок, заранее помытый и очищенный, необходимо измельчить на мелкой терке.
2. Полученную кашицу нужно отжать, чтобы вытекла лишняя жидкость, после чего можно добавить в массу яйцо и овсяные отруби.
3. Полученную кашицу необходимо оставить на некоторое время, чтобы смесь немного набухла.
4. В емкость с овощами, яйцом и отрубями добавьте измельченную зелень и заранее натертый сыр.
5. На противень, застеленный пергаментной бумагой, нужно выложить биточки из полученной смеси.
6. Время приготовления кабачковых оладий составит минут 25-30. Запекать такие биточки нужно при температуре в 185 градусов.

Блюдо с помидорами

Ингредиенты:

• кабачки (700 г);
• помидоры (400 г);
• луковицы (3 шт.);
• сыр с низким процентом жирности (100 г);
• соль и специи (щепотка).

Как приготовить:

1. Кабачки и помидоры, заранее помытые, нарезать кружками. Лук – кольцами.
2. Форму, в которой будут запекаться овощи, смазать маслом, после чего выложить кабачки в один слой. На них разместить лук и помидоры.
3. Посолить и поперчить, присыпать овощи зеленью и натертым сыром.
4. Запекаться кабачки будут четверть часа. Температура в печи составит 185 градусов.

Фаршированные

Ингредиенты:

• кабачки (500 г);
• фарш куриный (400 г);
• морковь (200 г);
• лук (80 г);
• болгарский перец (100 г);
• чеснок (3 зубчика);
• перец чили (1 шт.);
• черный перец (3 г);
• сушеный тимьян (4 г);
• зелень (30 г);
• подсолнечное масло;
• соль (щепотка).

Как приготовить:

1. Поставьте сковороду, смазанную маслом, на огонь. Пока емкость будет разогреваться, мелко нарежьте луковицу. Выложите измельченный овощ на сковороду. Обжаривайте его до прозрачного состояния.
2. Порежьте перец и измельчите чеснок. Получившуюся кашицу добавьте на сковороду. Обжаривайте содержимое емкости полминуты. Натрите морковь. Добавьте измельченный овощ к чесноку и луку.
3. Нарежьте болгарский перец кубиками. Добавьте его в сковороду. Обжаривайте овощи в течение 10 минут. Добавьте к овощам фарш, измельченную петрушку, тимьян. Обжаривайте полученную смесь минуты 3.
4. Возьмите большой кабачок, очистите его от кожуры. Нарежьте овощ кружочками толщиной в 5 см. Выньте семена ложкой.
5. Обдайте нарезанный кабачок кипятком, после чего разложите «блюдца» на противне. Внутрь кожуры выложите кашицу из мяса и овощей. Температура в духовом шкафу должна составлять 180 градусов. Время готовки – 35 минут.

Как выбрать кабачок? Овощ должен иметь мягкую кожуру, которую легко проколоть. Длина такого плода не должна превышать 20 см. Для жарки хорош кабачок с мелкими семенами. Если хозяйка намеревается фаршировать кабачок, чистить овощ не нужно.

Итог

Рецептов приготовления кабачков много. Выбор блюда зависит только от желания хозяйки. Кабачок – кладезь витаминов, овощ отлично подходит для трех последних стадий диеты Дюкана. Вкусный и сытный обед или перекус не отразится на фигуре.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Порадовать свой желудок можно даже сидя на диете по Дюкану. Представляю пошаговый рецепт с фото омлета с кабачками по Дюкану. Это сытное, вкусное и питательное блюдо, которое быстро готовится. Видео-рецепт.

Яйца - универсальный продукт в диете Дюкана. Они диетические, особенно, если ограничиться только желтками и легче усваиваются, в сравнении с мясом или птицей. И главное их преимущество - просто и быстро готовятся. В меню Дюкана яйца всегда приходят на выручку, когда нужно быстро приготовить питательный белковый завтрак. Вкрутую, всмятку, глазунья - вариантов множество. Однако самый вкусный получается - омлет. Его можно готовить в самостоятельном виде или придумать любые начинки: овощные, мясные, сырные. Поэтому такое кушанье подойдет каждому члену семьи.

В диете Дюкана пользуется огромной популярностью омлет с кабачками. Кабачки на диете Дюкана являются самым оптимальным выбором. Кроме потрясающего витаминно-минерального состава, плоды входят в рецептуру множества диетических блюд. Кабачок - легко усваивается и не является аллергеном. Поэтому он подойдет не только для питания взрослых, но и для детей. В силу безуглеводности и низкой калорийности предлагаемого кушанья, оно особо будет интересно приверженцами диетического рациона питания, а также людям, которые хотят похудеть. Кроме того, что кушанье полезное, т.к. омлет с кабачками еще сытный и вкусный. Он прекрасно утром насытит и придаст заряд бодрости. Кроме того благодаря полезным свойствам и низкой калорийности кабачков и яиц блюдо можно подавать на обед и ужин, не опасаясь за лишние килограммы.

• Калорийность на 100 г - 75 ккал.
• Количество порций - 1
• Время приготовления - 15 минут

Ингредиенты:

• Кабачки - 0,5 шт. (в зависимости от размера)
• Соль - щепотка или по вкусу
• Питьевая вода - 2 ст.л.
• Оливковое масло - для жарки
• Зелень (укроп, петрушка, базилик) - несколько веточек
• Яйца - 2 шт.

Пошаговое приготовление омлета с кабачками по Дюкану, рецепт с фото:

1. Кабачки помойте и высушите бумажной салфеткой. Отрежьте кончики и нарежьте. Способ нарезки может быть любой, какой вам больше всего нравится: соломка, кольца, полукольца, кубиками…

2. В глубокую миску выпустите содержимое яиц, влейте пару ложек питьевой воды и добавьте шепотку соли.

3. Венчиком перемешайте яичную массу до однородности. Миксером взбивать яйца не нужно, достаточно только перемешать их до гладкости.

4. Зелень помойте, высушите, мелко накрошите и добавьте в яичную смесь.

5. Перемешайте яйца, чтобы зелень равномерно распределилась по всей массе.

6. В сковороде нагрейте оливковое масло и положите кабачки. На среднем огне немного их припустите, чтобы они приобрели легкий золотистый оттенок и стали мягкими.

7. Залейте яйца яичной массой.

8. Закройте сковороду крышкой, прикрутите температуру до минимального режима и готовьте омлет около 5 минут до коагуляции яиц. Подавайте омлет с кабачками по Дюкану сразу после приготовления, т.к. впрок готовить его не принято.